Soft Batch Chocolate Chip Cookies
Jaa Täydelliset suklaakeksit, jotka pysyvät pehmeinä. Tämä on ainoa suklaakeksien resepti, jota koskaan tarvitset.
En tiedä sinusta, mutta minua alkaa jo jännittää ja innostaa syksy. Viileämpi sää, kodikkaammat vaatteet, lehtien värin vaihtuminen… mutta mikä parasta… omenat ja kurpitsat. Hyvänen aika! Minulla on ollut hauskaa keksiä jäätelöreseptejä ja muita jälkiruokia viime kuukausien aikana, mutta viileän sään lohturuoka on se, mistä todella nautin. Oletko sinä yhtä innoissasi syksystä kuin minä? Minä olen nimittäin todella innoissani. Tämä on ehdoton suosikkivuodenaikani. Ainoa asia, josta en pidä, on se, että talvi on aivan nurkan takana. Ja se tuo mukanaan kylmät lämpötilat ja vielä pahempaa… lunta ja jäätä. Brrrr. Yritetään siis nauttia syksystä niin kauan kuin se on inhimillisesti mahdollista. Aloitan täysillä heti syyskuun alussa, joten olkaa valmiina.
Juuri kun olen jo luopunut kesästä, valmis jättämään sen taakseni ja siirtymään eteenpäin… tulee taas muutama kuuma päivä. Mikä antaa elokuun? Yritän parhaani mukaan yrittää elää kesää viimeisen noin viikon ajan kunnes koulu alkaa meillä taas. Toivon, että saamme vielä yhden uima-allaspäivän ja paljon ulkoiluaikaa. Ja … ehkäpä retki omenatilalle syömään varhaisia omenoita. En voi sille mitään 😉
Muutakin, mistä minulla on viime aikoina ollut pakkomielle, ovat keksit. Erityisesti nämä ovat ihan älyttömän herkullisia. Ne ovat kiva sekoitus joukosta suosikkejani vain parempia. Ne ovat klassisia suklaakeksejä, täynnä makua ja superpehmeitä… jotka pysyvät pehmeinä. Ei tarvita leipäviipaleita pitämään nämä pikkuiset pehmeinä. Ne pysyvät sellaisina itsestään. Nämä ovat ehdottomasti yksi lempikekseistäni. Niitä tulee tehtyä uudestaan ja uudestaan. Lupaan, että olet samaa mieltä ja teet samoin.
Hienoa tässä taikinassa on se, että koska se pitää jäähdyttää etukäteen (mikä saattaa tuntua vaivalloiselta, mutta usko pois, se on sen arvoista), voit leipoa tuoreita keksejä juuri sopivasti ennen kuin bussi vie lapset kotiin iltapäivällä. Tai voit leipoa niitä samalla, kun nautit illallista, jotta voit nauttia lämpimän keksin jälkiruoaksi. Mikään ei nimittäin voita lämmintä vastaleivottua kotitekoista keksiä.
Kokeile lisää keksejä:
Perfect s’more cookies
NY Times chocolate chip cookies
Pumpkin snickerdoodle cookies
Cranberry orange pinwheels
Jumbo dark chocolate chunk oatmeal cookies
Oatmeal raisines cookies
World peace cookies
Pecan cherry thumbprint cookies
Soft Batch Chocolate Chip Cookies
Ainekset
- 10 rkl suolatonta voita pehmennettynä
- 1/2 C tomusokeria
- 1/2 C vaaleanruskeaa sokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
- 3/4 tl karkeaa merisuolaa
- 3/4 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 2 C täysjyväruisjauhoja
- 1 1/2 C puolukkahiutaleita
- 2 C jauhoja
- 1 1/2 C puolukkahiutaleita.sweet chocolate chips
Instructions
-
In a large bowl or stand mixer, voita kerma sokerien kanssa. Sekoita joukkoon munat ja vanilja, sitten suola, leivinjauhe, ruokasooda ja jauhot. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet. Sekoita suklaalastut käsin joukkoon. Peitä ja jäähdytä yön yli.
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Valmistele leivinpelti pergamenttipaperilla tai silikonisella leivinmatolla. Aseta keksikauhat keskikokoisella kauhalla vähintään 2 tuuman päähän toisistaan valmistellulle leivinpaperille. Painele halutessasi lisää suklaalastuja keksitaikinapallojen yläosiin.
-
Paista 10-11 minuuttia. Anna keksien levätä pellillä 2 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista prosessi lopulla taikinalla.
-
Varastoi keksit ilmatiiviissä astiassa.