Paistetut plantain-sipsit (Video, Paleo, AIP)

Nämä kotitekoiset paistetut plantain-sipsit ovat rapeita, suolaisia ja herkullisia! Tämä resepti on terveellinen, paleo- ja AIP-välipala, joka on niin helppo valmistaa kotona.

En ollut koskaan syönyt plantain-sipsejä ennen kuin siirryin paleoon. En tainnut edes tietää, mitä ne ovat! Tuskin tiesin, miten valtava perusruoka-aine ne ovat latinalaisamerikkalaisessa kulttuurissa, ja miten herkullisia ne ovat. Ne ovat täydellinen korvike perunalastuille, ja ne ovat kiistatta vielä herkullisempia.

Kaupasta ostetuille plantain-lastuille on niin monia mahtavia vaihtoehtoja, mutta rakastan sitä, että voin tehdä niitä myös itse. Se ei ainoastaan auta kontrolloimaan lisättäviä ainesosia, vaan myös helpottaa annosten hallintaa.

Ensiksi, mitä plantains ovat? Mistä niitä saa?

Plantains voidaan löyhästi selittää tärkkelyspitoisemmiksi banaaneiksi. Ne näyttävät samalta, mutta käyttäytyvät enemmän kuin juurekset. Siksi ne sopivat täydellisesti sipseihin!

Vihreitä plantaaneja käytämme sipseihin, koska ne ovat tärkkelyksisempiä. Kun plantainit muuttuvat keltaisiksi ja lopulta, niistä tulee makeampia ja pehmeämpiä, mikä ei ole yhtä ihanteellista sipseille.

Plantaineja saa usein luontaistuotekaupoista, kuten Sproutsista tai Whole Foodsista, ja minä ostan omani usein Fiestasta. Jokainen alue on erilainen, joten sinun täytyy tehdä vähän ostoksia!

How to make Baked Plantain Chips

• Poista varovasti kuoret plantainsista leikkaamalla päät pois, tekemällä viilto plantainin kuoren keskelle ja kuorimalla se takaisin.
• Käyttämällä mandoliiniviipaletta (tai terävää veistä) viipaloi plantaaneja varovasti 1/8″ viipaleiksi.
• Aseta plantaaniviipaleet leivinpaperille ja päällystä ne avokadoöljyllä, suolalla, valkosipulijauheella ja limemehulla.
• Paista uunissa 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat rapeita. Käännä kerran tai kahdesti, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Tarjoile salsan, korianteri-avokado-limekastikkeen tai guacamolen kera.

Ainesosat &Työkalut, joita tarvitset leivottujen plantain-sipsien valmistamiseen

Vihreät plantains

Vihreät plantains ovat vähemmän makeita ja tärkkelyksisempiä, mikä tekee niistä parempia sipsien valmistamiseen. Löydät niitä lukuisista eri kaupoista!

Avokadoöljy

Avokadoöljyllä on korkea savupiste ja se todella parantaa kokonaismakua.

Suola

Limetti

Hieman tuoretta limettimehua todella nostaa nämä seuraavalle tasolle!

Dippi kyljessä

Käyttämällä guacamolea tai jotain tämän kaltaista avokado-kilantro-limekastiketta kyljessä täydentää koko ruokalajin.

Mandoliiniviipaleet

Teknisesti ajateltuna voit viipaloida jauhobanaanit vain veitsellä. Sen lisäksi, että se on kuitenkin vaikeampaa, et myöskään saa tasaisia viipaleita, mikä saa lastut paistumaan epätasaisesti.

Mandoliiniviipale, joka on asetettu matalalle (1/8″), on paras vaihtoehto saada tasaisia, ohuita ja rapeita jauhobanaanilastuja. Sinun on tosin oltava varovainen, ettet leikkaa itseäsi, mutta plantaania on paljon helpompi käyttää mandoliiniviipaleella kuin esimerkiksi perunaa!

Jos pidät tästä reseptistä, saatat pitää myös…

• Meksikolaiset kanapopperit
• Avokado korianteri limekastike
• Plantain Nachos

Tulosta