13 dokumenttia, jotka muuttavat käsityksesi ruoasta

Netflix and chill on niin 2015. Tänään on kyse Netflixistä ja oppimisesta. Toki voimme katsoa maratonilla Stranger Thingsia ja House of Cardsia koko päivän. Mutta elintarviketeollisuuteen liittyvät dokumentit hallitsevat keskusteluja kaikkialla uutisista aina treenin jälkeiseen brunssipöytään – ja se johtuu siitä, että siellä tapahtuu todella mielenkiintoisia asioita. Maailman kyltymättömästä lihan kysynnästä elintarvikkeisiin kätkeytyvään sokeriin ja Monsanton kiistanalaisiin käytäntöihin – valmistaudu siihen, että näennäisen terveelliset näkemyksesi horjuvat. Jos et halua jäädä juoksukerhon jälkeisen keskustelun ulkopuolelle, tutustu näihin 13 klassiseen, kiistanalaiseen ja silmiä avaavaan dokumenttielokuvaan, jotka muuttavat käsityksesi ruoasta.

13 ruoka-aiheista dokumenttielokuvaa, jotka muuttavat ruokailutapasi

1. Forks Over Knives (2011)

Miksi se kannattaa katsoa: Tämä on insta-klassikkodokumentti, jonka BFF:si katsoi ennen kuin hän päätti ryhtyä kasvissyöjäksi. Mutta se ei ole vain saarnaava ”älä syö lihaa” -juhla. Sen sijaan Forks Over Knives kannattaa täysravintoa, kasvipohjaista ruokavaliota, jossa ei käytetä käsiteltyjä elintarvikkeita ja öljyjä. (Tutustu ruokavalion täydelliseen esittelyyn täällä.) Ja vaikka tämä saattaa tuntua nykyään ihan itsestään selvältä ajatukselta – tai ainakin ajatukselta, joka saattaisi saada sinut harkitsemaan lihatonta maanantaita – se oli hieman järkyttävämpi, kun se debytoi vuonna 2011. Se voi johtua osittain siitä, että se ei pidättele. Elokuva ottaa aggressiivisen – ja ajoittain graafisen – kannan liha- ja meijeriteollisuuteen. Se väittää, että useimmat rappeuttavat sairaudet voidaan hallita tai kääntää päinvastaisiksi luopumalla eläinperäisistä ja prosessoiduista elintarvikkeista.

2. Sugar Coated (2015)

Miksi sinun pitäisi katsoa se: Onko sinulla makeanhimo tai kaksi? Tämä ”I Quit Sugar” -dokumentti haluaa poistaa sen väkisin. Kuten ystävänsä Fed Up ja That Sugar Film, tämä dokkari käsittelee sokeriteollisuuteen liittyvää politiikkaa ja sen väitteitä siitä, että valkoinen aine ei ole myrkyllistä. Sugar Coated haluaa, että teollisuus ottaa vastuun Amerikan kasvavista terveysongelmista, ja vertaa sokeriteollisuuden taktiikkaa Big Tobacco -toimintaan. Sitä ei voi enää kiistää – hiljattain New York Timesin artikkelissa kerrottiin, kuinka sokeriteollisuus maksoi tiedemiehille 1960-luvulla, jotta nämä vähättelivät sokerin ja sydänsairauksien välistä yhteyttä ja siirtivät syyn tyydyttyneiden rasvojen niskoille.

Kuva: Courtesy of Participant Media

3. Food, Inc. (2008)

Miksi se kannattaa katsoa: Ruoka, jota syömme nykyään, eroaa jyrkästi siitä, mitä ihmiset söivät 50 vuotta sitten. Ja Food, Inc. sanoo, että sillä on vähemmän tekemistä ihmisten käyttäytymistottumusten kanssa ja kaikki tekemistä elintarvike- ja maatalousteollisuuden kanssa. Häikäilemätön dokkari paljastaa, miten monia tavallisia elintarvikkeita tuotetaan, ja paljastaa lait, jotka ovat voimassa elintarviketeollisuuden suojelemiseksi.

4. Cooked (2016)

Miksi sinun pitäisi katsoa se: Arvostettu ruokakirjailija Michael Pollan tarkastelee kiehtovasti neljää luonnonelementtiä – tulta, vettä, ilmaa ja maata – ja sitä, miten ne kaikki ovat edustettuina ruoan valmistuksen ja nauttimisen historiassa. Neliosaisessa dokumenttisarjassa Pollan luo yhteyden eri kulttuurien ja sen välille, miten kutakin elementtiä juhlitaan niiden ruoanlaittotekniikoissa. Toisin kuin muissa ruokadokumenteissa, joissa lihasta – ja gluteenista – tehdään roisto, Cooked pyrkii osoittamaan ruokavalion tasapainon. Esimerkiksi jakso ”Air” osoittaa, kuinka paljon leivänvalmistusprosessi on muuttunut vuosikymmenten aikana ja miksi yhä useammat ihmiset ovat yhä herkempiä gluteenille.

5. Fed Up (2014)

Miksi se kannattaa katsoa: Pelkästään elokuvan iskulause on iskevä: ”Kongressi sanoo, että pizza on vihannes.” (Ja se on totta: Vuonna 2011 kongressi hyväksyi lakiehdotuksen, jonka mukaan kaksi ruokalusikallista tomaattimurskaa oli vihannes, mikä oikeutti pizzan kouluruokailuun hyväksyttäväksi ateriaksi. Hyi hitsi.) Katie Couricin tukema dokumentti keskittyy erityisesti Yhdysvaltojen huikeaan liikalihavuuslukuun ja syyttää siitä tieteellisesti perustellusti sokeriteollisuutta. Muistatteko, kun rasvattomat tuotteet valtasivat ruokakauppojen hyllyt 90-luvulla? Kun laihdutusdieetit osoittivat sormella rasvaa, elintarviketeollisuus poisti rasvan tuotteistaan ja korvasi sen itse asiassa sokerilla.

6. Hungry For Change (2012)

Miksi sinun pitäisi katsoa se: Useimmat ihmiset eivät tiedä kaupallisesta ruoantuotannosta paljoakaan, ja juuri siksi Hungry For Change tehtiin. Elokuvan agendaan kuuluu yleisten ruokavalio- ja laihdutusmyyttien kumoaminen. Se tarjoaa myös vähän tunnettuja faktoja ruoasta, jota me kaikki syömme. Elokuvassa ehdotetaan muutamia tapoja potkia huonot tavat kuriin – ja siirtyä kohti paljon terveellisempää ruokakaupan reunaa.

7. That Sugar Film (2014)

Miksi se kannattaa katsoa: Elokuvantekijä Damon Gameau oli hyvässä kunnossa, eli terveellisesti eikä ollut syönyt sokeria lähes neljään vuoteen. Kaikki muuttui, kun hän lähti todistamaan, että liiallisella sokerin syömisellä – 40 teelusikallista päivässä – kahden kuukauden ajan on haitallisia vaikutuksia kehoon. Sen sijaan, että Garneau menisi Super Size Me -reittiä, hän valitsee elintarvikkeita, joita markkinoidaan terveellisinä. Vähärasvaisen jogurtin, myslipatukoiden ja murojen kaltaiset elintarvikkeet auttoivat häntä saavuttamaan 40 teelusikallista päivässä asetetun tavoitteen. Tulos? Hän lihoo 19 kiloa, hänen ihonsa puhkeaa ja hänen vyötärönsä on kasvanut viisi senttiä. Mutta siinä ei ole vielä kaikki. Vain 18 päivää projektin jälkeen hän sairastui rasvamaksaan. (Ajattele Fed Upia, mutta puhtaasti henkilökohtaisesta ja kokeellisesta näkökulmasta.)

RELATED:

8. Super Size Me (2004)

Miksi se kannattaa katsoa: Joidenkin mielestä tämä elokuva on syynä siihen, että McDonald’s lopetti Super Size -vaihtoehtonsa vain kuusi viikkoa elokuvan ensi-illan jälkeen. Riippumatta sysäyksestä, sitä ei kannata jättää väliin. Kuvittele, että sinulta kysytään: ”Haluaisitko tuon Super Sizeen?” ja joudut joka kerta hyväksymään tarjouksen. Juuri näin Morgan Spurlock joutui tekemään – 30 päivän ajan. Spurlock ryhtyi 30 päivän McDonalds-haasteeseen osoittaakseen pikaruoan haitalliset vaikutukset terveyteen. Jos se ei saa sinua luopumaan Big Mac -tottumuksestasi ja sanomaan: ”Ei, en halua ranskalaisia sen kanssa”, se saa sinut varmasti miettimään asiaa kahdesti.

9. Food Matters (2008)

Miksi se kannattaa katsoa: Terveydenhuollon kustannukset mielessäsi tällä vaalikaudella? Et ole yksin. Katso uudelleen Food Matters, joka väittää, että amerikkalaisten huonolla ruokavaliolla on jotain tekemistä asian kanssa. Elokuvassa väitetään, että ruoantuotannon yliteollistuminen tekee meistä kaikista sairaampia. (Ja että elintarvikkeisiimme lisätään aivan liikaa kemikaaleja valheellisilla väitteillä, kuten ”terveellistä” ja ”luonnollista”). Ohjaajat James Colquhoun ja Laurentine ten Bosch saivat inspiraation Food Matters -elokuvan tekemiseen, kun Colquhounin isällä todettiin krooninen väsymysoireyhtymä, masennus ja ahdistus. Saadakseen hänet muuttamaan tapansa Colquhoun ja ten Bosch haastattelivat maailman parhaita terveysasiantuntijoita. Kun Colquhoun toi kuvamateriaalin isälleen, tämä otti neuvot todesta. Haluat varmasti nähdä sitä seuranneen muodonmuutoksen.

RELATED: Forks Over Knives: Can a Vegan Diet Cure What Ails You?

10. Fat, Sick and Nearly Dead (2010)

Miksi se kannattaa katsoa: Se on dokumentti, joka auttoi käynnistämään tuorepuristemehuvallankumouksen. Sata kiloa ylipainoinen ja heikentävää autoimmuunisairautta sairastava Joe Cross lähti tehtävään ottaa terveytensä takaisin. Hänen suunnitelmansa? Kolmekymmentä päivää pelkillä hedelmillä, vihanneksilla ja mehustimella. Jep, kuvittele tekeväsi tuota kolmen päivän Blue Print -mehupuhdistusta vielä 27 päivän ajan – koko päivän, joka päivä. Entä se tekosyy, että omien mehujen valmistaminen on ”liikaa työtä”? Cross onnistui tekemään sen matkustaessaan halki maan pitkin, pitäen vihannesten saaliinsa ja mehustimensa autonsa takakontissa. NBD.

11. Vegucated (2011)

Miksi se kannattaa katsoa: Koska me kaikki olemme miettineet, millaista olisi ryhtyä vegaaniksi, eikö? Hei, jopa Beyonce ja Jay-Z ovat kokeilleet sitä. Tämä dokumentti seuraa kolmea newyorkilaista – jotka rakastavat lihaa ja maitotuotteita – heidän yrittäessään noudattaa täysin vegaanista ruokavaliota kuuden viikon ajan. Pääsivätkö he sitten ”korkeaan” elämään? Se on nähtävä, jotta se selviää.

Kuva: Copyright: Cargo Film & Releasing

12. King Corn (2007)

Miksi se kannattaa katsoa: Kaksi opiskelukaveria päättää muuttaa Bostonista Iowaan kasvattamaan ja viljelemään hehtaaria maissia. Kuulostaako se mielestäsi tylsältä? Maissi on pikaruoka-aterioiden ja pakattujen elintarvikkeiden suuri peruselintarvike. Kaksikko saa omakohtaisesti selville hallituksen roolin maissinviljelyn massateollistamisessa. Ja jos runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi on iltapäivällä kello 15:n välipalasi ainesosaluettelossa – mitä se luultavasti on – sinun kannattaa ehkä tehdä muistiinpanoja (ja vaihtaa välipala johonkin vähemmän, noh, maissisiirappipitoiseen).

RELATED: 6 helppoa vinkkiä puhtaaseen syömiseen pienellä budjetilla

Kuva: GMO OMG

13. GMO OMG (2013)

Miksi sinun pitäisi katsoa se: Olet kuullut maailman huhuavan Monsantosta, mutta et silti ole täysin varma, mikä se on tai miksi se on mahdollisesti pelottava. GMO OMG on täällä selventämässä asiaa sinulle – ja ehkä hieman pelottelemassa sinua samalla. Elokuvantekijä herättää kysymyksen: Jos työntekijöiden on käytettävä täysin suojaavia naamareita ja käsineitä suojellakseen itseään kemikaaleilta, joita he ruiskuttavat viljelykasveihin, miten nämä kemikaalit voivat olla tarpeeksi turvallisia syötäväksi?