La primera vez que comí ensalada de ambrosía como adulto, estaba seguro de que era una broma de algún tipo. Es definitivamente extraño llamar ensalada a esta mezcla de frutas y crema batida, que normalmente asociaría con verduras. Pero la ensalada ambrosía ocupa un lugar importante en la nostalgia de Estados Unidos y, a veces, es la guarnición perfecta.
No debería sorprenderle que los niños la encuentren sorprendente e hilarante. (¿Malvaviscos en la ensalada? ¿Qué?) Pero a los adultos también les encanta. Después de hacer algunas bromas ligeras a expensas del bol de ambrosía, lo comerán y las sobras serán escasas.
¿Qué es la ensalada ambrosía?
La ensalada ambrosía puede ser muchas cosas, pero es esencialmente una ensalada de frutas con crema batida como «aderezo» para mantener los ingredientes juntos. Hay muchas versiones por ahí, pero esta versión es mi favorita. Incluye algo de fruta en conserva, algo de fresca y algunos elementos crujientes (almendras fileteadas) para darle textura.
¿Qué lleva la ensalada Ambrosía?
La ensalada Ambrosia debe tener, en mi opinión, dos cosas:
- En primer lugar, fruta en conserva. Normalmente se trata de piña y mandarinas enlatadas, pero se puede experimentar aquí.
- En segundo lugar, la crema batida, por lo general cortado con un poco de crema agria para tanginess.
La crema batida es bastante fácil de hacer, pero si quieres ver una guía paso a paso echa un vistazo a: Cómo hacer crema batida para obtener consejos y trucos adicionales para hacer crema batida perfecta cada vez.
Más allá de eso, es una especie de elección del distribuidor. Los malvaviscos son una adición divertida que añade algo de ligereza y colores alegres a la ensalada. A mí me gusta usar los mini malvaviscos pastel en mi versión.
También me gusta añadir coco tostado, almendras, manzanas frescas y cerezas al marrasquino, pero puedes dejar de lado cualquiera de ellos y estarás de maravilla.
Ensalada Ambrosía sin lácteos
¿Sin lácteos? No hay problema. ¡Omita la crema agria y haga en su lugar crema batida de coco! Sólo tienes que doblarla con la fruta cuando se pida la crema láctea.
¿Qué tipos de fruta se utilizan en la ensalada Ambrosía?
Las naranjas mandarinas y la piña son buenas opciones de frutas enlatadas, pero podría utilizar cóctel de frutas si lo desea. A mí me gusta añadir algo de fruta fresca a mi ensalada, aunque no estoy seguro de que sea tradicional. Una manzana pelada y picada añade un agradable crujido a la ensalada.
¿Se puede hacer la ensalada Ambrosía con antelación?
La ensalada Ambrosia no tiene una gran vida útil. Si lo piensas bien, es fruta y nata montada.
Prepárala unas horas antes de que planees servirla, pero yo no la haría la noche anterior, sobre todo si piensas servirla para una comida especial (como la de Pascua). Una vez que pasa la noche en el frigorífico, la fruta queda deslucida y la nata montada empieza a estropearse.
Si te sobra, me gusta comerlo en dos días o puede estar bien hasta tres días si tienes suerte, pero dos es lo que suelo dejar. No lo serviría para una fiesta después de un día en la nevera, ¡pero está bien para picar!
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