Mitä viljoihin ja ”pseudoviljoihin” tulee, kvinoalla on suurin terveyshalo. Jos et kuitenkaan pääse tai halua varastoida ruokakaappiasi vielä yhdellä ainesosalla, on olemassa paljon herkullisia (ja terveellisiä) vaihtoehtoja! Tässä ovat suosikkini kvinoa-korvikkeista.
- Mitä on kvinoa?
- Parhaat kinoan korvikkeet
- 1. Keitetty riisi
- 2. Keitetty kuskus
- 3. Keitetty ohra
- 4. Keitetyt / purkitetut kikherneet
- Matalahiilihydraattiset kvinoan korvikkeet
- 1. Kevyet kvinoa-juomat. Paahdettu kukkakaali
- 2. Muut paahdetut kasvikset
- 3. Paahdetut kasvikset
- Miten kvinoaa kypsennetään
- Lempireseptit kvinoa
- Lisää kvinoasta
- Lisää ainesosien korvikkeista
Mitä on kvinoa?
Kvinoa on pieni, viljan kaltainen siemen, joka on alun perin kotoisin Etelä-Amerikasta. Sillä on mieto pähkinäinen, jyvämäinen maku, ja oikein kypsennettynä siinä on ihanan pureskeltava rakenne, joka muistuttaa kypsennettyä ohraa.
Sen proteiinipitoisuus on korkeampi kuin useimmissa viljoissa. Ja hyvä kuitujen lähde. Sillä on matala GI, joten se on parempi valinta kuin monet viljat. Itse syön sitä kuitenkin vain hyvin erityisissä tilaisuuksissa, koska se ei mielestäni ole hyväksi verensokerilleni.
Parhaat kinoan korvikkeet
1. Keitetty riisi
Vaikka valkoinen riisi on luultavasti helpoin korvike keitetylle kvinoalle, on ruskea riisi ravitsemuksellisesti ja maun kannalta lähempänä.
Riisi imee eri määrän nestettä kuin kvinoa ja kypsennysaika on erilainen, joten parasta on keittää riisi (keitä vain pehmeäksi – noin 10 minuuttia valkoiselle) ja valuttaa. Käytä sitten reseptissäsi kuten keitettyä kvinoaa.
2. Keitetty kuskus
Vaikka siitä puuttuu kvinoan söpö pieni kihara pyrstö, kuskus muistuttaa ulkonäöltään lähimpänä keitettyä kvinoaa. Kuten edellä todettiin, kypsennysaika on erilainen, joten korvaa se keitetyllä couscousilla reseptin kypsennysvaiheessa.
3. Keitetty ohra
Rakastan ohran rakennetta. Ohranjyvät ovat paljon suurempia kuin kvinoa, mutta niistä saa silti ihanan pureskeltavaa. Kuten kaikkien tässä olevien korvikkeiden kohdalla, kypsennysaika ja nesteen imeytyminen on hieman erilainen.
4. Keitetyt / purkitetut kikherneet
Kikherneet ovat paljon isompia, mutta ne ovat hyvä vaihtoehto, jos haluat jotain supernopeaa, gluteenitonta ja proteiini- ja kuitupitoisuudeltaan samankaltaista kuin kvinoassa.
Matalahiilihydraattiset kvinoan korvikkeet
1. Kevyet kvinoa-juomat. Paahdettu kukkakaali
Jos etsit kasvispainotteisempaa, vähähiilihydraattisempaa vaihtoehtoa kvinoalle, suosikkikorvikkeeni on paahdettu kukkakaalin floretti. Kuten tässä reseptissä olevat.
2. Muut paahdetut kasvikset
Vaikka kukkakaali on suosikkini, muut paahdetut kasvikset, kuten kesäkurpitsa, munakoiso (munakoiso) tai jopa parsakaali, voivat toimia terveellisempänä vaihtoehtona kypsennetylle kvinoalle.
3. Paahdetut kasvikset
. Pähkinät
Suuri kourallinen paahdettuja pähkinöitä, kuten manteleita, cashewpähkinöitä, pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä, voi lisätä substanssia ja mielenkiintoista rakennetta resepteihin, joissa käytetään kypsennettyä kvinoaa.
Miten kvinoaa kypsennetään
Vaikka voit käyttää absorptiomenetelmää, helpointa on vain kiehauttaa kvinoaa pastan tapaan isossa kattilassa vettä. Valuta, kun se on pehmeää – noin 12 minuuttia. Liian helppoa.
Lempireseptit kvinoa
- Kvinoa Tabbouleh
- Munakoiso maustettuna jogurtilla & Kvinoa
- Kvinoa, Feta & Avokadosalaatti
- Cheesey Quinoa
- Rapea lehtikaali Quinoan kanssa & Ricotta
- Lämmin salaatti paahdetusta kukkakaalista & Quinoa
- Katso Quinoa-arkisto.
Lisää kvinoasta
- 12 yllättävää faktaa kvinoasta
- Helpoisin tapa valmistaa kvinoaa
Lisää ainesosien korvikkeista
- Perimmäinen opas kasvisten korvikkeista
- Brokkoli
- Kukkakaali
- Kale
- Kollardin vihannekset
- Miso-pasta
- Osterikastike
- Pesto
- Tahini
Katso myös Yksinkertaisten ainesosien korvikkeiden hakemisto.
Pitäkää hauskaa keittiössä!
Rakkaudella,
Jules x