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Um sich gesünder zu ernähren, muss man ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse, eine Portion gesunden Menschenverstand und puren Genuss miteinander verbinden. Die meisten von uns wissen, dass frischer Salat, Beeren und ein langsameres Tempo beim Essen besser für uns sind als Energieriegel und Süßigkeiten. Aber wie schaffen wir den Sprung von unseren derzeitigen Gewohnheiten zu gesünderen?
Hier sind sechs Möglichkeiten, wie Sie sich gesund und lecker ernähren und das Essen wirklich genießen können.
1) Verzichten Sie auf Fette, die bei Zimmertemperatur fest sind
Diese einfache Änderung reduziert die gesättigten Fette in Ihrer Ernährung.
Wie: Wechseln Sie zu den gesunden Fetten wie Olivenöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl, die in flüssiger Form im Schrank bleiben. Aber alle Fette haben eine hohe Kaloriendichte, also verwenden Sie nur so viel, wie Sie zum Kochen und für Salatdressings brauchen.
2) Nutzen Sie die Kraft der Nüsse (und Samen) 
Mandeln, Cashews, Filberts, Haselnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse und Pistazien enthalten viele nützliche Nährstoffe, darunter Vitamin E, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Obwohl viele Nüsse viel Fett enthalten, ist das Fett hauptsächlich ungesättigt – eine gute Wahl, um sich gesund zu ernähren.
Wie: Setzen Sie zunächst Nüsse auf die Einkaufsliste. Nüsse sind kalorienreich, daher sollten Sie sie am besten als Ersatz für andere Snacks genießen, nicht zusätzlich, und die Portionsgrößen klein halten.
3) Schmecken Sie das Essen, bevor Sie es salzen
Brechen Sie mit der Autopilot-Gewohnheit, zum Salzstreuer zu greifen, um sich gesund zu ernähren.
Wie: Geben Sie zwei Tage lang überhaupt kein Salz auf Ihr Essen. Eine kurze Pause kann helfen, Ihre Geschmacksknospen wieder auf Vordermann zu bringen. Lassen Sie dann den Salzstreuer im Schrank stehen, damit Sie sich ein wenig anstrengen müssen, um danach zu greifen. Machen Sie es zu einem Ritual, Ihr Essen wirklich zu probieren, bevor Sie entscheiden, ob es verbessert werden muss.
4) Packen Sie einmal in der Woche ein Mittagessen ein
Damit haben Sie bei der Arbeit oder auf einem Ausflug immer eine gesunde Auswahl an Lebensmitteln zur Hand. Und da Sie die Portionsgrößen kontrollieren, können Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Mahlzeit nicht überdimensionieren. Außerdem sparen Sie so Geld.
Wie: Erstellen Sie einmal pro Woche, bevor Sie einkaufen gehen, einen Essensplan, bei dem genügend Reste für ein oder zwei Mittagessen übrig bleiben.
5) Essen Sie fünf (oder mehr) Gemüsesorten und Obst pro Tag
Es ist eine nährstoffreiche Art, Ihren Teller zu füllen, die im Allgemeinen wenig Kalorien enthält.
Wie: Führen Sie zunächst eine Woche lang Buch darüber, wie oft Sie Obst und Gemüse essen. Eine Portion entspricht einer halben Tasse zerkleinertem Obst oder den meisten Gemüsesorten; bei rohem Blattgemüse wie Salat und Spinat ist eine Portion eine Tasse. Sobald Sie Ihren Grundwert ermittelt haben, versuchen Sie, eine Portion Obst oder Gemüse pro Tag hinzuzufügen.
6) Planen Sie Mahlzeiten, die köstlich, lecker und gesund sind
In einer idealen Welt erfreut das Essen all unsere Sinne: Es sieht schön aus, riecht himmlisch und schmeckt köstlich, und seine Beschaffenheit fühlt sich gut an und klingt sogar befriedigend. Fangen Sie an, das Essen als etwas zu betrachten, das man wirklich genießen kann.
Wie: Planen Sie Zeit für die Zubereitung und den Genuss von ein oder zwei besonderen Mahlzeiten pro Woche ein. Wenn Sie die besten Zutaten zusammengestellt haben, decken Sie einen schönen Tisch. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Düfte, die Gesellschaft und die Umgebung wahrzunehmen, und wenn Sie möchten, danken Sie.
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