Es importante tener zumo de lima fresco a mano si eres una persona que disfruta con las bebidas alcohólicas refrescantes, pero no siempre es conveniente tener una bolsa de limas frescas en la nevera. Como sustituto, el zumo de lima comprado en la tienda es incluso peor que nada: suele saber a Lysol o, en el mejor de los casos, a gominola de lima. Afortunadamente, existe un ingrediente milagroso que resuelve el problema de las limas. Es barato, estable y fácil de comprar. Se trata del famoso zumo de lima de Key West de Nellie & Joe.
Lo interesante del famoso zumo de lima de Key West de Nellie & Joe es que en realidad no es famoso. Nunca he conocido a nadie que lo haya comprado o haya oído hablar de la marca. Compré unas cuantas botellas en oferta en una tienda de comestibles que ya no lo tiene, me volví adicto y racioné mi suministro hasta que me di cuenta (duh) de que podía pedirlo en línea.
Hay tres factores diferenciadores con Nellie & Joe’s. Uno es el nivel de pulpa, que es mínimo pero detectable. (Importante para las bebidas.) En segundo lugar, el uso de limas clave frente a las limas normales, que hacen un zumo más agudo y aromático. En tercer lugar, no contiene aceite de lima, que es un ingrediente del que dependen muchos zumos de lima comprados en tiendas (y que contribuye al efecto Lysol).
Como resultado, este es el único zumo embotellado que mezclaré con cualquier tipo de alcohol, incluido, pero no limitado, al tequila. Representa una gran ventaja sobre las limas frescas en el trabajo, dado que las limas son diminutas, difíciles de encontrar, de bajo rendimiento y difíciles de exprimir. Pido las botellas en paquetes de dos. No hay que guardar las que no están abiertas en la nevera.
Las aplicaciones son múltiples. Una pizca en una Corona es sabrosa. Una pizca en batidos verdes añade acidez. Puedes usarlo para hacer la tarta de lima de Nora Ephron. Puedes ser salvaje y desplegarlo en una vinagreta. Puedes ponerlo sobre el aguacate con salsa picante o añadir un poco al hummus comprado en la tienda que necesita un poco más de sabor. Puede mezclarlo con azúcar en polvo y luego glasear galletas con él. Es un agente ácido de uso general.
Nellie &Joe’s, por su parte, podría cobrar el doble de lo que cobra y yo no pestañearía, que es una frase que podría escribir precisamente sobre cero otros productos alimenticios.