Hapankerma vs. kreikkalainen jogurtti – kermaisen herkun valinta!

Oletko koskaan tehnyt hapankerma vs. kreikkalainen jogurtti -vertailua?

Oletko koskaan väitellyt siitä kermaisesta mausta, jonka saat sekä hapankermasta että kreikkalaisesta jogurtista? No, olen samaa mieltä, molemmat ovat super kermaisia ja herkullisia. Mutta siinä on muutakin.

Jogurtista ja kermaviilistä on tullut suosittuja monissa maissa ja kodeissa. Hienoa niissä on niiden monipuolisuus: niitä ei ole rajoitettu vain yhteen käyttötarkoitukseen, vaan niitä voi itse asiassa käyttää hyvin monella tavalla. Erityisesti niiden ravintoarvo tekee niistä suosikkeja kotonani. Koska rakastan terveellistä ruokavaliota, korvaan muut maitotuotteet usein jogurtilla tai smetanalla.

Jogurtteja sekä kermoja on erilaisia. Tämä on saanut monet meistä miettimään, mikä on mikä. Tästä oppiminen voi auttaa sinua tekemään valinnan sen mukaan, mitä haluat. Pyrkimys tietää kreikkalaisen jogurtin ja smetanan eroja ja yhtäläisyyksiä on ollut hyvin suosittu viime vuosina. Käymme kaiken tämän läpi tässä artikkelissa.

Haluan kuitenkin ensinnäkin sanoa, että molemmat ovat todella hienoja ja ainutlaatuisia ja ennen kaikkea terveellisiä. Valitse vain se, joka sopii omaan makuusi.

Mitä tarkalleen ottaen on smetana?

Mitä on smetana? Oletan, että tämä kysymys on kysytty tuhat kertaa. Ei hätää, nyt saamme vastauksen.

Hapankerma on maidosta saatu maitotuote. Se fermentoidaan tietyllä bakteerilla (maitohappo) viljelyprosessin avulla, joka tekee siitä kehomme kannalta helpommin sulavaa. Prosessi, jota kutsutaan hapattamiseksi, auttaa sitä sakeutumaan ja muuttumaan happamaksi. Sitä voidaan valmistaa joko luonnollisesti tai keinotekoisesti.

Perinteisesti smetanaa valmistettiin antamalla maidon päältä kuoritun kerman käydä keskilämpötilassa. Tämä sisältää tavallisesti noin 18-20 % voirasvaa.

Hapankermaa keinotekoisesti valmistettaessa kerman hapattamiseen käytetään liivatetta, juoksutetta, guarkumia ja karrageenia. Tämä tyyppi sisältää vähintään 14 % maitorasvaa.

Hapankerma on terveellinen rasvan ja kalorien lähde, ja se toimii monipuolisena ainesosana aamiaisella sekä erilaisten ruokien valmistuksessa. Se on myös terveellinen korvike tietyille enemmän rasvaa sisältäville elintarvikkeille, kuten voille, kananmunille ja synteettisille sokereille.

Kermaviiliä ravitsemus

Mainitsin aiemmin, että kermaviili on terveellistä. Ja todellakin, se on superterveellistä ja sillä on lukuisia ravitsemuksellisia etuja. Hapankerma voi tehdä elimistöllesi niin paljon positiivisia asioita, ettemme voi mitenkään käsitellä niitä kaikkia. Mutta mennäänpä eteenpäin ja katsotaan muutama hyöty, joita voimme saada tästä kermaisesta hyvyydestä.

Rasvat: Se sisältää runsaasti rasvaa, sillä se sisältää 44 grammaa rasvaa kupillista annosta kohti. Vaikka monet meistä pitävät tätä ongelmana, tutkimukset ovat osoittaneet, että maitorasvalla on myönteisiä vaikutuksia yleiseen terveyteemme.

Proteiini: Se sisältää runsaasti proteiinia, noin 7,13 grammaa proteiinia kupissa, jota elimistö tarvitsee energian tuottamiseen ja immuunijärjestelmän rakentamiseen.

Proteiinia tarvitaan myös ihon korjaamiseen ja terveiden hiusten ylläpitämiseen.

Vitamiinit: Se sisältää runsaasti vitamiineja. Hapanimelässä on A-vitamiinia, joka on hyväksi näkökyvyllemme, ja B12-vitamiinia, joka auttaa hermosolujen toiminnassa ja myös Alzheimerin taudin hoidossa.

Riboflaviini: Se sisältää runsaasti riboflaviinia. Riboflaviini auttaa elimistön aineenvaihduntaa ja sillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia.

Mineraalit: Sillä on runsaasti kivennäisaineita, erityisesti fosforia, jolla on tärkeä rooli hampaiden terveyden ylläpitämisessä sekä luuston lujuudessa. Muita kivennäisaineita ovat seleeni, kalsium, sinkki ja natrium.

Aika oppia kuuluisasta kreikkalaisesta jogurtista

Koska jugurtteja on paljon, meidän pitäisi kertoa, mitä eroa niiden välillä on. Monissa resepteissä kehotetaan käyttämään kreikkalaista jogurttia, joten on tärkeää ymmärtää, mitä se on. Monet ihmiset hämmentyvät, kun he menevät kauppaan ja näkevät paljon jogurttivaihtoehtoja.

Kreikkalaisjogurtti eli siivilöity jogurtti on maitotuote, joka saadaan käymällä maitoa bakteerien kanssa. Sitä kutsutaan siivilöidyksi jogurtiksi, koska ylimääräinen vesi, kivennäisaineet ja laktoosi valutetaan pois. Tämä tekee siitä väkevämpää ja proteiinipitoisuudeltaan rikkaampaa.

Jogurtista on tullut todella suosittua, ja monet ihmiset suosivat sitä tavallisen jogurtin sijaan. Sille on ominaista sen paksuus ja korkea proteiinipitoisuus vähäkalorisena. Se on nautittavissa jopa ilman keittämistä.

Matalan kalorimäärän ansiosta se sopii hyvin niille meistä, jotka haluavat laihtua. Se toimii terveellisenä korvikkeena kaloripitoisemmille elintarvikkeille, kuten myslille, kananmunille ja juustolle.

Ja aivan kuten kermaviiliä, voit käyttää sitä ainesosana erilaisten ruokien valmistuksessa tai nauttia sitä yksinään.

Kreikkalaisen jogurtin ravitsemus

Onko kreikkalainen jogurtti terveellisempää kuin kermaviili? Otamme siitä selvää. Mainitsinko jo, että jogurtit tunnetaan superfoodeina? Kyllä, jogurtti on superruokaa ja kreikkalainen jogurtti on täynnä runsaasti ravinteita.

Kreikkalaista jogurttia nauttimalla voimme tehdä elimistöllemme paljon hyvää, ja käymme läpi joitakin niistä.

Proteiini: Sen proteiinipitoisuus on korkea, sillä se sisältää 12-17 % proteiinia yhdessä annoksessa. Kreikkalainen jogurtti sisältää riittävästi proteiinia antamaan keholle energiaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää, rakentamaan luita, korjaamaan ihoa ja ylläpitämään terveitä hiuksia.

Probiootit: Se sisältää runsaasti probiootteja. Probiootit, joita kutsutaan muuten ”hyviksi” bakteereiksi, auttavat pitämään ruoansulatuskanavan terveenä ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Kalsium: Kreikkalainen jogurtti sisältää myös runsaasti kalsiumia, jota tarvitaan vahvojen lihasten rakentamiseen ja elinten asianmukaiseen toimintaan. Se sisältää noin 18 prosenttia päivittäisestä kalsiumarvostasi.

Vitamiinit: Se sisältää B12-vitamiinia, joka auttaa DNA-synteesissä ja aivojen toiminnassa. B12-vitamiinin osuus yhtä annosta kohden on noin 21 %.

Kalium: Se sisältää runsaasti kaliumia, noin 6 % kupillista annosta kohden, mikä auttaa alentamaan verenpainetta.

Jogurtin ja smetanan yhtäläisyydet ja erot

Okei, tiedämme siis, että molemmat ovat kermaisia ja herkullisia. Silti haluamme tietää tarkalleen, miten ne ovat samanlaisia ja mikä niistä tarkalleen ottaen tekee samanlaisia. Siksi, arvasit varmaan, tarkastelemme kreikkalaisen jogurtin ja smetanan yhtäläisyyksiä.

• Kummatkin antavat kermaisen ja kirpeän maun.
• Kummatkin ovat hyviä ravitsemuksellisia ominaisuuksia.
• Kumpikin on maitotuote.
• Kumpikin on hyvä kalsiumin ja vitamiinien lähde.
• Ne molemmat valmistetaan samalla käymisprosessilla.
• Ne molemmat tuottavat probiooteiksi kutsuttuja ”hyviä” bakteereja, jotka auttavat pitämään suoliston terveenä.

Olemmekin nähneet yhtäläisyyksiä kreikkalaisen jogurtin ja smetanan välillä, mutta tiedän, että moni meistä on aivan yhtä innokas selvittämään erot. Katsotaanpa, mitä ne ovat:

• Kreikkalaisessa jogurtissa on vähemmän rasvaa ja myös vähemmän kaloreita: rasvattomassa tai rasvattomassa kreikkalaisessa jogurtissa yhdessä annoksessa on noin 133 kaloria ja täysrasvaisessa 300 kaloria. Hapanimelässä sen sijaan, sekä rasvattomassa hapanimelässä että täysrasvaisessa versiossa, on enemmän kaloreita ja enemmän rasvaa, mikä voi mahdollisesti nostaa elimistön kolesterolipitoisuutta.
• Kreikkalainen jogurtti on runsaampi proteiininlähde, sillä se tuottaa noin 71 prosenttia päivittäisestä suosituksesta. Kirnupiimä sisältää paljon vähemmän proteiinia.
• Kirnupiimää käytetään enimmäkseen mausteena, kun taas kreikkalaista jogurttia pidetään välipalana.
• Kreikkalaisessa jogurtissa on vähän laktoosia, mikä tekee siitä sopivan niille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Hapanimelässä on kaiken kaikkiaan enemmän laktoosia.
• Hapanimelässä on enemmän heraa (maidon vetinen osa) kuin kreikkalaisessa jogurtissa. Tämä tekee kreikkalaisesta jogurtista paksumpaa kuin smetana.
• Kreikkalaisessa jogurtissa on voimakkaampi maku kuin smetana, sillä smetana ei yleensä ole maustettu, toisin kuin kreikkalaisessa jogurtissa, joka on suosittua monissa eri mauissa.

Parhaat tavat käyttää kreikkalaista jogurttia

Olemmekin jo keskustelleet kreikkalaisesta jogurtista, siitä, mitä se oikein on, ja myös siitä, mitä sen ravintosisältö sisältää. Koska tämä on käsitelty, katsotaanpa, miten voit käyttää sitä, sillä joskus joudut tekemään ratkaisevan valinnan sen ja smetanan välillä. Jompikumpi saattaa sopia tiettyyn ruokaan!

• Salaatteihin: Kreikkalaiset jogurtit sopivat erinomaisesti salaatteihin. Majoneesin tai muun runsaasti kermaa sisältävän jogurtin sijasta kreikkalaiset jogurtit ovat siis itse asiassa loistava vaihtoehto lisätä salaatteihin täyteläistä ja terveellistä makua.
• Juustolle: Kreikkalaisessa jogurtissa on paljon hämmästyttävää makua ja se tekee juustolle herkullisen lisämakua.
• Muffinsseja: Rakkaudesta kuppikakkuihin! Kreikkalainen jogurtti kuppikakkujen päällä tekee niistä aivan unelmaisia. Pidä sitä terveellisenä vaihtoehtona korkeakaloriselle kuorrutteelle.
• Pizza tai lätty: Kreikkalaisen jogurtin yhdistäminen pizzaan tai lättyyn on yksinkertaisesti upeaa!
• Smoothie: Jotta saat smoothiesta sileän, kermaisen ja kauniin, kreikkalainen jogurtti on mitä lääkäri määräsi. Sen lisäksi, että se on kermaista, se on superterveellistä.
• Pannukakkuja: Rakastan pannukakkuja ja varmasti moni teistäkin. Pannukakkujen tekeminen kreikkalaisella jogurtilla on todella ihanaa.
• Muffinit: Hieman hapokas maku muffineissa ei ole ollenkaan huono idea. Se tekee muffinista kosteamman ja maistuu myös hyvältä.
• Jälkiruoka: Kreikkalainen jogurtti sopii hyvin melkein minkä tahansa jälkiruoan kanssa ja voi auttaa tasapainottamaan niitä.
• Maissihiutaleet: Täysmaidon sijaan voi tulla kreikkalaista jogurttia. Tuo kermainen rapeus on niin hauskaa ja tyydyttävää.

Kreikkalaisen jogurtin kanssa voi tehdä paljon muutakin kuin mitä olemme maininneet. Suosittelen siis kokeilemaan!

Hapankerman paras käyttö

Hapankerma on kreikkalaisen jogurtin tavoin monipuolinen. Kermaviilillä voi tehdä niin paljon. Jotkut niistä ovat:

• Juusto: Juustoon sekoitettu smetana tuottaa murean ja maukkaan lopputuloksen.
• Salaatti: Kermaviilin käyttäminen salaatinkastikkeena on yksinkertaisesti namia! Joten niille, jotka rakastavat pientä kirpeyttä salaatissa ja rakastavat myös syödä terveellisesti, smetanan pitäisi olla go to.
• Kakut: Aivan kuten kreikkalainen jogurtti, smetana antaa kakulle murean rakenteen ja lisää myös hieman kirpeää makua.
• Liha: Smetana sopii mainiosti lihan kastikkeeksi. Se tekee lihastasi todella herkullista ja lisää siihen myös hieman kirpeää makua.
• Dippi: Hapanimelästä saa mahtavan dippikastikkeen. Sitä voi käyttää dippinä monenlaisille asioille vihanneksista sipseihin ja moniin muihin ruokiin. Haluatko kokeilla uutta dippiä? Ehkä sinun kannattaisi harkita kermaviiliä.
• Jälkiruoka: Pieni muutos jälkiruokarutiineihisi ei ehkä ole täysin huono idea. Hapankerman kirpeys tuo jälkiruokaan uuden ulottuvuuden rikkautta.
• Täyte: Hapanimeläkerma sopii mainiosti myös täytteeksi. Kostean, happaman ja sileän tuntu on yksinkertaisesti vastustamaton, ja se saa ruoan sulamaan suussa juuri niin kuin haluat.
• Vatkaa: Sanon batters, koska se voi olla keksiä, pannukakkuja tai mitä tahansa muuta, mitä teet taikinasta. Meirami lisää siihen kaunista makua ja ennen kaikkea kosteutta, jotta siitä tulee todella mureaa.

Johtopäätös

Meirami vs. jogurtti. Hmmm, kumpi voitti? Pyrkimys tietää, kumpi on parempi, on hämmentävä ja ymmärrämme, kuinka vaikeaa se on. Olemme nähneet, mitä smetana oikeastaan on, miten sitä valmistetaan (käymällä maitoa) ja mikä sen koostumus on. Olemme myös nähneet, kuinka terveellistä ja ravitsevaa se on.

Aivan kuten smetana, olemme nähneet, mitä kreikkalainen jogurtti on. Tiedämme myös, että aivan kuten smetana, se on fermentoitu maitotuote ja vieläpä erittäin terveellinen sellainen. Molemmat ovat kermaisia ja maukkaita. Näimme myös niiden yhtäläisyydet ja erot.

Olemme myös listanneet joitakin tapoja, joilla voit käyttää niitä. Nämä kaksi ovat melko joustavia ja monipuolisia, ja pöydällä on vain niin paljon tarjottavaa.

Kaiken tämän nähtyäni en osaa sanoa, kumpi on parempi, sillä molemmilla on ainutlaatuisuutensa ja ne palvelevat myös erittäin tärkeitä toimintoja kehossamme. Siis smetanaa vai kreikkalaista jogurttia? Tämän kermaisen hyvyyden valinta riippuu yksinkertaisesti siitä, mikä sopii sinulle.