Ingredients
-
4 suurta kesäkurpitsaa (tai 8 pieniä)
-
1 ruokalusikallinen kosher-suolaa
Ohjeita
Kokeilin kesäkurpitsa ”nuudeleita” ja, miten niitä olisi parasta pakastaa yhden annoksen pusseissa. Spiraloi kesäkurpitsasi spiraalimurskaimella (tai voit silputa kesäkurpitsan käsisilppurin leveimmällä asetuksella). Aseta sitten kierretty vihannes siivilään ja lisää kosher-suola. Sekoita kosher-suola varovasti joukkoon ja anna kesäkurpitsojen valua huoneenlämmössä 20-30 minuuttia ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Laita valutetut kesäkurpitsat yksittäisiin annoskokoisiin säilytyspusseihin pakastimeen tarjoiluvalmiiksi. Minun yksittäinen annoskoko on noin puolitoista kupillista. Varmista, että painat nuudelit yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi uudelleenlämmityksen helpottamiseksi.
Havaitsin, että kesäkurpitsojen suolaaminen tuottaa paremman rakenteen, joka kestää myös täyteläisempiä pastakastikkeita.
Huomautus: Voit tietysti pakastamisen sijaan syödä nämä ”nuudelit” heti. Voit jättää suolausvaiheen väliin ja yksinkertaisesti paistaa ne oliiviöljyssä tai voissa ja päällystää ne suosikkikastikkeellasi.
Lämmittääksesi ”nuudelit uudelleen”
Lämmittääksesi nuudelit uudelleen, otin yksittäisen annoksen zoodlejani käsikäyttöiseen siiviläkoriin (ks. ensimmäinen kuva yllä) ja pidin sitä kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan, kunnes se on juuri ja juuri lämmennyt läpi (jos sinulla on vaikeuksia irrottaa zoodlet ziploc-pussistasi, juoksuta ne juoksevan veden alla irrottaaksesi ne). Ostin tämän siivilän paikallisesta aasialaisesta ruokakaupasta. Pudotan sitten tavallista vehnäpastaa kiehuvaan veteen miehelleni ja pojalleni.