Tawa Paneer Masala Rezept mit Schritt-für-Schritt Fotos. Tawa paneer masala ist ein halbtrockenes Curry mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Paneerwürfeln, das auf Tawa oder einer Grillplatte zubereitet wird. Eine beliebte Restaurantbeilage.
Es ist eines der einfachsten und schnellsten Paneer-Rezepte, die man zubereiten kann. Dieses halbtrockene Curry kann in weniger als 30 Minuten gekocht werden. Es ist so einfach, dass Sie es zubereiten können, wenn Sie unerwartete Gäste zu Hause haben oder nach einem harten Arbeitstag etwas Einfaches zum Abendessen kochen möchten.
Das Beste daran ist, dass Sie das Tawa Paneer Masala einfach mit Weizen- oder Schwarzbrot oder Pav servieren können. Sie brauchen keine Chapatis oder Parathas zu machen. Natürlich kannst du Chapati oder Parathas machen, wenn du Zeit hast und nicht zu müde bist.
Einige andere schnelle und einfache Paneer-Rezepte auf dem Blog sind:
- Paneer fry
- Kadai paneer
- Paneer bhurji
- Paneer do pyaza
- Paneer khurchan
Das gesamte Rezept wird auf einer Tawa/Tava zubereitet – einer konkav geformten runden Pfanne (wie auf den Bildern unten zu sehen), die in indischen Haushalten für die Zubereitung verschiedener indischer Fladenbrote wie Rotis und Parathas verwendet wird. Sogar Dosa und Cheela (Crepes aus Kichererbsenmehl) werden auf der Tawa zubereitet. Sie werden auch zum flachen Braten von Snacks wie Aloo Tikki und zum trockenen Rösten von Gewürzen, Nüssen und Samen verwendet.
Wenn Sie keine Tawa haben, können Sie einfach eine Bratpfanne oder eine mittelgroße Bratpfanne verwenden. Wenn Sie eine Tawa verwenden, dann nehmen Sie eine mittelgroße oder große Tawa, damit das Essen beim Kochen nicht von den Seiten schwappt.
Für dieses Rezept benötigen Sie Paneer/Hüttenkäse, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und die üblichen indischen Gewürzkräuter. Ich habe ein Püree aus den Tomaten gemacht. Sie können sie aber auch einfach fein hacken und dem Gericht hinzufügen.
Während Sie Paneer Tawa Masala servieren, träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber und garnieren Sie es mit Korianderblättern. Dazu etwas Salat reichen.
Wie man Paneer Tawa Masala zubereitet
1. Die gehackten Tomaten (3 mittelgroße Tomaten oder 180 bis 200 g) in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Beiseite stellen.
2. 2 EL Butter auf einer Tawa oder Pfanne schmelzen.
3. Fügen Sie ½ Teelöffel Karomsamen/Ajwain hinzu und braten Sie sie für ein paar Sekunden oder bis sie aromatisch sind.
4. Fügen Sie 1 große Zwiebel hinzu, gehackt (etwa 100 bis 120 Gramm) und sautieren Sie sie, bis sie glasig ist.
5. Ingwer-Knoblauch-Paste (1 Zoll Ingwer + 4 bis 5 mittelgroße Knoblauchzehen), 1 gehackte grüne Chilischote, 1 mittelgroße fein gehackte Paprikaschote/grüner Paprika hinzugeben und etwa 3 Minuten anbraten.
6. Dann ¼ Teelöffel rotes Chilipulver, ¼ Teelöffel Kurkumapulver, 1 Teelöffel Korianderpulver und 1 Teelöffel Pav Bhaji Masala hinzufügen. Wenn Sie kein Pav Bhaji Masala haben, dann fügen Sie Garam Masala + Amchurpulver/trockenes Mangopulver hinzu. umrühren und etwa eine Minute lang anbraten.
7. Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
8. Mit Salz würzen und unter ständigem Rühren anbraten.
9. Sautieren, bis sich die Butter von den Seiten löst und das Masala etwas eingedickt ist. Das dauert etwa 8 bis 10 Minuten auf kleiner Flamme. Wenn das Tomaten-Masala trocken aussieht, fügen Sie 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzu und dünsten Sie weiter.
10. Die Paneerwürfel (200 bis 250 g) hinzufügen und gut umrühren, damit das Masala die Paneerwürfel gleichmäßig überzieht.
11. Das Paneer 1 bis 2 Minuten kochen. Dann ½ Teelöffel zerkleinertes kasuri methi (trockene Bockshornkleeblätter) hinzufügen. Sehr gut umrühren und die Flamme ausschalten.
12. Mit Korianderblättern garnieren und Tawa Paneer Masala mit Chapatis, Naan oder Brot oder Pav servieren. Dazu ein paar Zitronenscheiben, die man über das Tawa Paneer träufeln kann, und als Beilage einen Zwiebelsalat.
Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben, bewerten Sie es bitte in der Rezeptkarte unten. Wenn Sie mehr köstliche indische vegetarische Rezepte direkt in Ihren Posteingang geliefert bekommen möchten, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Sie können mir auch auf Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest oder Twitter folgen, um weitere vegetarische Inspirationen zu erhalten.
tawa paneer masala
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 200 bis 250 Gramm Paneer (Hüttenkäse)
- ▢ 1 große Zwiebel – fein gehackt oder etwa 100 bis 120 Gramm Zwiebeln
- ▢ 1 mittelgroße Paprika oder etwa 80 bis 100 Gramm Paprika (grüne Paprika)
- ▢ 3 mittelgroße Tomaten – gehackt oder 180 bis 200 Gramm Tomaten
- ▢ 4 bis 5 mittelgroße Knoblauchzehen
- ▢ 1 Zoll Ingwer
- ▢ 1 grüne Chili – gehackt
- ▢ ½ Teelöffel Ajwain (Karomsamen)
- ▢ 1 Teelöffel Korianderpulver
- ▢ ¼ Teelöffel rotes Chilipulver
- ▢ ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- ▢ 1 Teelöffel Pav Bhaji Masala oder ½ Teelöffel Garam Masala + ¼ Teelöffel trockenes Mangopulver (Amchurpulver)
- ▢ 2 Esslöffel Butter
- ▢ ½ Teelöffel zerstoßenes Kasuri Methi (trockene Bockshornkleeblätter)
- ▢ Salz nach Bedarf
- ▢ einige gehackte Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung
Zubereitung
-
Zwiebeln und Paprika/grüne Paprika fein hacken.
-
Tomaten, grüne Chili, Ingwer und Knoblauch grob hacken.
-
Ingwer und Knoblauch im Mörser zu einer Paste zerstoßen.
-
Die gehackten Tomaten in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Beiseite stellen.
-
Das Paneer in ½ Zoll große Würfel schneiden.
Zubereitung von Tawa Paneer Masala
-
Butter auf einer Tawa oder Pfanne schmelzen.
-
Die Ajwain (Karomsamen) hinzugeben und ein paar Sekunden lang oder bis zum Aroma braten.
-
Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
-
Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilis und fein gehackte Paprika zugeben und etwa 3 Minuten dünsten.
-
Dann rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver und Pav Bhaji Masala zugeben. Wenn Sie kein Pav Bhaji Masala haben, fügen Sie Garam Masala + Amchurpulver/trockenes Mangopulver hinzu.
-
Umrühren und etwa eine Minute lang sautieren.
-
Dann das Tomatenpüree und Salz hinzufügen.
-
Gut umrühren und sautieren, bis sich die Butter von den Seiten löst und das Masala etwas eingedickt ist. Das dauert etwa 8 bis 10 Minuten auf kleiner Flamme.
-
Wenn das Tomaten-Masala trocken aussieht, 1 oder 2 EL Wasser hinzufügen und weiter sautieren.
-
Die Paneerwürfel hinzufügen und gut umrühren, damit das Masala die Paneerwürfel gleichmäßig überzieht.
-
Das Paneer 1 bis 2 Minuten kochen. Dann das zerkleinerte kasuri methi (trockene Bockshornkleeblätter) hinzufügen. Sehr gut umrühren und die Flamme ausschalten.
-
Mit Korianderblättern garnieren und Tawa Paneer Masala mit Chapatis, Phulkas, Naan oder Brot servieren. Dazu ein paar Zitronenscheiben, die man über das Tawa Paneer träufeln kann, und einen Zwiebelsalat als Beilage.
Ernährungsinformationen Ungefähre Werte
Like our videos? Dann folge und abonniere uns auf youtube, um die neuesten Rezeptvideo-Updates zu erhalten.
Alle unsere Inhalte & Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Bitte nicht kopieren. Wenn du als Blogger dieses Rezept adaptieren oder ein Youtube-Video machen möchtest, dann schreibe das Rezept bitte in deinen eigenen Worten und gib einen klickbaren Link zurück zum Rezept auf dieser Url.