Yrttien kasvattaminen voi olla kallista, varsinkin jos valitsemasi kasvit ovat yksivuotisia, jotka kasvavat vain yhden vuoden. Kokeile sen sijaan valita tästä monivuotisten yrttien luettelosta. Niistä saat pitkäaikaista arvoa vuodesta toiseen.
Käsi kädessä monivuotinen kasvi on paras vastine rahalle. Olen huomannut, että monet puutarhamyymälät myyvät nykyään suurempia yksivuotisia kasveja 6 tuuman ruukuissa (tai jopa suuremmissa), joilla on muhkea hintalappu. Joidenkin yksivuotisten kasvien hinta on nykyään lähes sama kuin monivuotisen kasvin, mikä tekee valinnasta vieläkin helpompaa – perennat all the way!
- Mikä on monivuotinen yrtti?
- Luettelo monivuotisista yrteistä
- Luettelo monivuotisista yrteistä A- L
- Aniisi
- Laakerinlehti
- Bergamotti (mehiläispalsami)
- Kissanminttu
- Sikuri
- Ruohosipuli
- Echinacea
- Fenkoli
- Inkivääri
- Piparjuurta
- Iisoppi
- Laventeli
- Sitruunamelissa
- Sitruunaruoho
- Sitruunaverbena
- Lovagia
- Luettelo monivuotisista yrteistä M – Z
- Marjoraami
- Mentta
- Oregano
- Rosmariini
- Salvia
- Sorrel
- Tarragon
- Timjami
- Talvisavolainen
- Missä monivuotisia yrttejä voi hankkia
- Vie pistokkaita
- Kasvattaa niitä siemenistä
- Myymälät, jotka myyvät monivuotisia yrttejä
Mikä on monivuotinen yrtti?
Monivuotinen yrtti on kasvi, joka kestää puutarhassasi yli kaksi vuotta. Useimmat niistä lepäävät talvikuukausien aikana ja palaavat takaisin keväällä.
Herkät perennat kasvavat monta vuotta, mutta useimmat tekevät sen vain ulkona lämpimässä ilmastossa. Jos asut kylmemmällä alueella, voit silti kasvattaa niitä ja saada ne kestämään talven yli, mutta ne on tuotava sisätiloihin, kun pakkaset saapuvat.
Vuosikasvuiset yrtit taas kestävät vain yhden vuoden, ja kaksivuotiset yrtit kestävät kaksi vuotta.
Katso lisää yrttityyppien välisistä eroista täältä.
Luettelo monivuotisista yrteistä
Käytän yrttejä ruoanlaitossani jatkuvasti. Minulle kuivattujen ja tuoreiden yrttien välinen makuero on yö ja päivä, joten kasvatan yrttejä ympäri vuoden, sekä sisällä talvella että ulkona lämpiminä kuukausina.
Tässä on luettelo monivuotisista yrteistä, jotka kestävät talven yli ja palaavat ensi vuonna. Jotkut toimivat useimmissa kylmänkestävyysvyöhykkeissä. Toiset ovat hellävaraisempia, ja niitä on kasvatettava ruukuissa ja tuotava talvella sisätiloihin kylmemmissä ilmastoissa.
Luettelo monivuotisista yrteistä A- L
Luettelossani monivuotisista yrteistä on tietoja kustakin yrtistä, niiden kestävyysvyöhykkeistä ja vinkkejä niiden käyttämiseen resepteissä.
Aniisi
Aniisi eli tähtianis on persiljasukuisiin kuuluvia kukkivia kasveja. Se on kotoisin Välimeren alueelta sekä Lounais-Aasiasta. Sillä on sulkamaiset lehdet ja kukat, jotka ovat sateenvarjoissa.
Kukissa on pieniä ruskeita siemeniä, jotka maistuvat lakritsalta. Näitä siemeniä käytetään tyypillisesti keittiössä. Lehtiä käytetään joskus myös salaateissa tai keitoissa.
Anis kestää kylmää vyöhykkeillä 4-9.
Laakerinlehti
Laakerinlehden lehtiä käytetään keitoissa ja pataruoissa. Tuoreiden lehtien maku on paljon voimakkaampi kuin yleisesti nähtyjen kuivattujen lehtien. Käytä laakeria liha- ja riistaruokien maustamiseen. Tuoreita lehtiä käytetään lähinnä marinadeissa ja kalan säilöntään.
Laakerinlehti kestää lämpimillä vyöhykkeillä, vyöhykkeellä 8 ja ylempänä. Kylmemmillä vyöhykkeillä se on pakkasherkkä, ja sitä kannattaa kasvattaa ruukussa, jotta sen voi tuoda sisätiloihin talveksi. Jos pystyt kasvattamaan sitä ulkona vuoden, se kasvaa puun kokoiseksi.
Katso vinkkini laakeripensaan kasvattamiseen täältä.
Bergamotti (mehiläispalsami)
Keittiössä käytetään nimenomaan bergamotin kukkia, mutta lehdistä voidaan valmistaa myös parantavaa teetä. Kukat ovat syötävä koriste, ja niitä voidaan käyttää myös salaateissa. Kukkien terälehdistä voi valmistaa myös mehiläisbalsamihyytelöä.
Mehiläisbalsami kuuluu minttukasvien heimoon, ja sitä kasvatetaan usein mökkipuutarhoissa. Käytä lehtiä lammasruokien maustamiseen. Se kestää kylmää vyöhykkeillä 4-9.
Kissanminttu
Kissanminttu ei houkuttele vain kissoja. Kasvin lehtiä voi kandeerata ja lisätä jälkiruokaresepteihin. Ja lehdistä saatavaa öljyä käytetään hermostuneisuuden ja päänsäryn lievittämiseen. Sitä voidaan käyttää myös ruoansulatushäiriöihin.
Kissanminttu kestää kylmää vyöhykkeillä 3-9.
Sikuri
Kasvaa 2-3 metrin korkeuteen. Käytä sikurin juuria kahvissa ja lehtiä salaateissa. Lehdet ovat mukavia voissa haudutettuina ja vihannesten päällä tarjoiltuna. Lisää sikurin lehtiä ja kukkia koristeeksi. Kestää vyöhykkeillä 3-9.
Ruohosipuli
Tämä hyödyllinen keittiöyrtti kasvaa 12 – 24 tuuman korkuiseksi. Se on kestävä monivuotinen kasvi, joka talvehtii vyöhykkeillä 3 – 9. Ruohosipuli kuuluu sipuliperheeseen. Käytä niitä hienonnettuna keittojen tai kastikkeiden koristeena. Niistä saa myös sipulin korvikkeen, jos sipuli loppuu kesken.
Ruohosipulin kukat ovat ihania koristeeksi tai etikkaan marinoitaviksi. Katso vinkkini ruohosipulin kasvattamiseen täältä. Valkosipuliruohosipuli on myös monivuotinen yrtti.
Echinacea
Vähemmistö puutarhureista ajattelee echinaceaa monivuotisena kukkivana kasvina, joka koristaa mökkipuutarhoja. Mutta echinaceaa on pitkään käytetty yrttinä sen lääkinnällisten hyötyjen vuoksi.
Echinacean juurissa on aktiivisia yhdisteitä, joita voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin, kuten flunssan ja flunssan hoitoon. Kukkien lehdistä ja terälehdistä voidaan myös valmistaa teetä.
Echinaea on kylmänkestävä vyöhykkeillä 3-8. Katso vinkkini echinacean kasvattamiseen täältä.
Fenkoli
Fenkolin kasvattamiseen tarvitset tilaa. Kasvi saavuttaa 5-7 jalan korkeuden! Kasvin jokainen osa on syötävä. Fenkolin siemenet tuovat kastikkeisiin herkullista aniksen kaltaista makua. Niitä käytetään kalan päällä ja monissa leivonnaisissa.
Fenkolin lehdet ovat ihania salaateissa ja keitoissa, ja niistä saa hyvänmakuisen täytteen. Fenkolin sipuleita voi syödä kypsennettynä tai raakana vihanneksena.
Fenkoli on kylmänkestävä vyöhykkeillä 6-10 (jos et korjaa sipuleita.) Vyöhykkeillä 2-5 se kasvaa kaksivuotisena.
Inkivääri
Inkiväärin juuria ajattelemme resepteissä käytettäessä. Inkivääri on laajalti käytetty mauste aasialaisessa ruoanlaitossa. Lehdet voidaan myös keittää ja käyttää teessä. Ne sopivat myös hyvin riisi- ja sianliharuuan kanssa.
Inkivääri on kohtalaisen murea monivuotinen kasvi. Sitä voidaan yleensä kasvattaa vyöhykkeellä 7 ja sitä korkeammilla vyöhykkeillä, vaikka lehdet kuolevat talvella vyöhykettä 10 alemmilla vyöhykkeillä. Kylmemmillä vyöhykkeillä voit kasvattaa inkivääriä ruukussa ja tuoda sen sisätiloihin auttamaan sitä talven yli.
Inkivääriä on myös erittäin helppo kasvattaa tuoreen inkiväärijuuren paloista.
Piparjuurta
Piparjuurikasvien juuret ovat tunnetuimpia. Sitä käytetään raastettuna salaatteihin, kastikkeisiin ja majoneesityyppisiin kastikkeisiin. Maku sopii hyvin paistetun naudanlihan ja kalan kanssa.
Piparjuurikasvit kasvavat 18-24 tuuman korkuisiksi. Se ei todellakaan ole kaunein kasvi! Sadonkorjuu tapahtuu kaivamalla juuret esiin syksyllä. Lehdet voi poimia ja kuivata milloin tahansa. Lehdissä on terävä, karvas maku. Kestää vyöhykkeillä 3-9.
Iisoppi
Tämä monivuotinen yrtti tunnetaan useimmiten lääkekasvina. Se lievittää vilustumista ja kurkkukipuja, ja lehdissä kasvavasta homeesta valmistetaan penisilliiniä. Se kasvaa 18-24 tuuman korkuiseksi.
Keittiössä voi käyttää isosopin lehtiä, jotka ovat pistäviä ja aromaattisia, riista- ja kalaruokien kanssa sekä keitoissa ja muhennoksissa. Lisää kukkia salaatteihin. Isosopin lehdistä saa myös rauhoittavaa teetä, jos sinulla on flunssa tai kurkkukipu.
Isosoppi kestää kylmää vyöhykkeillä 6-10.
Laventeli
Kasvata laventelia aurinkoisella paikalla hyvin valuvassa maassa. Laventelin kukkia käytetään hillojen ja etikoiden maustamiseen. Niitä voidaan käyttää myös suolaisten yrttien kanssa keitoissa ja pataruoissa.
Kukkia voidaan myös kiteyttää ja käyttää jäätelön, kakkujen ja keksien koristeena. Laventelin lehdet ovat kitkeriä, mutta niitä voidaan käyttää pieninä määrinä salaateissa.
Useimmat laventelilajikkeet kestävät vyöhykkeillä 5-9. Espanjalainen laventeli talvehtii vain vyöhykkeillä 7-9.
Sitruunamelissa
Kasvata sitruunamelissaa täydessä auringossa ja hieman kevyessä varjossa päivän kuumimpana aikana. Sitruunamelissan lehdet sopivat hyvin yhteen monien yrttien kanssa ja antavat sitruunaisen maun salaatteihin, hedelmäruokiin, teehen ja siipikarjaresepteihin.
Kasvi kasvaa 3 jalan korkuiseksi. Kreikkalaiset pitivät sitä pyhänä kasvina. Se on kylmänkestävä vyöhykkeillä 4-9. (tarvitsee multausta vyöhykkeellä 4.)
Sitruunaruoho
Tätä monivuotista yrttiä käytetään mausteena keitoissa ja kastikkeissa. Sitä käytetään resepteissä kaikkialla Kaakkois-Aasiassa, erityisesti thaimaalaisissa ja indonesialaisissa ruokalajeissa.
Sitruunaruoho kasvaa hyvin suureksi ruohomaiseksi kasviksi. Ruoanlaittoon käytetään pääasiassa kasvin pulleita varsia, vaikka myös lehtiä voidaan käyttää. Kaikissa kasvin osissa on voimakas sitruunan maku.
Sitruunaruoho kestää kylmää vain vyöhykkeillä 9-10, joten sitä pidetään arkana monivuotisena. Kylmemmällä vyöhykkeellä anna sen viettää kesä ulkona, mutta tuo se sisälle talveksi.
Tämä pieni herkkä pensas kasvaa noin 18 tuuman korkuiseksi. Se on kotoisin Etelä-Amerikasta ja sitä käytetään usein öljyjen tuoksuttamiseen. Sitä käytetään lähinnä koristeena resepteissä, sillä lehdet ovat yleensä melko terävän makuisia.
Voit käyttää pilkottuja lehtiä myös makeisiin juomiin ja teehen. Se on käyttökelpoinen aina, kun haluat voimakasta sitruunan makua tai aromia. Sitruunaverbena kestää kylmää vain vyöhykkeillä 9-10. Muuten kohtele sitä yksivuotisena.
Lovagia
Tämä monivuotinen yrtti tunnetaan myös nimellä rakkauspersilja. Vaikka se näyttääkin jotakuinkin persiljalta, sen maku muistuttaa enemmän selleriä. Se voi kasvaa 3 jalan korkuiseksi ja tarvitsee täyttä aurinkoa.
Rakkaanlehtien lehdet ovat herkullisia keitoissa, muhennoksissa, liemissä ja salaateissa. Ne ovat maukkaita myös leipäresepteissä ja riisiruoissa. Ne tuovat resepteihin kirpeää makua. Kestää kylmää vyöhykkeillä 4-8, mutta saattaa tarvita jonkin verran suojaa kylmältä vyöhykkeellä 4.
Luettelo monivuotisista yrteistä M – Z
Oletko koskaan saanut joltain ruukkuyrtin, mutta sinulla ei ole aavistustakaan, mikä sen nimi on? Tutustu yrttien tunnistussivulleni, josta löydät upean graafisen esityksen yrteistä ja joitakin viljelyvinkkejä niitä varten.
Seuraavat yrtit alkavat kirjaimilla M – Z.
Marjoraami
Makea marjoraami kuuluu oreganokasvien heimoon ja on suosittu yrtti ruoanlaitossa. Se on pieni kasvi, joka kasvaa 6-20 tuumaa ja tarvitsee täyttä aurinkoa ja mahdollisesti jonkin verran keskipäivän varjoa.
Marjoraamin lehdissä on maku, joka on sekä makea että mausteinen. Niitä voi käyttää teen valmistukseen ja ne sopivat mainiosti antamaan piristystä salaattiin. Yrttiä käytetään usein italialaisessa ruoanlaitossa sekä muissa Välimeren keittiössä.
Yrtin sanotaan kestävän vain vyöhykkeillä 9-10, mutta olen kuullut joidenkin puutarhureiden venyttävän sitä joihinkin kylmempiin vyöhykkeisiin. Muuten viljele meiramia yksivuotisena.
Mentta
Jos kasvatat minttua, pyri pitämään se rajoitetusti, sillä se on melko invasiivinen ja voi helposti vallata puutarhapaikan. Kasvi voi kasvaa yli metrin korkuiseksi.
Mentta on erittäin monipuolinen keittiössä. Käytä sitä maukkaiden teiden valmistukseen. Lehdet voidaan kiteyttää sokeriin ja käyttää kakkujen ja leivonnaisten koristeena.
Minttu on erittäin suosittu yhdistettynä suklaaseen. Voit käyttää sitä myös suolaisissa resepteissä tuomaan raikasta makua perunoihin, vihanneksiin ja jopa keittoihin ja muhennoksiin. Minttu on hyvin suosittu Lähi-idän ruoanlaitossa. Lajikkeita on monia, ja niiden kylmäkestävyys vaihtelee, mutta useimmat kestävät kylmää vyöhykkeillä 3-8.
Minttukasveja on useita eri lajikkeita, jotka ovat kaikki monivuotisia, ja useimmat kestävät ainakin vyöhykkeellä 5 ja sitä alempana. Muutamia yleisesti nähtyjä ovat:
- ananasmiina
- hernepiparminttu
- marokkolainen minttu
- hopeapiparminttu
Oregano
Yksikään monivuotisten yrttikasvien luettelo ei olisi täydellinen ilman oreganoa. Kasvatan oreganoa ympäri vuoden, sillä se on yksi suosikki keittiöyrtteistäni.
Origanosta on monia lajikkeita, mukaan lukien italialainen ja kreikkalainen versio. Oreganoa käytetään usein bouquet garnin valmistuksessa keittojen ja muhennosten maustamiseen.
Oreganolla on omaleimainen maku, jota monet kuvaavat pippuriseksi. Se yhdistyy hyvin valkosipulin kanssa ja sitä käytetään usein italialaisessa keittiössä. Käytä sitä pizzoilla, grillatun lihan kanssa ja mausteisissa kastikkeissa. Kestää kylmää vyöhykkeillä 5-10.
Katso vinkkini oreganon kasvattamiseen täältä.
Rosmariini
Monet ihmiset pitävät rosmariinia yksivuotisena, mutta tämä yllättää minut. Täällä vyöhykkeen 7b puutarhassani se kasvaa minulle läpi talven (vaikka se muuttuukin muutaman vuoden jälkeen melko puumaiseksi.)
Käytä rosmariinin lehtiä maustamaan melkein mitä tahansa grillatusta lihasta (lammas rakastaa sitä!) kalaan, kanaan, perunoihin ja muihin vihanneksiin. Voit jopa maustaa tuoreita hedelmiä rosmariinilla.
Yrttiä käytetään yleisesti juhlapyhien aikaan. Rosmariini kestää kylmää vyöhykkeillä 6-10. Kasvi kukkii violeteilla kukilla, jotka ovat myös syötäviä tai joita voi käyttää koristeena lautasen kaunistamiseen.
Lue tästä artikkelista vinkkini rosmariinin kasvattamiseen.
Salvia
Jos pidät täytteiden tekemisestä, tuoretta salviaa käytetään mielellään. Tämä monivuotinen yrtti kasvaa 1-3 jalkaa korkeaksi ja rakastaa täyttä aurinkoa sekä hieman kevyttä varjoa. Muista korjata sato ennen kuin kasvi kukkii keväällä ja uudelleen loppukesällä.
Salvia on maukas yrtti, joka yhdistyy parhaiten runsaan lihan, kuten sianlihan, riistan ja kalkkunan kanssa. Se sopii myös hyvin juustoruokien kanssa ja siitä saa mielenkiintoisen yrttiuutetun etikan. Salvia kestää kylmää vyöhykkeillä 5,9. Katso salvia-kasvien hoitovinkit täältä.
Sorrel
Sorrelin lehdet voivat olla yksivärisen vihreät tai punasävyiset. Sitä käytetään laajalti ranskalaisessa ruoanlaitossa, ja sen lehdet muistuttavat paljon pinaattia tai mangoldia. Maku on terävä ja sitruunamainen.
Käytä kaislan lehtiä kananmuna- ja kalaruokien kastikkeiden pohjana. Se on mielenkiintoinen lisä salaatteihin ja keitettyihin vihanneksiin. Suosittu käyttötapa on kaurapuurokeitto.
Sorrel kasvaa noin 18 tuuman korkuiseksi ja pitää täydestä auringosta. Se kasvaa parhaiten aikaisin keväällä tai syksyllä. Sorrel kestää kylmää vyöhykkeillä 4-9.
Tarragon
Tämä sitkeä monivuotinen kasvi kasvaa 2-3 jalan pituiseksi ja viihtyy aurinkoisella, tuulelta suojassa olevalla paikalla. Se kasvaa jakamalla tai pistokkaista.
Tarragonilla on kevyt, makea lakritsamainen maku. Sitä käytetään mainiosti keitoissa ja muhennoksissa, ja se sopii mainiosti kana-, kala- ja riistaruokien kanssa. Yrttiä käytetään usein bearnaise-kastikkeissa.
Tarragon on erittäin kylmänkestävä ja kestää jopa -20 asteen lämpötiloja (vyöhykkeet 2-9). Saat vinkkejä tarragonin kasvattamiseen täältä.
Timjami
Käytän timjamia jatkuvasti resepteissäni. Se on kompakti pensas, joka kasvaa 3″:sta 18″:iin ja tarvitsee täyttä merkkiä ja hyvin salaojittavaa maata.
Tymjamin lehdet ovat pieniä, ja ne voi helposti irrottaa varsista ja lisätä resepteihin. Se sopii erinomaisesti täytteisiin, kastikkeisiin ja keittoihin ja tuo herkullista makua siipikarjaan, kalaan, mereneläviin ja kasvisruokiin. Useimmat timjamilajikkeet kestävät kylmää vyöhykkeillä 5-10.
Katso vinkkini tämän monipuolisen yrtin kasvattamiseen täältä.
Talvisavolainen
Talvisavolainen täydentää monivuotisten yrttien luetteloa. Savolaista on kahta lajiketta (kesä- ja talvilajike). Talvisavikka on monivuotinen, mutta kesäsavikkaa kasvatetaan yksivuotisena.
Talvisavikan maku on voimakkaamman makuinen kuin kesäversion. Lehdet ovat kiinteitä ja melko sitkeitä, joten ne kannattaa irrottaa varresta. Maku on parhaimmillaan juuri ennen kukintaa. Savolainen on suosittu papuruuissa. Kuivattuna se säilyttää täyden makunsa.
Talvisavikka kestää kylmää vyöhykkeillä 5-8.
Missä monivuotisia yrttejä voi hankkia
Voit kasvattaa tai hankkia monivuotisia yrttejä monella tavalla. Joitakin et ehkä ole tullut ajatelleeksi!
Vie pistokkaita
Monia yrttejä voi kasvattaa varren pistokkaista, joten jos sinulla on ystävä, joka kasvattaa niitä, kysy, voisitko leikata palan irti. Juurruta pistokkaat sitten veteen tai multaan.
Joitakin yleisiä yrttejä, jotka kasvavat tällä tavalla, ovat:
- Rosmariini
- Mentta
- Marjoraami
- Salvia
- Talvisavolainen
Kasvattaa niitä siemenistä
Yksi helpoimmista tavoista kasvattaa monivuotisia yrttejä on siemenistä. Fenkoli, oregano, sitruunaruoho ja timjami sekä monet muut ovat erittäin helppoja kasvattaa tällä tavalla.
Myymälät, jotka myyvät monivuotisia yrttejä
Vakiintuneiden yrttikasvien ostaminen on nopein tapa saada yrttipuutarhasi toimimaan. Monet paikat myyvät nykyään yrttikasveja. Tutustu isojen rautakauppojen puutarhakeskuksiin. Niillä näyttää olevan aina suuri valikoima yleisimmin esiintyviä yrttejä.
Jos etsit epätavallisia monivuotisia yrttejä, paikallisilla maanviljelijän markkinoilla voi olla laaja valikoima, jota et löydä mistään muualta.
Monien monien ruokakauppojen tuoteosastolta löydän usein monivuotisia yrttejä, erityisesti kevät- ja kesäkuukausina.
Muista myös tarkastaa internetin puutarhasivustot. Jos etsit jotain todella epätavallista, se voi olla ainoa paikka, josta löydät niitä.
Haluatko muistutuksen tästä monivuotisten yrttien luettelosta? Kiinnitä tämä kuva johonkin Pinterestin puutarhanhoitotauluistasi, jotta pääset siihen helposti käsiksi myöhemmin.
