Onnittelut! Sinulla on nyt hallussasi 500 vuotta vanha, ruusukvartsin värinen avain viihdyttää vaivattomasti. Siihen tarvitaan vain 8×8 tuuman kokoinen suolalohko, jonkinlainen poltin, vähän pihviä ja paljon itseluottamusta. Aloitetaan!
Vaihe 1: Ensimmäinen asia ensin: Nappaa itsellesi aloituskokoinen 8x8x1,5 tuuman suolalohkomme. lajittelemme kaikki suolalohkomme käsin varmistaaksemme, että ruoanlaittokokemuksesi on ongelmaton. Jos haluat lisätietoja, tutustu täydelliseen oppaaseemme Himalajan suolalohkoista.
Vaihe 2: Mene hitaasti! S-L-O-W-L-Y, Hidas ja tasainen voittaa kisan. Tämä on erityisen tärkeää ensimmäisillä käyttökerroilla.
Suolalohkon lämmittämisen kultainen sääntö:
- 20 minuuttia matalalla
- 20 minuuttia keskitasolla
- 20 minuuttia korkealla
Lämmittäminen:
- Ripottelutesti: Ripottele lohkolle muutama pisara vettä. Jos ne sihisevät voimakkaasti ja katoavat välittömästi, lohko on valmis.
- Käsitesti: Pidä kättäsi kaksi tai kolme tuumaa lohkon yläpuolella. Jos et pysty pitämään sitä siinä yli 5 sekuntia, se on tarpeeksi kuuma!
- Jos et luota aisteihisi – tai jos todella, todella, todella rakastat hi-tech-vempaimia, hanki itsellesi infrapunalämpömittari. Se lukee lohkosi lämpötilan puolestasi. Etsit noin 500°F.
Voila! Olet nyt valmis heittämään pihvin lohkollesi – ja häikäisemään samalla vaimosi, ystäväsi tai tätisi.
Vaihe 3: Niin yksinkertaista, että luolamieskin osaa tehdä sen. Aseta kokonainen rib eye tai ohuita kylkipihviviipaleita suoraan lohkolle.
Vaihe 4: Käännä se, käännä se oikein kunnolla!
Kultainen sääntö suolalohkon kääntämiseen:
- Käytä ohutta metallista spatulaa tai pihtejä!
- Ei muovia!
Kypsennysaika:
- 1-2 minuuttia per puoli ohuille pihviviipaleille
- 4-5 minuuttia per puoli paksummille lihapaloille, kuten rib eyes
Vaihe 5: Kun pihvi on kypsää, irrota lohkosta *metallisella* lastalla. Kun lohko on kuumennettu, voit jättää sen polttimelle ja kypsentää sen kanssa useita tunteja.
Resepti-ideoita Ye Salt Blockille:
- Grillattua parsaa
- Salt-Crust Scallops
- Nappaa itsellesi Salt Block Cooking: 70 reseptiä grillaamiseen, jäähdyttämiseen, kypsentämiseen ja tarjoiluun
Vaihe 6: Jäähdytä se! Vähintään tunnin ajan. Jätä uunipellille, sammuta lämpö ja anna seistä, kunnes se jäähtyy kosketusviileäksi.
Kultainen sääntö Ye Salt Blockin puhdistamiseen:
- Kostuta sieni tai hankaustyyny
- Ei saippuaa!
- Kuivaa-kuivaa-kuivaa lohkoa poistaaksesi kaikki pinttyneet ainekset
- Pyyhi puhtaaksi kuivalla pyyhkeellä
- Toista, kunnes lohko on kauniin ja kiiltävän näköinen (ja kaikki ruoanjätteet ovat kadonneet!)
Vaihe 7: Jätä lohko rauhaan kuivumaan ilmakuivaksi. Tai kuivaa se puhtaalla liinalla. Suolalohkot eivät ole nirso olentoja.
Suolalohkon säilyttämisen kultainen sääntö:
- Voit todella säilyttää sitä missä tahansa!
- Lempikätköpaikkojamme ovat: kirjahyllymme, tiskipöytämme, ruokakomeromme ja keittiön kaappimme
- Älä vain jätä sitä ulos sateeseen tai laita sitä astianpesukoneeseen!
Loppuajatuksia: Suolalohkot muuttuvat läpinäkymättömiksi kuumennuksen jälkeen, ja niihin voi tulla halkeamia tai jopa suuria halkeamia, ja ne voivat myös saada väriä niiden päällä keitetyistä proteiineista. Älä säikähdä näitä asioita, vaan pidä niitä kauneusmerkkeinä. Suola on elämän tavoin monimutkainen, ovela ja arvaamaton aine. Juuri se antaa sille suuren osan sen viehätyksestä. Kohtele sitä ystävällisesti, niin saat joka kerta nauttia täydellisesti suolatuista ruuista.
Mitä siis odotat?
Osta – Suolalohkoja ja suolalohkokomboja
Osta – Suolalohkojen keittokirjoja
