Wie man Feigen anbaut

Die Feige ist eine mediterrane Pflanze, ein sommergrüner, subtropischer Baum, der heiße (aber nicht zu heiße) Sommer und kühle, feuchte Winter (aber keinen Frost) mag. Das Riverland in Südafrika bietet ein ideales Klima, und die Produktion von getrockneten Feigen war in den 1920er Jahren ein wichtiges Unternehmen in der Murrumbidgee Bewässerungszone.

Tomaten, Erdbeeren, Mais, Zuckererbsen, Steinobst und Zitrusfrüchte schmecken alle wunderbar, wenn sie frisch aus dem Garten gepflückt und sofort gegessen werden. Aber das Beste von allem ist sicherlich eine frisch gepflückte Feige. Man kann Feigen nicht nur direkt vom Baum essen, sondern sie auch in einem Salat schwenken, mit Käse servieren oder in einem Schokoladenkuchen verarbeiten.

Bei Feigen gilt: je reifer, desto besser. Wenn Feigen reifen, werden sie immer süßer. In diesem Stadium sind sie so weich, dass es unmöglich wäre, sie zum Markt zu transportieren. Die am besten schmeckenden Feigen, die Sie jemals essen werden, sind also die, die Sie selbst anbauen.

Essbare Feigen werden etwa 3 m hoch und 5 m breit, können aber auch größer werden. Sie brauchen einen sonnigen Platz – volle Sonne ist wichtig – und einen gut durchlässigen Boden. Feigen können praktisch das ganze Jahr über gepflanzt werden, aber da sie laubabwerfend sind, gibt es im Winter gute Bestände, oder man kann zu dieser Zeit seine eigenen Feigen aus einem Hartholzsteckling ziehen.

Sie können auch in großen Behältern gezogen werden. Feigen sind langlebig, es lohnt sich also, bei der ersten Anpflanzung etwas Zeit in sie zu investieren. Sie haben den Ruf, praktisch „unverwüstlich“ zu sein, aber das gilt nur, wenn sie sich gut etabliert haben.

Um sie kugelsicher zu machen, muss man darauf achten, dass junge Pflanzen gut gewässert werden, vor allem in heißen, trockenen Perioden. Obwohl ausgewachsene Bäume Kälte und Frost vertragen, sollten Neupflanzungen vor Frost geschützt werden, bis sie über einen Meter hoch geworden sind.

Feigen haben wirklich wenig Probleme, wenn sie einen guten Start ins Leben bekommen. Rechnen Sie damit, dass Sie 2-3 Jahre nach der Pflanzung mit der Ernte Ihrer saftigen, sonnengereiften Feigen beginnen können. Die meisten Sorten bringen zwei Ernten pro Jahr hervor, wenn sie in voller Blüte stehen. Die erste Ernte wächst am Holz des Vorjahres und reift im Sommer. Die zweite Ernte bildet sich am neuen Holz und reift im Herbst.

Die meisten Feigen, die wir anbauen, benötigen keine Bestäuber, um Früchte zu tragen, aber Sie müssen die Vögel abwehren. Netze sind wahrscheinlich die beste Methode, aber kontrollieren Sie die Netze regelmäßig, um gefangene Vögel, Eidechsen oder andere Tiere zu retten.

Die Bäume werden in jungen Jahren beschnitten, um mehrere Hauptäste zu entwickeln. Streben Sie eine schirmartige Form an, damit Sie ihren Schatten genießen können. Ist der Baum jedoch erst einmal etabliert, ist es nicht mehr nötig, ihn zu beschneiden, außer um die Gesamtform und -größe zu erhalten oder um älteres Holz zu entfernen. Falls gewünscht, kann man sie auf eine überschaubare Größe trimmen und erziehen, als Hecke pflanzen oder sogar spalieren.

Feigen haben aussagekräftige Namen. Wie könnte man einem Baum widerstehen, der Brown Turkey, Black Genoa oder White Adriatic heißt? Die Feigensorte, die traditionell angebaut und getrocknet wird, heißt Smyrna.

Die Willabrand-Feigenplantage in Hermitage, außerhalb von Adelaide in Südafrika, hat 12.000 Bäume und fünf Sorten – Archipal, Deanna, Spanish Desert, Brown Turkey und Black Genoa. Sie öffnen die Farm für Besucher, die ihre eigenen Früchte pflücken möchten, und stellen auch eine breite Palette von Feigenprodukten her, von in Schokolade getauchten Feigen bis hin zu Feigen-Mandel-Konfitüre.

Die Feige ist eine weiche, birnenförmige Frucht in grüner, brauner oder violetter Farbe und in verschiedenen Sorten. Ungewöhnlich ist, dass die Blüte im Inneren der Frucht getragen wird – ja, das innere Fruchtfleisch besteht eigentlich aus vielen kleinen Blüten. Viele Feigensorten tragen zwei Früchte: Die erste (oder Breba) bildet sich auf dem Holz des Vorjahres. Die winzigen Früchte ruhen über den Winter am Baum. Später im Sommer, wenn sich das neue Wachstum entwickelt, wird dann eine größere Ernte produziert.

Eine Feige ist genussreif, wenn sie sich weich anfühlt und süß duftet. Achten Sie auf pralle Früchte, und auch wenn eine perfekte, ungefleckte Schale attraktiv ist, sollten Sie Früchte mit kleinen Falten oder leichten Rissen nicht ablehnen. Die Schale ist sehr zerbrechlich, vor allem bei dünnhäutigen Sorten, also seien Sie vorsichtig.

Feigen müssen nicht geschält werden. Essen Sie sie im Ganzen oder halbieren, vierteln oder schneiden Sie sie in Scheiben, je nachdem, wie Sie sie verwenden wollen.

Wenn sie perfekt reif sind, sind frische Feigen sehr schmackhaft. Aber die süße, saftige Feige hat ein wunderbar vielfältiges kulinarisches Repertoire, sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten. Feigen passen gut zu Nüssen (Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen), Schokolade, Orangen, frischem Ziegenquark und salzigen, fettigen Zutaten wie Blauschimmelkäse und Prosciutto. In Scheiben oder Segmenten zu Salaten und Käseplatten geben; im Ganzen in leichtem Zuckersirup mit Ingwer und Zimt pochieren, im Ofen mit Gorgonzola-Käse erwärmen oder zu Obstkuchen backen. Aus Feigen lässt sich auch hervorragende Marmelade herstellen.