- Jaa31
- Twiittaa
- Pin1536
- Yummly8
Seuraava Pan de Huevo/Conchas -resepti on muokattu useamman ensimmäisen kerran valmistamastani makeasta leivästä. Olin oppinut muutamia leivontaohjeita ja halusin kokeilla niitä. Pan de Huevo oli myös pehmeämpi kuin kaikilla aiemmilla valmistuskerroilla.
Kuten aina sanon itselleni, kun tunnen itseni epävarmaksi jostain asiasta: ”Et koskaan tiedä, ennen kuin kokeilet”. Hyvä että kokeilin, ja kokeilin ja kokeilin uudestaan…oppiminen ei lopu koskaan. Mene postauksen loppuun, niin löydät linkit Pan de Muerto -reseptiin ja meksikolaistyylisen pehmeän hiivataikinan reseptiin Empanadoja varten!
- Sijoittaminen seisontasekoittimeen oli parasta, mitä olen koskaan tehnyt!
- La Bandera!
- Leivän sisälämpötilan tulisi olla vähintään 190 astetta.
- Conchas-meksikolainen Pan de Dulce
- Ainekset
- Taikinaa varten
- päällystettä varten
- ohjeet
- Video
- Huomautukset
- Sekoita värit keskenään ja luo omanlaisesi uniikin näköiset conchat.
Sijoittaminen seisontasekoittimeen oli parasta, mitä olen koskaan tehnyt!
Voittaessani seisontasekoittimeni ennen sen hankkimista valmistin kaikki leipäreseptini käsin! Tein sen, koska halusin tietää, että pystyn siihen. Lisäksi halusin kotitekoisia conchoja todella kovasti, lol! Täällä ei ole meksikolaisia leipomoita satojen kilometrien säteellä!
Jos teet tämän käsin, sinun on todella oltava kärsivällinen ja tiedettävä, että se on loppujen lopuksi sen arvoista.
Pystyt valmistamaan kaikenvärisiä conchojen täytteitä! Käytän kuorrutukseen elintarvikevärigeelejä. Voit hakea niitä paikallisesta askartelukaupasta. Oranssia varten sekoitin keltaista ja vain vähän punaista. Rakastan sitä! Suklaata varten ei tarvita elintarvikeväriä. Otat yksinkertaisesti vähän makeuttamatonta kaakaojauhetta leivontaan ja sekoitat sen hyvin concha-kuorrutteeseen.
La Bandera!
Meksikon itsenäisyyspäivän kunniaksi valmistin nämä hauskat conchat Meksikon lipun näköisiksi. Isäni opetti meitä aina olemaan ylpeitä perinnöstämme, niin meksikolaisesta kuin amerikkalaisestakin.
Päällysteen lisääminen kannattaa tehdä ennen kuin conchas-konvehdit todistavat toisen kerran. Näin saat perinteisemmän conchan ulkonäön!
Leivän sisälämpötilan tulisi olla vähintään 190 astetta.
Vähän moni tietää, että leivän sisälämpötila on 190 astetta, kun se on täysin paistettu. Minä pidän lämpömittaria käsillä, kun epäilen.
Conchas-meksikolainen Pan de Dulce
Tulosta pinssi
Ainekset
Taikinaa varten
- 1 ruokalusikallinen aktiivista kuivahiivaa
- 1 ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa
- 1 kuppi lämmintä vettä 110-115 astetta. F
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/4 – 1/2 kupillista shorteningiä voit käyttää myös voita
- 4 isoa kananmunaa kevyesti vatkattuna
- 1 teelusikallinen suolaa, jos voi on suolaista älä lisää suolaa
- 4-4 1/2 kuppia leipäjauhoja siivilöity
päällystettä varten
- 1 kuppi tomusokeria
- 1 kuppi jauhoja täysjyväjauhoja
- 2 teelusikallista vaniljaa
- 3/4-1 kuppi shorteningiä tai voita huoneenlämmössä
ohjeet
-
Kulhossa, yhdistä hiiva, hunaja ja vesi. Anna jähmettyä 10 minuuttia.
-
Voivaa tehosekoittimessa 1/2 kupillista sokeria ja 1/4 kupillista shorteningiä. Sekoita joukkoon munat, suola ja hiiva-vesiseos. Sekoita vähitellen joukkoon 4 kuppia jauhoja nostamalla nopeutta tarpeen mukaan. Saatat joutua välillä pysähtymään ja kaapimaan sivuja lastalla.
-
Taikinan pitäisi irrota sekoittimen reunoista, kun se on valmis. Jos se on vielä liian tahmeaa, sekoita joukkoon hieman lisää jauhoja. Minusta on joskus helpompaa siirtää taikina tasaiselle työtasolle vaivaamista varten.
-
Kun taikina on valmis, siirrä se voideltuun kulhoon. Peitä ja anna kohota 1 – 1 1/2 tuntia. Taikinan on noustava lämpimässä paikassa. Lämmitän uunini 200 asteeseen ja pidän peitettyä kulhoa lähellä uunin lämpöä.
-
Kun taikina on kohonnut, lyö se alas ja jaa 12 palloksi. Jos taikina tuntuu tahmealta, pöllytä siihen hieman jauhoja, jotta conchojen muotoilu helpottuu. Aseta voidellulle leivinpaperille ja painele kevyesti. Peitä löyhästi kevyellä keittiöpyyhkeellä ja anna kohota vielä 1 tunti.
-
Kun conchat kohoavat viimeisen tunnin, valmista kuorrute. Sekoita ensin jauhot ja sokeri. Sekoita sitten joukkoon vanilja ja shortening. Jos seos on liian kuiva, lisää hieman lisää shorteningiä. Jos se on liian tahmeaa, lisää jauhoja ja sokeria (yhtä paljon).
-
Kun se on valmis, pyörittele 2 ruokalusikallista täytettä palloksi ja litistä pyöreäksi kiekoksi. Voit käyttää tortillapuristinta tähän vaiheeseen. Aseta conchojen päälle ja naarmuta veitsellä varoen leikkaamasta leipää. Katso alla olevat huomautukset täytteen vaihtelusta.
-
Paista esilämmitetyssä 350-asteisessa uunissa 20 minuuttia, käännä vuokaa puolessa välissä paistoaikaa. Leivän pohjan pitäisi olla kullanruskea. ja päältä kevyesti kultainen. Anna jäähtyä kokonaan ennen säilytystä ilmatiiviissä astiassa voileipäviipaleen kanssa. Näin ne pysyvät kosteina pari päivää. Parasta on nauttia niistä, kun ne ovat tuoreita.
Video
Huomautukset
Huomautukset
En voi painottaa liikaa sitä, että jauhojen määrä vaihtelee joka kerta, kun valmistan tämän ohjeen. On ollut aikoja, jolloin olen päätynyt lisäämään lähes 5 kuppia jauhoja, kun olen valmis. Taikinan pitäisi olla pehmeää ja hieman tahmeaa, kun se on valmis taikina. Jos lisäät liikaa jauhoja, leivästä tulee tiiviimpää.
Värillistä kuorrutusta varten: . Lisää muutama tippa elintarvikeväriä ja sekoita, kunnes saat haluamasi värin. Jos haluat suklaakuorrutteen, sekoita joukkoon makeuttamatonta kaakaojauhetta.
Hyvä vinkki, jotta kuorrute ei putoa! Sivele taikinapallot öljyllä tai shorteningillä ennen kuin laitat makean kuorrutteen päälle.
Toimii paremmin! Lisää makea kuorrute taikinapallojen päälle heti, kun olet muotoillut ne, ei sen jälkeen, kun ne ovat kypsyneet. Pistele varovasti, niin saat klassisemman näköisen conchan, kun taikina kypsyy ja kasvaa kooltaan.
Lisää lisää makua conchoihisi! Sekoita taikinaan tehosekoittimessa appelsiininkuorta, aniksen siemeniä tai tuoretta jauhettua canelaa.
Sekoita värit keskenään ja luo omanlaisesi uniikin näköiset conchat.
Jos päällysteen työstäminen on hankalaa, voit sivellä rullat maidolla tai kananmunalla. Kun ne ovat märkiä, lisää osa murennetusta kuorrutteesta päälle. Paista tavalliseen tapaan.Nämä ovat nimeltään ”Chilindrinas”. Ne on nimetty suositun meksikolaisen tv-hahmon mukaan.