Onko titaanista turvallista valmistaa ruokaa? What the Evidence Says

Sharing is caring!

Viime vuosina olemme kuulleet julkkiskokkien, ruoka-asiantuntijoiden ja jopa toimittajien ylistävän titaanisilla keittoastioilla keittämisen etuja. Titaaniset keittoastiat ovat vahva, kevyt, kestävä ja myrkytön keittoastevaihtoehto. Tässä artikkelissa otamme kantaa keskusteluun siitä, kuinka turvallista on käyttää titaanisia keittoastioita ja mitä voimme tehdä niiden käyttöiän pidentämiseksi.

Yleisesti puhtaita titaanisia keittoastioita pidetään turvallisina, sillä titaani on reagoimaton, kemiallisesti inertti aine. Titaaniin sekoitettujen keittoastioiden osalta on varmistettava, että tarttumaton pinnoite ei sisällä PFOA:ta, nikkeliä, raskasmetalleja ja muita haitallisia aineita.

Mitä titaaniset keittoastiat ovat?

On tärkeää käsitellä lyhyesti, mitä titaaniset keittoastiat tarkalleen ottaen ovat. Lukijat saattavat olettaa, että titaaniset keittoastiat on valmistettu kokonaan titaanista; näin ei kuitenkaan yleensä ole. Yksi tärkeimmistä syistä tähän on puhtaan titaanin keittoastioiden korkea hinta. Esimerkiksi FEI:n puhtaasta titaanista valmistettu tarttumaton maitopannu maksaa tätä kirjoitettaessa yli 500 dollaria.

Useimmiten titaaniset keittoastiat koostuvat titaanista, jota on seostettu muiden metallisten ja ei-metallisten materiaalien kanssa. Lopputuloksena on silti reagoimaton keittoastia, joka ei ole missään nimessä yhtä kallis kuin puhdas titaani.

• Titaania ja alumiinia sekoittamalla. Hyvä esimerkki tästä on HUFTGOLD Tri-Ply Titanium Fry Pan, joka on titaanipinnoitettu.

• Yhdistämällä se keraamiseen. Hyvä esimerkki tästä on Miles Kimball Ceramic Non Stick Stockpot

• Yhdistämällä se kuparin kanssa. Hyvä esimerkki tästä on tarttumaton Copper Titanium Frying and Steamer Set.

Syitä ostaa ja käyttää titaanisia keittoastioita

Sijoittamisesta joko puhtaaseen titaaniin tai jopa vain titaanipinnoitettuun tai sekoitettuun keittoastiasarjaan on useita etuja. Titaani on kemiallisesti inertti aine, joka on myös:

• Vahva materiaali, joka ei lommoudu tai vääntyile oikealla hoidolla.

• Kevyt ja helppokäyttöinen iäkkäille ihmisille, niveltulehduksesta kärsiville ja ihmisille, jotka nauttivat reppureissaamisesta ja retkeilystä.

• Ei tartu kiinni.

>Ei reagoi.

• Kestävä.

• Mahdollistaa nopean lämpenemisen ja lyhentää kypsennysaikaa.

• Ei ole huokoinen, eivätkä metallit, kuten alumiini, pääse huuhtoutumaan läpi ja saastuttamaan ruokaa.

• Puhdistuu helposti vain nopealla pyyhkäisyllä nenäliinalla tai kostealla tiskirievulla.

Onko titaaninen keittoastia turvallinen?

Yleisesti koetaan, että titaani on turvallinen ja vakaa metalli ruoanlaittoon. Seuraavat syyt tarjoavat joitakin perusteluja tälle arviolle:

Ei-huokoinen ominaisuus

Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, jotka tekevät titaanista halutun metallin keittoastioihin, on sen huokosettomuus. Tämä titaanin erityisominaisuus varmistaa, etteivät muut metallit, kuten alumiini, pääse vuotamaan sen läpi ja saastuttamaan ruokaa. Tämä on yksi tärkeimmistä syistä, miksi titaania yhdistetään metalleihin ja epämetalleihin – jotta niistä tulisi turvallisempia.

Esimerkiksi keittoastiat, joissa on titaanisydän ja alumiinipohja, johtavat turvallisempaan ruoanlaittoon. Titaanisydän ja keraaminen pohja estävät myös lyijyn huuhtoutumisen keraamisesta pohjasta titaaniin ja ruoan saastumisen.

Täydellinen terveelliseen ja makupitoiseen ruoanlaittoon

Nopeasti kuumenevien ominaisuuksiensa ansiosta titaaniset keittoastiat eivät tarvitse voita, eläinrasvaa ja öljyä ruoan kypsentämiseen. Tämä tarkoittaa, että ruoanlaitto on terveellisempää, kevyempää, rasvatonta ja auttaa sinua laihtumaan ja elämään terveellisesti.

Lisäksi titaanisten keittoastioiden käyttäjien ei tarvitse lisätä vettä ruoan kypsennykseen, sillä titaani on tarttumaton eikä se polta ruokaa. Monien mielestä titaanisilla keittoastioilla valmistettu ruoka maistuu aidolta, eikä se menetä alkuperäistä makua tai ravintoaineita niin paljon. Esimerkiksi titaanisissa keittoastioissa kypsennetty liha on mureaa, mehukasta ja säilyttää makunsa. Titaanikeittoastioissa kypsennetyt vihannekset eivät menetä ravinteita ja rapeuttaan.

Itsestään paraneva titaanioksidikerros

Titaanikeittoastioiden toinen ainutlaatuinen etu on se, että titaanin joutuessa kosketuksiin hapen kanssa muodostuu titaanioksidikerros. Tämä titaanioksidikerros suojaa titaania hajoamiselta. Jos titaania naarmuuntuu, titaanioksidikerroksesta tulee eräänlainen parantava aine, jonka avulla naarmu korjaantuu itsestään. Tämä ominaisuus on hyödyllinen, kun titaanisen keittoastian päällä käytetään metalliesineitä.

Ei raportoituja tapauksia titaaniin liittyvistä allergioista

Tähän mennessä ei ole raportoitu yhtään titaaniin liittyvää allergiatapausta. Lisäksi titaani ei ole myrkyllistä edes suurina annoksina. Se kestää hyvin lämpöä ja on luonteeltaan reagoimaton, mikä suojaa käyttäjän ruokaa ja terveyttä.

Kestävä ja hankaamaton

Titaaniastiat ovat pitkäikäisiä ja hankaamattomia, mikä tekee niistä kestävämpiä. Päivittäisessäkin käytössä materiaali näyttää uudelta ja tyylikkäältä ulkonäöltään. Titaani on metalliystävällinen, eikä normaali metalliastioiden aiheuttama hajoaminen vaikuta keittopintaan.

Haponkestävä eikä syöpynyt

Titaaniastioiden toinen tärkeä ominaisuus on, että ne kestävät happoja eivätkä syöpy kuten muut metallit. Tämä tarkoittaa, että tämäntyyppisten keittoastioiden liiallinen käyttö ei johda sen keittopinnan syöpymiseen, kuten muiden metallisten keittoastioiden kohdalla.

Joitakin huomioitavia seikkoja titaanisia keittoastioita ostettaessa

Tässä osiossa tarkastellaan joitakin ongelmakohtia titaanisia keittoastioita käytettäessä. Vaikka emme pidä näitä kohtia haitallisina tai turvallisuutta uhkaavina, on tärkeää korostaa näitä alueita. Tämä keskustelu auttaa valistamaan lukijoita siitä, miten he voivat pitää parempaa huolta titaanisista keittoastioistaan.

Lämmönjakautumiskysymykset

Kun aloitat titaanisten keittoastioiden käytön, sinun on oltava varovainen ruoanlaitossa. Titaaniset keittoastiat voivat kuumentua odotettua nopeammin ja pitää lämpöä pidempään kuin muut materiaalit. Tämä kuumuus on vaarallista, sillä se polttaa ruokaa tai mikä vielä pahempaa, voi vahingoittaa suojaamattomia käsiäsi.

Jos jatkat kypsennystä korkealla lämmöllä titaanisilla keittoastioilla, keittoastioihin ilmestyy kuumuus- tai palamispisteitä. Tämä johtaa lopulta siihen, että ruoka palaa tai ylikypsyy .

Paras tapa välttää turvallisuusongelmat on kypsentää ruoka matalammalla liekillä, koska matalampi lämpö ei sallisi palo- tai lämpöpilkkujen muodostumista titaanisiin keittoastioihisi.

Välttääksesi edellä mainitut ongelmat harkitse titaanisia keittoastioita, joissa on alumiini- tai keraaminen pohja luo keittoastioita. Ne mahdollistavat lämmön tasaisen jakautumisen ruoanlaitossa ja estävät lämpö- tai palamispisteiden muodostumisen. Hyvä esimerkki alumiinipohjaisesta ja titaanipinnoitetusta keittoastiasta on Fleischer & Wolf Aluminium Black Non-Stick Cookware Set.

Vältä laajaa raaputtamista

Toinen ongelma titaanisten keittoastioiden kanssa on se, että runsas raaputtaminen tai sekoittaminen aiheuttaa naarmuja. Tämä naarmuuntuminen johtaa siihen, että titaanihiukkasia pääsee titaanipadassa tai -pannussa kypsennettävään ruokaan. Titaanin ja keramiikan kaltaiset materiaalit eivät kuitenkaan ole ihmiselle myrkyllisiä.

Varotoimet epäpuhtauksien välttämiseksi: Vaikka titaanisten keittoastioiden valmistajien mainoksissa ilmoitetaan, että metallisia astioita voidaan käyttää,on parempi välttää niitä keittoastioiden suojaamiseksi. Jos käytetään puisia, silikonisia tai muovisia ruokailuvälineitä, vältetään titaanisten keittoastioiden naarmuuntuminen pitkällä aikavälillä. Tämä vähentää riskiä altistaa itsesi tai perheesi titaanihiukkasille ja tekee ruoanlaitosta turvallisempaa. Hyvä esimerkki puisista ruoanlaittovälineistä on tämä ympäristöystävällinen bambusta valmistettu ruoanlaittovälinesarja

Kovaa huoltoa vaativat ruoanlaittovälineet

Tämä saattaa yllättää lukijat, mutta titaaniset ruoanlaittovälineet vaativat muita ruoanlaittovälineitä erikoisempaa huolenpitoa, jotta niiden käyttöikä pitenee. Vaikka titaaniset keittoastiat kestävät päivittäin enemmän käyttöä ja väärinkäytöksiä verrattuna tavallisiin tarttumattomiin keittoastioihin, ne kuitenkin kuluvat, jos niistä ei huolehdita ja niitä ei käsitellä huolellisesti.

Titaanisten keittoastioiden asianmukainen ylläpito ja hoito

Pitäessäsi titaaniset keittoastiasi ensiluokkaisessa kunnossa voit tehdä seuraavat muutokset päivittäisiin ruoanlaittorutiineihisi.

• Ei metallisia ruokailuvälineitä. Käytä vain puisia, silikonisia tai muovisia, sillä ne eivät naarmuta.

• Kypsennä miedolla tai keskilämmöllä, kun valmistat ruokaa liedellä. Älä koskaan kuumenna pannua keskilämpöä korkeammalle.

• Vältä tarttumattoman keittosuihkeen käyttöä tarttumattomilla pannuilla. Suihkeen sisältämät kemikaalit reagoivat PTFE:n kanssa lyhentäen sen käyttöikää.

• Älä laita titaanisia keittoastioita uuniin yli 350 Fahrenheitin lämpötilaan.

• Älä laita astianpesukoneeseen, sillä siinä on hankaavia pesuaineita, joista ei ole hyötyä.

• Vältä hankaavien puhdistusaineiden tai hankaustyynyjen käyttöä.
• Aina anna titaanisten keittoastioiden jäähtyä (sammuttamalla liesi tai uuni) ennen upottamista kylmään veteen, jotta ne eivät vääntyisi.

Ei ole yhteensopiva induktiolieden kanssa

Induktiokeittämisessä ruoanlaitto tarkoittaa, että keittoastia tai -pannu kuumennetaan magneettisella induktiolla sähkölämmityksen sijasta tai kaasuliekistä. Koska induktiivinen lämmitys lämmittää suoraan kattilaa tai pannua, saavutetaan nopea lämpötilan nousu.

Moninaiset metalliset ja ei-metalliset keittoastiat eivät kuitenkaan ole yhteensopivia induktiolieden kanssa – alumiini, messinki, kupari, lasi ja keramiikka. Lisäksi titaaniset keittoastiat eivät välttämättä ole yhteensopivia induktiolämmityksen kanssa, sillä titaani on vain heikosti magneettinen. Jos se kuitenkin yhdistetään magneettiseen metalliin, se voi saada suuremman magneettisen voiman.

Tiedä lisää tarttumattomasta pinnoitteesta

Toinen huolenaihe on titaanisten keittoastioiden tarttumaton pinnoite. Kun ostat titaanisia keittoastioita, yksi ensimmäisistä kysymyksistä, joita kannattaa kysyä, on: mistä aineista tarttumaton pinnoite koostuu.

Jos harkitset tämän keittoastian ostamista, tarkista kaikki tarttumattoman pinnoitteen valmistuksessa käytetyt aineet. On tärkeää varmistaa, että tarttumaton pinnoite ei sisällä PFOA:ta, nikkeliä, raskasmetalleja ja muita haitallisia aineita, joita tarttumattomissa pinnoitteissa esiintyy. Yksi tuotemerkki, joka ei ole päällystetty millään tarttumattomilla kemikaaleilla, on ProHealth HealthPro Titanium Cookware Set.

Julkaistujen tutkimusten puute titaanista valmistetuista keittoastioista

Titaanista valmistetuista keittoastioista puuttuu julkaistuja tieteellisiä tutkimuksia, joissa tarkastellaan titaanista valmistettuja keittoastioita ja niiden vaikutusta terveyteemme. Titaania koskeva julkaistu tutkimus on perustunut tehdastyöläisiin, jotka ovat joutuneet kosketuksiin tämän metallin kanssa. Tulokset osoittivat, että titaanille altistuneilla tehdastyöläisillä ei ole haitallisia terveysvaikutuksia. Tätä alaa on tutkittava yksityiskohtaisemmin, jotta tästä keskustelusta voidaan tehdä mielekäs johtopäätös.

Johtopäätökset

Tämä artikkeli osoittaa titaanin monet edut materiaalina ja sitä kautta titaanin ja titaanisekoitettujen keittoastioiden monet edut.

Tämän sanottuaan, tämäntyyppiset keittoastiat eivät ole täydellisiä, niiden epätasaisista kuumenemisominaisuuksista, kyvystä vahingoittua pitkällä aikavälillä ja siitä, että ne ovat epäsopivia induktioliedelle. Mainittujen vinkkien ja ehdotusten pitäisi kuitenkin auttaa suojelemaan titaanisia keittoastioitasi monien tulevien vuosien ajan.

Lisäselvityksiä on vielä tehtävä siitä, kuinka turvallisia titaaniset keittoastiat ovat, vaikka tähän mennessä ei olekaan negatiivisia tietoja tai tapauksia.

Jakaminen on välittämistä!