Tänään on siis todella kansallinen perunapäivä. Se on päivä, jolloin juhlitaan yhtä maailman monipuolisimmista juureksista, jonka voi valmistaa niin monella tavalla. Peruna kuuluu maailman terveellisimpiin elintarvikkeisiin, sitä on saatavana ympäri maailmaa, ja se on monien keittiöiden peruselintarvike. Perunat ovat täynnä ravintoaineita, joilla on kauaskantoisia terveysvaikutuksia. Kun perunoita on kuitenkin monia erilaisia, ovatko jotkut perunalajikkeet terveellisempiä kuin toiset?
Sivuston www.potatogoodness.com mukaan ”Yhdysvalloissa myydään yli 200 perunalajiketta. Kukin näistä lajikkeista kuuluu johonkin seitsemästä perunatyyppiluokasta: punaperuna, punainen, valkoinen, keltainen, sininen/violetti, sormiperuna ja pikkuperuna.” Kysyt varmaan: ”Entä bataatti?”. No, www.universityhealthnews.com,the mukaan bataatti ei oikeastaan ole peruna. Se kuuluu itse asiassa aamukukkakasvien heimoon. Bataattia itsessään on 6500 lajiketta, ja sitä on monissa eri väreissä.
”Terveellisimpiä perunoita voivat olla perunat, joilla on tummemman värinen hedelmäliha, kuten Purple Viking, Yukon Gold ja RubyCrescent. Näiden perunoiden pigmentit sisältävät flavonoideja ja karotenoideja, jotka edistävät terveyttä”, Karen S. Garvin toteaa www.livestrong.com -sivustolla. Bataatit sisältävät enemmän mangaania kuin tavalliset perunat ja runsaasti beetakaroteenia. Ne eivät myöskään sisällä alkaloideja kuten tavalliset perunat, jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita joissakin ihmisissä.
Kaiken kaikkiaan kaikki perunat ovat hyviä. Avain on terveellisessävalmistuksessa. Yksi peruna paloiteltuna ja friteerattuna ranskalaisiksi voi olla maukkaampi, mutta ei yhtä terveellinen kuin uuniperuna ilman epäterveellisiä lisukkeita. Ravitsemusneuvontaa tai vuosittaisen terveystarkastuksen varaamista varten millä tahansa Primary Medical Care Center -yhteisöklinikallamme voitte käydä verkkosivuillamme osoitteessa www.primarymed.com tai soittaa numeroon (305)751-1500 Miami-Dade-klinikallamme tai numeroon (954)289-0000 Broward-klinikallamme.