Mikä on pannukakkupäivä?
Pannukakkupäivä on päivä ennen tuhkakeskiviikkoa ja paastonajan alkua. Se on myös perinteisesti pannukakkujen syömispäivä, oletko koskaan miettinyt miksi?
Kolme nimeä samalle päivälle
Pannukakkupäivä tunnetaan myös nimellä Shrove Tuesday tai Pancake Tuesday. Kaikki kolme ovat samoja, samana päivänä, mutta kolmella eri nimellä.
Koska päivä osuu paastonajan alkamisen aattoon, se oli päivä, jolloin voitiin käyttää loppuun kaikki tänä aikana kielletyt elintarvikevarastot eli maito, voi, munat ja kaikki lisukkeet (hillo ja siirappi ovat suosituimpia).
”Shrove” – kuten Shrove Tuesday – juontaa juurensa vanhasta englanninkielisestä sanasta ”shrive”, joka tarkoittaa ”tunnustaa kaikki synnit”, joten se liittyy jälleen tulevaan uskonnolliseen paastonaikaan.
Pannukakkupäivän historia
Varhaisimmat merkinnät pannukakkujen syömisestä ja kuuluisasta brittiläisestä pannukakun heittelystä ilmestyivät 1400-luvulla, jolloin pannukakut olivat hieman paksumpia kuin nykyiset pannukakut; niihin lisättiin usein myös dekadenssia lisääviä mausteita, jotka tekivät niistä hyvin ajanmukaisia, sillä mausteita käytettiin kaikenlaisissa ruuissa.
Vasta 1700-luvulla ja ranskalaisen keittiön ja sen ohuiden kreppien vaikutuksesta pannukakkuja tuli enemmän sellaisina kuin me ne nyt tunnemme. Niistä tuli kevyempiä ja ohuempia ja ne olivat muuttuneet hyvin vähän sen jälkeen.
Pannukakkutavat Isossa-Britanniassa ja Irlannissa
Tänä päivänä tavat ovat paljon yksinkertaisempia kuin menneinä aikoina, ja omituisin tapa on pannukakkukilpailu, jossa pannukakkua heitetään ilmassa paistinpannulta. Harmitonta, hauskaa.
”Shroving” oli tapa, jossa lapset lauloivat tai lausuivat runoja ruokaa tai rahaa vastaan. ’Lent Crocking’ oli yksi monista tavoista, kun lapset kulkivat talosta taloon pyytämässä pannukakkuja ja jos eivät saaneet yhtään, heittivät rikkinäistä keramiikkaa oveen!
Muihin tapoihin ja taikauskoihin kuului uskomus, jonka mukaan kolme ensimmäistä paistettua pannukakkua olivat pyhiä. Jokainen merkittiin ristillä, ripoteltiin suolalla pahojen henkien karkottamiseksi ja asetettiin sitten syrjään.
Irlannissa irlantilaiset tytöt saivat vapaata iltapäivää taikinan tekoa varten, ja vanhin, naimaton tyttö heitti ensimmäisen pannukakun. Onnistuminen tarkoitti, että tyttö menisi naimisiin vuoden sisällä.
Skotlannissa valmistettiin erityisiä kaurakakkuja, joita kutsuttiin nimellä Bannocks, käyttäen kaurahiutaleita, kananmunia ja suolaa, ja ne kypsennettiin grilliruudussa taikinaan lisätyn lumouksen avulla. Syödessään, jos naimaton henkilö löysi sen, hänen uskottiin, menevän naimisiin vuoden sisällä.
Walesissa oli myös omat tapansa, joissa ihmiset kulkivat ovelta ovelle kerjäämässä jauhoja, laardia tai voita. Joissakin osissa Walesia lapset potkivat peltipurkkeja ylös ja alas kaduilla, minkä uskottiin muistuttavan kattiloiden ja pannujen pois laittamisesta paaston ajaksi.
Pannukakkuja muualla maailmassa
Muualla maailmassa helatorstaita juhlitaan eri tavoin New Orleansissa järjestettävien Mardi Gras -karnevaalien ja Rio de Janeirossa järjestettävien, yhtä lailla riehakkaiden karnevaalien myötä.