”A-vitamiini on monille eläimille elintärkeä rakennusaine. Ihminen tarvitsee sitä vain hyvin pieniä määriä, mutta sillä on elintärkeä rooli näkökyvyssä, lisääntymisessä, sikiön kehityksessä, kasvussa, immuunivasteessa ja kudosten solujen muodostumisessa. Saamme sitä yleensä pinaatin, parsakaalin, kananmunien, maidon ja erilaisen lihan kaltaisten elintarvikkeiden kautta. A-vitamiinin siedettävyys ihmisillä vaihtelee iän, sukupuolen ja fyysisen kunnon mukaan. Henkilökohtainen siedettävä yläraja riippuu siitä, kuinka tehokas entsyymijärjestelmäsi on ja kuinka tehokkaasti maksasi varastoi A-vitamiinia. Terveiden aikuisten siedettävä yläraja on 10 000 IU, mutta myrkyllisyyden merkit ilmenevät yleensä, kun nautitaan noin 25 000 – 33 000 IU .
Jos elimistössäsi ei ole riittävästi A-vitamiinia, voit helposti joutua kohtaamaan yhtä pahoja oireita kuin hypervitaminoosi A:n. Puutokset voivat johtaa ihon kuivumiseen, ripuliin, sokeuteen, kasvun hidastumiseen ja jopa kuolemaan.
Mainos
Pääkarhut eivät ole immuuneja liiallisen tai liian vähäisen A-vitamiinin nauttimisen aiheuttamille vaaroille, vaan ylimäärät ja puutokset vaikuttavat niihin yhtä vakavasti. Ainoa ero on, että jääkarhujen A-vitamiinin sietokyky on paljon korkeampi. Esimerkiksi terveen ihmisen maksassa on 575 kansainvälistä yksikköä (IU) A-vitamiinia grammaa kohti, kun taas jääkarhun maksassa on 24 000-35 000 IU grammaa kohti. Vertaa tätä terveen aikuisen ihmisen siedettävään A-vitamiinin saannin ylärajaan: 10 000 IU .
Kuten monet eläimet, jääkarhutkin hyötyvät siitä, että niiden elimistössä säilyy tietty määrä A-vitamiinia, mutta mikään ei viittaa siihen, että ne todella tarvitsisivat niin suuria määriä. Itse asiassa niiden fysiologia on kehittynyt sietämään niin paljon A-vitamiinia vain yhdestä syystä: syödäkseen hylkeitä.
Vapaassa luonnossa jääkarhut syövät lähes yksinomaan partahylkeitä ja rengashylkeitä, jotka molemmat varastoivat suuria määriä A-vitamiinia maksaansa ja rasvaansa. Jos söisit partahylkeen maksan, kärsisit A-hypervitaminoosista, mutta jääkarhu sietää ja nauttii juhla-aterian. Hylkeet varastoivat suuria määriä A-vitamiinia, jotta ne voivat nopeasti kasvattaa ja ruokkia poikasiaan ankarassa ja kylmässä ympäristössä. Muista, että A-vitamiinilla on keskeinen rooli kasvussa ja synnytyksen kehityksessä. Hylkeet luottavat tähän vitamiiniin edetäkseen nopeasti haavoittuvien poikasvaiheidensa läpi.
Jos suosikkiravintolasi sinisen lautasen erikoisuutena on siis joskus paistettu jääkarhunmaksa, kannattaa ehkä tyytyä salaattiin. Tutustu seuraavalla sivulla oleviin linkkeihin saadaksesi lisätietoja A-vitamiinista ja jääkarhun maksasta.
mainos