Matalan hiilihydraattitason kurkkusalaatti helpolla balsamicokastikkeella saattaa tulla suosikkisi, jota teet koko kesän, koska tämä on niin helppoa ja herkullista! Ja jos sinulla on tuoreita puutarhakurkkuja, se tekee siitä vain parempaa!
PINTAA Vähähiilihydraattinen kurkkusalaatti helpolla balsamicokastikkeella kokeillaksesi sitä myöhemmin.
Odotan malttamattomana, että pääsen istuttamaan uutta puutarhapaikkaani tänäkin vuonna, mutta toistaiseksi yöt ovat olleet Utahissa hieman liian kylmiä. Mutta kun saan sen istutettua, minulle tulee neljä pensaskurkkutaimea, joten minulla pitäisi olla paljon kurkkuja tämän kaltaisten salaattien tekemiseen. Löysin tämän helpon, helpon, helpon, helpon mutta mahtavan kurkkusalaatin vuosia sitten isolta reseptisivustolta, jota ei enää ole verkossa, ja olen tehnyt salaattia joka kesä siitä lähtien, kun kokeilin sitä ensimmäisen kerran vuonna 2006!
Jos sinulla ei ole koskaan ollut puutarhaa, jossa sadon määrä on yhtäkkiä riistäytynyt käsistä, et ehkä ymmärrä pyrkimystä etsiä uusia tapoja käyttää puutarhavihanneksia, kuten kurkkuja, kesäkurpitsaa ja tomaatteja. Tuntuu siltä, että joka kesä lisään ainakin yhden tai kaksi uutta reseptiä kokoelmaani näille kesävihanneksille. Kun siis teen kurkkusalaattia yhä uudestaan ja uudestaan, tiedät, että se on todellinen voittaja, ja kun Kara ja minä teimme tätä hiljattain ottaaksemme nämä uudet kuvat, rakastimme sitä. Toivottavasti muistat tämän salaatin, kun kurkut tulevat korvista myöhemmin tänä kesänä.
Olen rehellinen, se on osittain majoneesi hieman makean ja happaman makuisessa, mutta kermaisessa kastikkeessa, joka saa minut pitämään tästä salaatista niin paljon, ja mielestäni se on loistava muutos tavallisiin kurkkukastikkeisiin!
Mua ei haittaa balsamiviinietikan hieman ruskea väri, mutta käyttäisin valkoista balsamiviinietikkaa (affiliate-linkki), jos sinulla on sitä. Makeutin kastikkeen Monkfruit Sweetenerillä (affiliate-linkki), ja käytin tuoretta pakastettua sitruunamehua. Ja koska kurkut ovat yksi maailman terveellisimmistä elintarvikkeista ja kaikki tässä on melko vähähiilihydraattista (balsamietikassa on hiukan hiilihydraatteja, mutta määrä annosta kohti on pieni), voit syödä tätä niin usein kuin haluat!
How to Make Cucumber Salad with Easy Balsamic Dressing:
(Scroll down for complete recipe with nutritional information.)
- Käytin pieniä persialaisia kurkkuja, joita ei tarvitse kuoria. Leikkaa kurkut samankokoisiksi viipaleiksi.
- Sekoita balsamietikka, majoneesi, makeutusaine, sitruunamehu ja valkosipuli keskenään kastikkeeksi.
- Sekoita haluamasi määrä kastiketta kurkkujen päälle, mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla ja tarjoile!
Tämän helpommaksi kurkut eivät todellakaan tule, ellei kyseessä ole naurettavan helppo reseptini Helppo vähähiilihydraattinen kurkku-cesar! Toivottavasti kaikki kurkkujen ystävät nauttivat reseptistä.
Lisää salaatteja, joissa on kurkkuja:
25 HealthyCucumber Salads to Keep You Cool ~ Kalyn’s Kitchen
Strawberry Cucumber Salad ~ Oh, Sweet Basil
Al’s Famous Hungarian Cucumber Salad ~ Kalyn’s Kitchen
Pistachio-Pear Cucumber Salad ~ The Food Charlatan
Wake Up Your Mouth Thai Cucumber Salad from Kalyn’s Kitchen
Ingredients
- 8 mini kurkkua
- 1/4 kupillista majoneesia (ks. muistiinpanot)
- 1 T parasta balsamiviinietikkaa (ks. muistiinpanot)
- 2 T Monkfruit makeutusainetta tai muuta valitsemaasi makeutusainetta (ks. muistiinpanot)
- 1 tl. tuoretta sitruunamehua
- 1 tl valkosipulisosetta (kutsutaan myös jauhetuksi valkosipuliksi)
- merisuolaa maun mukaan
- tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
OHJEET
- Karista kurkkujen päät irti ja leikkaa ne noin 3/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. (Käyttämieni persialaiskurkkujen kohdalla jätin kuorimatta. Jos sinulla on puutarhakurkkuja, voit leikata osan kuoresta pois ja tehdä suikaleita, mikä näyttäisi kivalta. Jos sinulla on vahattuja kurkkuja ruokakaupasta, kuorisin ne kokonaan.)
- Yhdistä pienessä kulhossa tai mittakupissa vatkaimella majoneesi, valkoinen balsamiviinietikka (affiliate-linkki), Monkfruit Sweetener (affiliate-linkki) tai haluamasi makeutusaine, sitruunamehu ja valkosipuli.
- Aloittaisin pienemmällä määrällä makeutusainetta ja maistaisin ja katsoisin, haluatko lisätä makeutusainetta.
- Asettele kurkut tarjoilukulhoon.
- Yhdistele kurkut kastikkeeseen, mausta merisuolalla ja pippurilla ja tarjoile.
- Salaatti voidaan myös jäähdyttää tunti tai kaksi ennen tarjoilua.
Huomautukset
Käytä tavallista tai kevyttä majoneesia sen mukaan, kumpainen sinulle sopii. Voit käyttää valkoista balsamietikkaa, jos haluat valkoisemman kastikkeen. Käytä enemmän tai vähemmän makeutusainetta, riippuen etikkasi laadusta; minä lisäisin yhden ruokalusikallisen ja maistaisin ja lisäisin lisää, kunnes se tuntuu oikealta. Rakastan Monkfruit Sweeteneriä (affiliate-linkki), mutta käytä mitä tahansa makeutusainetta, josta pidät.
Muunneltu hieman reseptistä, jonka löysin netistä vuonna 2006, isolta reseptisivustolta, joka ei ole enää verkossa.
Ravitsemustietoja:
Tuotosmäärä:
4 kpl:
Annoskoko:
1 kpl:Määrä annosta kohti: Kaloreita:
Ravitsemustiedot lasketaan automaattisesti käyttämäni Recipe Plug-In -ohjelman avulla. En ole ravitsemusterapeutti enkä voi taata 100 %:n tarkkuutta, koska monet muuttujat vaikuttavat näihin laskelmiin.
Matalan hiilihydraattidieetin / matalan glykeemisen ruokavalion / South Beach -dieetin ehdotukset:
Tämä kurkkusalaatti helpolla balsamico-kastikkeella sopii täydellisesti vähähiilihydraattisen tai matalan glykeemisen ruokavalion tai minkä tahansa alkuperäisen The alkuperäisen The alkuperäisen South Beach -ruokavalion vaiheen oheisruoaksi. Käytä dieettisuunnitelmaasi sopivaa majoneesityyppiä.
Löydä lisää tämän kaltaisia reseptejä:
Kohdasta Kurkkureseptit tai Salaatit löydät lisää tämän kaltaisia reseptejä. Käytä Reseptit ruokavaliotyypeittäin -kuvahakemistosivuja löytääksesi lisää reseptejä, jotka sopivat tiettyyn ruokavaliosuunnitelmaan. Tai seuraa Kalynin keittiötä Pinterestissä nähdäksesi kaikki hyvät reseptit, joita jaan siellä.
Kategoriat: Helppo kokata, Suosikit, Lounaat, Pikareseptit, Reseptit, Salaatit
Ainesosat: Kurkut