Seriously Good Old Fashioned Recipe

Wie man den Old Fashioned Cocktail zu Hause macht. Springen Sie zum Old-Fashioned-Cocktail-Rezept oder sehen Sie sich unser schnelles Rezeptvideo an, das Ihnen zeigt, wie wir ihn zubereiten.

Mit nur drei Hauptzutaten ist er einfach zuzubereiten, und es gibt viele Möglichkeiten, ihm eine eigene Note zu geben. In unserem Rezept unten zeigen wir Ihnen, wie Sie einen Old Fashioned zubereiten und wie Sie ihn am besten abwandeln können.

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Wie man einen Old Fashioned zubereitet

Cocktails zu Hause sollten Spaß machen und niemals stressig sein, also werden wir Sie nicht mit allen Regeln langweilen, wenn es um die Zubereitung eines Old Fashioned geht. Stattdessen zeige ich dir, wie wir ihn zubereiten, wenn wir in der Stimmung für einen Cocktail zu Hause sind, und dazu noch ein paar Wendungen, die Spaß machen!

Der Alkohol

Am häufigsten wird für den Old Fashioned Bourbon oder Roggenwhiskey verwendet. Das heißt aber nicht, dass es nicht auch andere Möglichkeiten gibt. Gin, Brandy und Rum sind allesamt sehr, sehr gut geeignet. Besonders gern tauschen wir den Whiskey gegen einen dunklen, gereiften Rum aus. Wenn Sie in eine Bar gehen und uns an einem Old Fashioned nippen sehen, werden Sie höchstwahrscheinlich sehen, dass ich einen Roggenwhiskey und Adam einen gealterten Rum trinke.

Was auch immer wir wählen, wir halten uns an Flaschen im mittleren Preissegment. Bei Bourbon und Rye mögen wir Four Rose’s sehr, vor allem, weil er so preiswert ist. Bulleit ist auch eine beliebte Wahl. Wir haben gerade ihren 10-jährigen Rye in unserer Bar.

Wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben, schwören unsere Freunde auf Woodford Reserve Double Oaked. Es gibt natürlich noch viele, viele weitere Möglichkeiten, wenn es um Whiskey geht, also wenn Sie einen Favoriten haben, teilen Sie ihn in den Kommentaren unten mit.

Der Zucker

Wir halten uns an einfachen Sirup. Sie können natürlich einen superfeinen Zucker verwenden (viele tun das), aber denken Sie daran, dass sich der Zucker vollständig auflösen muss, sonst haben Sie am Ende ein ungesüßtes Getränk und zuckrige Ablagerungen am Boden Ihres Glases.

Einfacher Sirup ist lächerlich einfach herzustellen, und da er sich im Kühlschrank ewig hält, können wir eine große Menge herstellen und jedes Mal darauf zurückgreifen, wenn wir einen Cocktail machen wollen.

Mit einfachem Sirup kann man auch ein bisschen spielen. Wenn Sie weißen Zucker gegen braunen Zucker austauschen, entsteht ein reichhaltiger, fast karamellartiger Sirup, der sich gut für Old Fashioned-Cocktails eignet. Honig oder Ahornsirup sind ebenfalls eine gute Idee.

Bitter, Orange und Kirschen

Wir fügen zwei bis drei Spritzer Bitter hinzu. Wir bevorzugen Angostura-Bitter, aber ein Blick in einen gut sortierten Laden oder ins Internet beweist, dass es viele Möglichkeiten zum Experimentieren gibt.

Je nach Hersteller variiert die Menge der Früchte, die einem Old Fashioned hinzugefügt werden. Wir haben alles gesehen, von mehreren Orangenscheiben und einer Fülle von Kirschen, die zusammen gemixt und dann im Glas serviert werden, bis hin zu einem Old Fashioned ohne jegliche Früchte.

Wir mögen irgendetwas dazwischen. Ein 5 cm langes Stück Orangen- oder Blutorangenschale und eine Kirsche (oder zwei für mich) und wir sind glücklich.

Wenn wir uns munter fühlen, nehmen wir einen flammenden Orangentwist. Dazu nimmst du eine münzgroße Scheibe Orangenschale (mit etwas intaktem weißem Mark, damit sie sich leichter zusammendrücken lässt), zerdrückst sie zwischen deinen Fingern und zündest ein Streichholz oder Feuerzeug daneben an (sei vorsichtig).

Die Öle werden Funken schlagen und sich entzünden. Wenn du das alles in der Nähe des Glases oder über dem Glas machst, wird ein geröstetes Orangenaroma auf das Getränk fallen. Wir geben die flambierte Schale nicht in das Getränk, aber das Reiben der flambierten Schale am Rand des Glases ist eine nette Idee. (Siehe unser Video oben, um es in Aktion zu sehen)

Der Geschmack und das Aroma des Getränks verändern sich wirklich, und obwohl wir das nicht immer machen, macht es Spaß, den Unterschied zu erleben.

Spaß mit dem Eis

Seitdem wir angefangen haben, Old Fashioned-Cocktails zu Hause zu machen, hat sich Adam ein wenig ausgetobt und sich mit dem Wie und Warum von klaren, großen Eiswürfeln beschäftigt. Nichts davon ist für deinen Cocktail erforderlich, aber da wir zwei seiner Eiskugeln auf unserem Foto verwendet haben und wir uns bereits durch unsere Liebe zum Old Fashioned verbunden haben, dachte ich, ich versuche mal zu erklären, was wir gelernt haben.

Ich bin sicher, du hast schon verschiedene große Eiswürfelformen wie diese Kugelform (die wir haben) gesehen. Das Problem ist, dass man, wenn man nur Wasser hinzufügt und einfriert, trübes Eis erhält. Schlimmer noch, wenn man die Kugelform verwendet, gefriert das Wasser so, dass die Kugel, wenn man sie in das Getränk gibt, mit hoher Wahrscheinlichkeit in Stücke zerbricht.

Das alles ist wichtig, weil trübe Eiswürfel eine geringere Dichte haben, so dass sie viel schneller schmelzen und leichter zerbrechen als klarere Eiswürfel. Mit anderen Worten: Je klarer die Eiswürfel sind, desto weniger Verdünnung muss Ihr Cocktail vertragen. Und außerdem sieht klares Eis einfach cooler aus.

Wie macht man nun klare Eiswürfel? Es gibt eine ganze Reihe von Geräten, die Sie online kaufen können. Wir haben uns für den preisgünstigeren Heimwerkerweg entschieden. Nach einiger Recherche haben wir diese Anleitung gefunden, wie man mit einem Isolierbecher klare Eiskugeln herstellt.

Wir verwenden unser Leitungswasser – da wir festgestellt haben, dass es mit dieser Methode ziemlich klar gefriert. Das Leitungswasser in der letzten Wohnung, in der wir wohnten, lieferte keine klaren Würfel, also fanden wir, dass es am besten ist, gefiltertes oder abgekochtes Wasser zu verwenden.

Hier sind die Schritte, um es zu tun (oder sieh uns am Ende des Videos oben dabei zu):

1. Platziere einen kleinen Behälter in einen isolierten Becher. Wir haben einen kleinen Rubbermaid-Behälter und einen preiswerten Becher aus dem Internet verwendet.
2. Fülle den Becher mit Wasser, so dass die Wasserlinie über dem kleinen Behälter im Inneren des Bechers liegt.
3. Nimm eine Kugelform aus Plastik. Entferne den mitgelieferten Stopfen (dieser Stopfen verdeckt das Loch, mit dem die Form gefüllt wird).
4. Fülle die Form mit Wasser.
5. Verdecke das Loch mit deinem Finger, damit keine Luft in die Form eindringen kann. Drehe die Form um, so dass das Loch nach unten zeigt, und stelle die Form vorsichtig in den Becher mit Wasser. Nimm den Finger erst weg, wenn das Loch vollständig im Wasser eingetaucht ist.
6. Halte die Kugel fest und gieße das überschüssige Wasser in den Becher, so dass die Wasserlinie auf gleicher Höhe mit dem kleinen Plastikbehälter im Becher ist. Du kannst für diesen Schritt auch einen Strohhalm verwenden. Sauge das Wasser einfach ab, bis es die richtige Höhe erreicht hat.
7. Stelle den Becher mit der Form in den Gefrierschrank und rühre ihn nicht an, bis er vollständig gefroren ist.

Auf dem Foto oben hält Adam die klare Eiskugel auf der linken Seite und eine Eiskugel, die durch einfaches Füllen der Form und Einfrieren hergestellt wurde, auf der rechten Seite. Obwohl das Eis nicht 100%ig klar ist, ist es wesentlich besser als die trübe (und rissige) Eiskugel. Es schien auch weniger schnell zu schmelzen. Es ist tatsächlich eine der Eiskugeln, die in unserem Old Fashioned Foto unten zu sehen sind.

Rezept aktualisiert, ursprünglich gepostet Mai 2015. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2015 haben wir das Rezept überarbeitet, um es klarer zu machen, und ein schnelles Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne