Mistä pizza todella sai alkunsa?

• Yvonne Glasgow
• November 11, 2019, 6:40am EDT

Pizza on yksi amerikkalaisten suosikkiruuista, mutta se ei saanut alkunsa Yhdysvalloissa. Pizza on kuin leivottujen herkkujen smorgasbord. Koska vaihtoehtoja on niin paljon, on mielenkiintoista tietää pizzan historia.

Pizzan historia

Pizzan nykyaikainen versio on ollut olemassa 1700-luvulta lähtien, ja se on luotu Napolissa. Useimmat ihmiset liittävät pizzan alun Italiaan, mutta se oli oikeastaan se yksi kaupunki, jossa pizza oli ”juttu”. Itse asiassa näyttää siltä, että ennen kuin pizzasta tuli suosittu ruokalaji Italiassa, se ryntäsi Amerikkaan. Se luotiin siis Napolissa Italiassa, mutta sen yleistyminen kesti jonkin aikaa.

Jopa ennen kuin juustolla ja täytteillä päällystetty pyöreä lautanen leivottiin ensimmäisen kerran Napolissa, litteitä leipiä nautittiin monissa muinaisissa kulttuureissa. Egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset nauttivat litteitä leipiä erilaisilla täytteillä, kuten oliiviöljyllä ja yrteillä. Flatbreadit ovat edelleen suosittu ruokalaji, joskus pizzavaihtoehto hienommissa ravintoloissa.

Vasta 1940-luvulla pizza levisi kaikkialle Italiaan ja siitä tuli rakastettu ruoka, eikä enää vain Napolissa tarjottava herkku.

Ensimmäiset pizzat

Antica Pizzeria Port’Alba on ensimmäinen paikka Napolissa, jossa tarjoiltiin pizzaa. Se aloitti katukauppiaana vuonna 1738 ja avasi sitten vuonna 1830 avatun pizzerian. Se on yhä avoinna ja tarjoilee pizzaa tänäkin päivänä.

Yhdysvalloissa New Yorkin Lombardi’s ottaa itselleen oikeuden olla Amerikan ensimmäinen pizzeria. Se avattiin vuonna 1905. He ovat myös luoneet niin sanotun ”New York Style” -pizzan, joka on suuri pizza, joka on tehty käsin vuolletusta taikinasta, josta tulee ohuempi kuori ja rapea.

Toinen suosittu pizza, Pizza Margherita, syntyi aikaisin Italiassa ja sai nimensä kuningatar Margheritan mukaan. Kuningatar Margherita, kuningas Umberto I:n vaimo, oli pizzan ystävä. Hänen suosikkinsa oli vihreän basilikan, punaisen tomaattikastikkeen ja valkoisen juuston yhdistelmä. Aluksi sitä kutsuttiin nimellä pizza mozzarella, mutta pian sen nimi muutettiin.

Ja entä pizzan täytteet?

Kään keskustelu pizzasta ei ole täydellinen ilman keskustelua pizzan täytteistä. Pizzapohjan voi tehdä vain niin monella tavalla – pyöreällä, neliönmuotoisella, paksulla, ohuella, syvällä lautasella, täytetyllä – mutta täytteitä on satoja erilaisia, kastike- ja juustotyypeistä lähtien.

Pizzaan voi saada melkein mitä tahansa, riippuen siitä, mistä sen tilaa. Hienommat ravintolat tarjoavat kreikkalaistyylisiä pizzoja, joissa on kalamata-oliiveja ja fetajuustoa. Voit saada vegaanipizzaa, jossa ei ole oikeita maitotuotteita tai lihaa. Voit saada pizzaa, jossa on erilaisia lihoja, mutta ei kasviksia.

Mutta mitkä ovat oudoimpia asioita, joita ihmiset nauttivat pizzansa päällä? Michiganissa on ravintola, joka laittaa kesäkurpitsaa pizzan päälle. Mitä tulee muuhun maailmaan, tässä on joitain yleisiä täytteitä:

• Australiassa pizzan päälle laitetaan mielellään katkarapuja. He nauttivat myös aamiaispizzaa, jossa on kananmunia, pekonia ja muita tavanomaisia aamuaterian välttämättömyyksiä.
• Brasiliassa lisukkeeksi laitetaan joitakin epäilemättä outoja asioita, kuten vihreitä herneitä, rusinoita ja maissia.
• Saksassa pizzan päällä voi nauttia tonnikalaa. Think open-faced tuna melt!
• Samoin kuin tavalliset kreikkalaisen pizzan täytteet Yhdysvalloissa, Kreikassa pizzan päällä nautitaan oliiveja, fetaa ja oreganoa.
• Intialainen ruoka on suosittua ravintoloissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Jos suuntaat Intiaan, voit tilata pizzan suosituilla paikallisilla lisukkeilla, kuten jauhetulla lampaanlihalla ja marinoidulla inkiväärillä.
• Jos sinulle sopii ankeriaan ja mustekalan syöminen, Japanista löytyy kaipaamasi pizzan täytteet.
• Venäläiset pitävät pizzastaan kalaisina. Tyypillisiä täytteitä ovat makrilli, punasilli, lohi ja tonnikala.
• Ruotsissa pizzat tuovat lämpöä sieluun lisäämällä curryjauhetta. Myös banaani ja maapähkinä ovat vakiovaihtoehtoja.

Miten otat pizzasi?