Desayuno con panecillos de huevo – Tazas bajas en carbohidratos – Bajo en carbohidratos y alto en proteínas, estas sencillas tazas de huevo son el desayuno perfecto y fácil de preparar para llevar. Horneados en un molde para magdalenas, puedes personalizarlos a tu gusto para obtener el máximo sabor.
Foto: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes para los muffins de huevo para el desayuno
- 5 huevos grandes
- 1 cuarto de libra (125 g) de jamón cocido, cortado en dados
- 1 taza de cheddar rallado, o cualquier queso que te guste
- 1 tomate, sin semillas y cortado en dados
- 1/2 pimiento verde, cortado en dados
- 1 cebollino, cortado en rodajas
- Sal y pimienta fresca rota, al gusto
- 1/2 cucharadita de condimento italiano y 1/2 cucharadita de copos de chile machacados (opcional)
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
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Direcciones
1. Precaliente su horno a 400°F (200°C). Engrase un molde para muffins de 6 unidades con aceite o spray antiadherente para cocinar. Ponga a un lado. En un tazón grande, rompa los huevos y bátalos junto con la sal y la pimienta negra.
2. Incorpore el tomate, el pimiento, el jamón, la cebolleta, el queso cheddar, el condimento italiano y las hojuelas de chile rojo (si las usa). Repartir uniformemente en los moldes para magdalenas, llenando cada uno de ellos unos 2/3 de su capacidad. Añada más jamón y queso si lo desea. Hornee en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que se cuaje. Deje que se enfríe un poco y sírvalo inmediatamente, o disfrútelo frío.
Nota: La receta es lo suficientemente versátil como para que pueda personalizarla con lo que tenga a mano en la nevera.