En los Estados Unidos, una ensalada griega está llena de lechuga, pepinos, aceitunas, tomates y más. Pero en realidad, la «ensalada griega» tradicional o ensalada Horiatiki no lleva lechuga. Simplemente está repleta de (más o menos) tomates frescos cortados, pepinos, cebollas, aceitunas, pimientos y coronada con un gran cuadrado de queso feta. Fabuloso.
Recientemente compartí una ensalada Horiatiki con mi marido en San Francisco en el delicioso restaurante Kokkari. Una vez que llegué a casa, estaba haciendo esta sencilla receta de pollo griego a la parrilla y pensé, eh, que la ensalada Horiatiki sería perfecta con este clima caluroso de verano. Y lo fue, efectivamente.
Creo que el Horiatiki toma varias formas, y a veces el aderezo es simplemente aceite de oliva griego de buena calidad, pero hice un aderezo griego simple pero delicioso con un poco de aceite de oliva, dijon, vinagre de vino tinto, jugo de limón y orégano. ¡Es fabuloso!
Fácil de hacer, sin necesidad de cocinar, esta ensalada griega tradicional es un gran recurso para cualquier día de la semana
Ensalada Horiatiki
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Ingredientes
Para la Ensalada Horiatiki:
- 3 tomates medianos, maduros en rama, cortados en 8 gajos
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas muy finas
- 1/2 pepino mediano, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas muy finas
- 1 pimiento verde pequeño, sin corazón y cortado en rodajas finas
- 1/4 de taza de aceitunas kalamata deshuesadas y escurridas
- 3 onzas de queso feta *omit para Whole30
Para el aderezo griego:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 dientes de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de mostaza dijon
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal kosher sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Para la ensalada Horiatiki:
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En un bol grande, combinar los tomates, la cebolla roja, el pepino, el pimiento verde y las aceitunas kalamata. Cubra con el queso feta.
Para el aderezo griego:
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Combine todos los ingredientes en un bol. Batir para combinar y rociar sobre la ensalada inmediatamente antes de servir.