„Vitamin A ist ein entscheidender Baustein für viele Tiere. Der Mensch benötigt es nur in sehr geringen Mengen, aber es spielt eine wichtige Rolle für das Sehvermögen, die Fortpflanzung, die Entwicklung des Fötus, das Wachstum, die Immunreaktion und die zelluläre Bildung von Gewebe. Wir nehmen es in der Regel durch den Verzehr von Lebensmitteln wie Spinat, Brokkoli, Eiern, Milch und verschiedenen Fleischsorten auf. Die Verträglichkeit von Vitamin A beim Menschen variiert je nach Alter, Geschlecht und körperlicher Verfassung. Ihre persönliche tolerierbare Obergrenze hängt davon ab, wie effizient Ihr Enzymsystem ist und wie effizient Ihre Leber Vitamin A speichert. Während die tolerierbare Obergrenze für gesunde Erwachsene bei 10.000 IE liegt, treten Anzeichen von Toxizität im Allgemeinen auf, wenn etwa 25.000 bis 33.000 IE konsumiert werden.
Wenn Sie nicht genügend Vitamin A zu sich nehmen, können Sie leicht mit Symptomen konfrontiert werden, die genauso schlimm sind wie die der Hypervitaminose A. Ein Mangel kann zu trockener Haut, Durchfall, Blindheit, Wachstumsverzögerung und sogar zum Tod führen.
Werbung
Eisbären sind nicht immun gegen die Gefahren eines zu hohen oder zu niedrigen Vitamin-A-Konsums; sie sind von einem Überschuss oder Mangel genauso stark betroffen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Eisbären eine viel höhere Toleranz für Vitamin A haben. Eine gesunde menschliche Leber enthält zum Beispiel 575 internationale Einheiten (IE) Vitamin A pro Gramm, während die Leber eines Eisbären zwischen 24.000 und 35.000 IE pro Gramm enthält. Zum Vergleich: Die tolerierbare Obergrenze für die Vitamin-A-Aufnahme eines gesunden erwachsenen Menschen liegt bei 10.000 IE.
Wie viele andere Tiere profitieren auch Eisbären davon, dass sie eine bestimmte Menge Vitamin A in ihrem Körper haben, aber nichts deutet darauf hin, dass sie tatsächlich so große Mengen benötigen. Tatsächlich hat sich ihre Physiologie so entwickelt, dass sie nur aus einem einzigen Grund so viel Vitamin A vertragen: um Robben zu fressen.
In freier Wildbahn ernähren sich Eisbären fast ausschließlich von Bartrobben und Ringelrobben, die beide hohe Mengen an Vitamin A in ihren Lebern und ihrem Speck speichern. Wenn man die Leber einer Bartrobbe essen würde, würde man an Hypervitaminose A leiden, aber der Eisbär kann den Schmaus tolerieren und genießen. Die Robben speichern große Mengen an Vitamin A, um ihre Jungen in einer rauen, kalten Umgebung schnell wachsen zu lassen und zu ernähren. Zur Erinnerung: Vitamin A spielt eine Schlüsselrolle für das Wachstum und die Entwicklung der Jungen. Die Robben sind auf dieses Vitamin angewiesen, um schnell durch ihre empfindliche Welpenphase zu kommen.
Wenn also die Spezialität des blauen Tellers in Ihrem Lieblingsrestaurant sautierte Eisbärenleber ist, sollten Sie vielleicht lieber einen Salat essen. Über die Links auf der nächsten Seite erfahren Sie mehr über Vitamin A und Eisbärenleber.
Werbung