Lassen Sie uns das ganze Abendessen in EINEM TOT machen! Diese köstlichen Hähnchenschenkel, mariniert mit Limette und Knoblauch, in der Pfanne angebraten und dann zusammen mit Reis gebacken, sind so aromatisch und voller Geschmack! Und nur eine Pfanne zu waschen!
Gesunde und leckere Gerichte sollten nicht kompliziert sein. Ich möchte dir zeigen, wie du mit nur wenigen Zutaten ein ganzes Abendessen zubereiten kannst und alles in einem Topf kochen kannst. Es dauert nur 15 Minuten, alles vorzubereiten, in den Ofen zu schieben und das Essen ist in Kürze fertig!
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Warum dieses Rezept funktioniert
Wenn Sie an Hühnchen und Reis denken, klingt das vielleicht ziemlich fad und langweilig. Aber nicht bei diesem Rezept!
Zuerst marinieren wir die Hähnchenschenkel mit Limette und Knoblauch, damit sie den besten Geschmack aufnehmen. Das Anbraten des Fleisches sorgt für eine knusprige Haut. Und während es zusammen mit dem Reis und der Flüssigkeit kocht, bleibt das Fleisch saftig und zart.
Am Ende haben wir eine aromatische Mahlzeit mit einer leichten und frischen Limonen-Note! Außerdem wird das ganze Essen in einer einzigen Pfanne zubereitet! Wie toll ist das denn?
Wie man Hähnchen und Reis in einem Topf zubereitet
Sie können das Fleisch 30 Minuten vor dem Kochen marinieren, aber ich ziehe es vor, dies mindestens ein paar Stunden vorher zu tun. Wenn Sie den ganzen Tag arbeiten, können Sie das Fleisch auch schon morgens marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie nach Hause kommen.
Zum Marinieren brauchen Sie nur Limettensaft, Limettenschale, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu vermischen (Fotos 1-4). Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in den Ziploc-Beutel geben (Foto 5).
Die Mischung hineingießen und den Beutel ein wenig schütteln, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen (Foto 6). Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn für 30 Minuten bis 12 Stunden in den Kühlschrank. Diese Vorbereitung dauert buchstäblich nicht länger als 10 Minuten!
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, nehmen Sie die Schenkel aus dem Ziploc-Beutel, aber bewahren Sie die Marinade auf.
Den Ofen auf 350°F vorheizen.
Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit der Haut nach unten einlegen und einige Minuten auf beiden Seiten anbraten. Nicht ganz durchbraten, da es im Ofen fertig wird (Fotos 7-8).
Dann Reis, reservierte Marinade, Hühnerbrühe und Wasser in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren (Foto 9-10).
Das Hähnchen auf den Reis legen und etwas eindrücken (Foto 11). Die Pfanne mit Folie oder einem Deckel abdecken und 35 Minuten backen.
Nach 35 Minuten Backzeit können Sie die Folie oder den Deckel entfernen und 10 Minuten weiterbacken. So verdampft die überschüssige Flüssigkeit (falls vorhanden) und die Oberseite wird knusprig.
Nach dem Backen mit gehackter Petersilie garnieren und servieren (Foto 12)!
Ich serviere dieses Gericht gerne mit Rote-Bete-Salat oder Süßkartoffel-Quinoa-Salat, angemacht mit Zitrus-Vinaigrette.
Tipps für beste Ergebnisse
- Ich verwende gerne Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, weil sie den besten Geschmack haben. Braten Sie sie zuerst an, damit die Haut schön knusprig wird.
- Für dieses Rezept verwende ich gerne eine flache, emaillierte Gusseisen-Kasserolle. Sie können auch eine gusseiserne Pfanne oder eine andere ofenfeste Pfanne verwenden.
- Weißer Langkornreis eignet sich am besten für dieses Rezept (wie Jasmin und Basmati). Ich würde nicht empfehlen, braunen Reis zu verwenden, da er länger braucht, um zu kochen.
Optionen und Substitutionen
- Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut eignen sich am besten für dieses Rezept.
Die zweite Möglichkeit wäre, Keulen zu verwenden. Braten Sie sie einfach auf 4 Seiten an, und der Rest wird nach den Anweisungen sein.
Ich würde nicht empfehlen, knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel in diesem Rezept zu verwenden, weil sie zu Sache sind und überkocht werden, wenn der Reis fertig ist.
Sie können auch Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut verwenden, aber sie haben nicht so viel Geschmack wie die Schenkel mit Knochen und Haut.
- Wenn Sie keine Limette mögen, können Sie stattdessen Zitronenschale und -saft verwenden. Es wird einen anderen Geschmack haben, aber immer noch eine erfrischende und pikante Note.
Wie lange hält es sich im Kühlschrank?
Wenn Sie Reste übrig haben (was ich bezweifle), können Sie es in einen luftdichten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. So bleibt es bis zu 5 Tage frisch. Einfrieren würde ich nicht empfehlen, weil der Reis sich nicht gut einfrieren lässt.
Wenn dir dieses Rezept gefällt, magst du vielleicht auch meinen Auflauf mit Brokkoli und Reis, die gebackenen BBQ-Hähnchenschenkel und das cremige Hähnchen mit sonnengetrockneten Tomaten.
Hast du dieses Rezept gemacht? Ich würde gerne wissen, wie es ausgefallen ist! hinterlasse einen Kommentar und eine Bewertung unten👇 Danke!
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One Pot Chicken and Rice
Zutaten
- ▢ 4 Hähnchenschenkel mit Haut, mit Knochen
- ▢ 2 Limetten Schale und Saft
- ▢ 2 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Tasse weißer Reis
- ▢ 1 3/4 Tasse Hühnerbrühe Ich bevorzuge hausgemachte Hühnerbrühe
- ▢ 1/2 Tasse Wasser
- ▢ Petersilie zum garnieren
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel, Alle Zutaten für die Marinade (Limettenschale, Limettensaft von 2 Limetten, 2 gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer) vermischen.
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Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen.
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Das Fleisch und die Marinade in einen Ziploc-Beutel geben und für 30 Minuten bis 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Wenn Sie bereit sind zu kochen, den Ofen auf 350°F vorheizen.
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Das Fleisch aus dem Ziploc nehmen, aber die Marinade aufbewahren.
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Einen Esslöffel Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten anbraten, dabei mit der Haut nach unten beginnen. Dann auf einen Teller nehmen und beiseite stellen.
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Reis, die reservierte Marinade, Hühnerbrühe und Wasser in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
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Das Hähnchen auf den Reis legen und mit Folie oder einem Deckel abdecken.
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Mit Folie oder Deckel zugedeckt 35 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten (insgesamt 45 Minuten) unbedeckt kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
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Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Anmerkungen
- Ich verwende gerne Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, weil sie den besten Geschmack haben. Braten Sie sie zuerst an, damit die Haut schön knusprig wird.
- Für dieses Rezept verwende ich gerne eine flache, emaillierte Gusseisen-Kasserolle. Sie können auch eine gusseiserne Pfanne oder eine andere ofenfeste Pfanne verwenden.
- Weißer Langkornreis eignet sich am besten für dieses Rezept (wie Jasmin und Basmati). Ich würde nicht empfehlen, braunen Reis zu verwenden, da er länger braucht, um zu kochen.
- Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut eignen sich am besten für dieses Rezept.
- Die zweite Möglichkeit wäre, Keulen zu verwenden. Braten Sie sie einfach auf 4 Seiten an, und der Rest wird nach den Anweisungen sein. Ich würde nicht empfehlen, für dieses Rezept Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut zu verwenden, da sie zu dünn sind und überkochen, wenn der Reis fertig ist. Sie können auch entbeinte Hühnerbrüste ohne Haut verwenden, aber sie werden nicht so viel Geschmack haben wie Hühnerschenkel mit Knochen und Haut.
- Wenn Sie keine Limetten mögen, können Sie stattdessen Zitronenschale und -saft verwenden. Es wird einen anderen Geschmack haben, aber immer noch eine erfrischende und pikante Note.
- Wenn Sie Reste übrig haben (was ich bezweifle), können Sie es in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt es bis zu 5 Tage frisch. Einfrieren würde ich nicht empfehlen, da der Reis sich nicht gut einfrieren lässt.
Ernährung
Aktualisierungshinweise: Dieser Beitrag wurde ursprünglich 2018 veröffentlicht, wurde aber im Februar 2020 mit neuen Fotos, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps und FAQs neu veröffentlicht.