Honey Sesame Chicken on kiinalainen takeout-klassikko, joka on täynnä makua! Tämä kotitekoinen versio on jopa parempi kuin mitä saat ravintolassa, ja se on illallinen, josta kaikki voivat olla samaa mieltä. Pikkupalan kokoiset kanapalat paistetaan ja sekoitetaan vastustamattoman makeaan ja tahmeaan kastikkeeseen.
- Hunaja-seesamikana
- Hunajaseesamikana Ainesosat
- Hunajaseesamikanan valmistaminen
- Miten voin tehdä tästä ruokalajista hieman terveellisemmän?
- Voinko tehdä tämän hitaassa keittimessä?
- Vinkkejä parhaaseen hunajaseesamikanaan
- Muut kiinalaiset kanareseptit, joita rakastat:
- Hunaja-sesamikana
- Ainesosat
- ohjeet
- Huomautukset
Hunaja-seesamikana
En ole koskaan ollut täysin rakastunut kiinalaiseen ruokaan. 19 kertaa 20:stä valitsisin italialaisen, meksikolaisen tai ihan amerikkalaisen pizzan kiinalaisen ruuan sijaan, mutta viime aikoina makuhermoni ovat todella alkaneet himoita sitä enemmän.
Totta puhuakseni en tiedä, kuinka paljon tällaista ruokalajia, kuten tätä hunaja-sesamikana-ruokaa, voisi oikeasti pitää kiinalaisena ruokalajina, se on luultavasti ennemminkin amerikkalais-kiinalainen-tyyppinen ruokalaji. Joka tapauksessa se on täysin herkullista. Se varmasti tyydyttää kiinalaisen noutoruokahimon.
Jos et ole koskaan ennen käyttänyt seesamiöljyä, muista, että se on voimakasta tavaraa, joten vaikka tähän reseptiin tarvitaan vain muutama teelusikallinen, vähän riittää pitkälle. Se on melkein kuin uutetta, se on niin voimakkaan makuista.
Sesamöljyssä on hyvin suolainen ja syvä sävy, jossa on vivahteita savuisuudesta. Kun maistat sitä, saatat sanoa, ahh tuo oli sen kiinalaisessa ravintolassa syömäni maukkaan pääruoan perusmaku, jota en vain osannut oikein määritellä.
Hunajaseesamikana Ainesosat
Hunajaseesamikanakastikkeeseen tarvitset:
- Kanaliemi
- Hunaja
- Soijakastike
- Sesamiöljy
- Valkoetikka
- Keltainen sipuli
- Sipuli
- Inkivääri
- Suola ja pippuri
- Maissitärkkelys
- Kylmä vesi
.
Ja kanaa varten, tarvitset:
- Kananrinnat
- Leivinjauhe
- Munat
- Kasviöljy, paistamiseen
- Sesaminsiemeniä ja vihreää sipulia, koristeluun
Hunajaseesamikanan valmistaminen
- Valmistetaan ensin hunajaseesamikastike. Yhdistä kaikki ainekset paitsi maissitärkkelys ja vesi pienessä kattilassa ja kiehauta.
- Sekoita sillä välin maissitärkkelys ja kylmä vesi pienessä kulhossa. Kun seos kattilassa kiehuu, sekoita joukkoon maissitärkkelysliemi.
- Vähennä lämpöä ja anna kastikkeen kiehua, kunnes se on paksuuntunut.
- Kaada öljy suureen valurautaiseen kattilaan ja kuumenna, kunnes se on 350 astetta F. Vatkaa munat pienessä kulhossa. Yhdistä maissitärkkelys ja leivinjauhe toisessa kulhossa.
- Kasta kana ensin kananmuniin ja sitten maissitärkkelysseokseen. Paista kullanruskeaksi.
- Kääntele paistettu kana kastikkeen kanssa pinnalle, laita lautaselle ja koristele seesaminsiemenillä ja hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Miten voin tehdä tästä ruokalajista hieman terveellisemmän?
Jos haluat tehdä tästä hunaja-sesamikana-reseptistä hieman terveellisemmän, voisit korvata kokonaiset kananmunat kahdella munanvalkuaisella, pienentää maissitärkkelysseoksen 1/4 kupilliseen sekä 1/4 tl:n leivinjauhetta.
Yhdistetään sitten maissitärkkelys/leivinjauhe-seos munanvalkuaisen kanssa ja heitetään kana seokseen, paistetaan kana wokissa tai suuressa tarttumattomassa paistinpannussa muutamalla ruokalusikallisella öljyä sen sijaan, että friteerattaisiin useassa kupillisessa öljyä.
Myös, jos mennään kevyempää reittiä, voit puolittaa kastikereseptin. Riippumatta siitä, millä tavalla teet sen, toivon, että nautit!
Voinko tehdä tämän hitaassa keittimessä?
Valvottavimmin kyllä, mutta sinun täytyy säätää maissitärkkelyksen määrää tässä reseptissä. Ilman, että olen itse testannut tätä hitaassa keittimessä, en osaa sanoa varmasti, mitä säätöjä erityisesti pitää tehdä!
Vinkkejä parhaaseen hunajaseesamikanaan
- Paista kana erissä, jotta et laske öljyn lämpötilaa liikaa.
- Kun kana on paistettu, aseta se paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
- Paistettu kana on parasta nauttia samana päivänä, sillä se menettää rapeutensa jääkaapissa.
Muut kiinalaiset kanareseptit, joita rakastat:
- Kanaa ja parsakaalia Stir-Fry
- Appelsiinikanaa
- General Tso’s Chicken
- Chicken Chow Mein
- Cashew Chicken
- Lighter Sweet and Sour Chicken
Follow Cooking Classy
Hunaja-sesamikana
Ainesosat
- 1 1/2 lbs luutonta, nahatonta kananrintaa , leikattu suupaloiksi
- 2/3 kupillista vähäsuolaista kanalientä
- 1/2 kupillista hunajaa
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 3 rkl hienonnettua keltaista sipulia
- 1 valkosipulin kynsi , hienonnettu
- 1 1/2 tl hienoksi raastettua inkivääriä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria , maun mukaan
- 1 kuppi + 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1 1/2 rkl kylmää vettä
- Kasviöljyä , paistamiseen
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 isoa kananmunaa
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- Hienonnettua vihreää sipulia , koristeeksi (valinnainen)
ohjeet
-
Pienessä kattilassa yhdistetään kanaliemi, hunaja, soijakastike, seesamiöljy, etikka, sipuli, valkosipuli, inkivääri ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Kiehauta seos, sillä välin vatkaa pienessä kulhossa 1 1/2 rkl maissitärkkelystä ja 1 1/2 rkl kylmää vettä, kunnes se on sekoittunut hyvin.
-
Kun seos on kiehunut, vatkaa maissitärkkelysvesiseos hunajaseokseen, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksuuntunut, noin 3 minuuttia. Poista liedeltä ja peitä kannella, jotta se pysyy lämpimänä.
-
Kaada kasviöljy suureen valurautaiseen uuniin, täytä kattila noin 1 1/2 tuuman syvyyteen ja kuumenna öljy 350 asteeseen. Vatkaa sillä välin munat matalassa astiassa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
-
Kaada loput 1 kupillinen maissitärkkelystä erilliseen matalaan astiaan, lisää leivinjauhe ja vatkaa hyvin sekaisin. Kasta kanapalat ensin kananmunaan ja sitten maissitärkkelykseen ja pyörittele paloja, jotta ne peittyvät tasaisesti maissitärkkelykseen.
-
Pane 1/3 kanapaloista varovasti esilämmitettyyn öljyyn ja kypsennä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia, käännä kerran kypsennyksen aikana.
-
Poista paistettu kana öljystä skimmeriä käyttäen ja siirrä paperipyyhkeellä vuoratulle keksilevylle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Toista prosessi lopuilla kanoilla vielä kahdessa erässä.
-
Kaada valutettu paistettu kana kulhoon ja sekoita kastikkeen ja seesaminsiementen kanssa. Tarjoile lämpimänä valkoisen tai ruskean riisin päällä halutessasi vihreällä sipulilla koristeltuna.
Huomautukset
- Kypsennetty kana on parasta nauttia edellisenä päivänä, sillä se menettää rapeutensa jääkaapissa.