Helppo valmistaa Hollandaise-kastike, jota voit tarjoilla haudutettujen kananmunien, paistettujen kananmunien tai aamiaispadan päälle!
Ei tarvitse pelätä herkullisen kermaisen Hollandaise-kastikkeen valmistamista muutamassa minuutissa! Ota tehosekoittimesi esiin tätä reseptiä varten. Helpommaksi se ei tule!
HOLLANDAISE-KASTIKE
Ensimmäinen kerta Hollandaise-kastikkeen valmistamisessa voi olla pelottava kokemus. Tuplakattiloita, vatkaamista ja työskentelyä peläten, että jokin menee pieleen ja kastike irtoaa.
Ei kuitenkaan tämän kastikkeen kanssa! Työnnä pelkosi sivuun…tämä hollandaise-kastikkeen resepti on valmis vain muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa ja kourallisella aineksia! Tunnet itsesi gourmet-kokiksi, kun kaadat parasta hollandaise-kastiketta aamiaispadan, lohen, höyrytettyjen vihannesten, parsan, haudutettujen kananmunien, munamuffinssien tai frittatan päälle alle 5 minuutissa.
Sekoittimella tehty hollandaise on niin helppoa, että jopa minä osaan tehdä sen!
HOW TO MAKE HOLLANDAISE SAUCE
Hyvä hollandaise on yleensä riippuvainen vispilästä ja hyvistä hauiksista. Koska minulla ei ole hauisvoimaa, tehosekoitin on kätevä. Et usko, miten helppoa se on, kun luet reseptiä: Yhdistä keltuaiset, sitruunamehu ja mausteet tehosekoittimessa + virtaa joukkoon kuumaa sulatettua voita = paksu ja kermainen hollandaise-kastike.
Tehosekoittimen terien kitka yhdessä kuuman voin kanssa lämmittää kananmunan sekoittamisen aikana.
Käytä konettasi luottavaisin mielin!
LÄMPIMÄ VOI
Riippuen siitä, kuinka paksua tai ohutta haluat hollandaise-kastikkeestasi, käytä niin paljon tai niin vähän voita kuin haluat. Jos olet epävarma, voit aloittaa 3/4 kupillisesta kuumaa sulatettua voita (6 oz/190g). Kaada ensin 1/4 kupillista, anna sekoittua 3 sekuntia ja jatka sitten toisella 1/4 kupillisella.
Kun alat sekoittaa voita, se sakenee heti. Hieman enemmän voita muuttaa sen majoneesin koostumukseksi. Hieman enemmän voita muuttaa sen valuvaksi, silkkisen sileäksi kastikkeeksi.
Pysäytä tehosekoitin jokaisen lisäyksen jälkeen tarkistaaksesi koostumuksen työn edetessä.
Tämä hollandaise-kastike on niin nopea valmistaa, että varmista, että se on viimeinen asia, jonka valmistat ateriaa varten, jotta voit tarjoilla sen tuoreena ja lämpimänä.
VINKKEJÄ
Jos kastikkeesi ei jostain syystä ole paksuuntunut (yleensä käy niin, jos voi ei ollut tarpeeksi kuumaa, kun se virtasi sitä keltuaisiin), voit lämmittää sitä mikroaaltouunissa 5 sekuntia kerrallaan vatkaamalla kuumennusten välissä, kunnes se on paksuuntunut makuusi. Varo, ettet jätä sitä liian pitkäksi aikaa mikroaaltouuniin, sillä kananmunat kypsyvät voissa ja sekoittuvat.
Hollandaise-kastike, joka tulee juuri tehosekoittimesta, paksuuntuu hiukan huoneenlämmössä istuessaan.
Tarvitsetko lisää aamiaisideoita? Kokeile näitä!
Cheesy Bacon And Egg Hash (Breakfast Skillet)
Sheet Pan Full Breakfast With Garlic Butter Mushrooms
Sweet Potato Hash Brown Breakfast Casserole
PRINT SAVE siirry suosikkeihisi
Ainesosat
- 3 isoa munankeltuaista
- 1/4 tl suolaa
- Ripaus rouhittua mustapippuria
- 1 ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua* (säädä makusi mukaan)
- 1/2 kupillista suolatonta voita (4 oz | 125 g)
OHJEET
-
Yhdistetään kananmunankeltuaiset, suola, pippuri ja sitruunamehu tehosekoittimessa.
-
Laita voi mikroaaltouunin kestävään kulhoon mikroaaltouunissa 20 sekunnin välein, kunnes se on täysin sulanut ja kuuman tuntuista.
Vaihtoehtoisesti: Sulata voi pienessä kattilassa, kunnes se alkaa vaahdota. -
Peitä tehosekoitin kannella ja sekoita keltuaisseosta suurella nopeudella 3 sekuntia.
-
Sekoittimen ollessa edelleen käynnissä, avaa kansi (tai ota kannen keskimmäinen muovipala pois) ja kaada kuuma sulanut voi hitaasti ohuena virtana.
-
Kastike alkaa sakeutua, kun puolet voista on sekoitettu joukkoon.
-
Makutestaa ja mausta tarvittaessa hieman lisää suolaa ja pippuria.
