Thai Red Curry Chicken Soup (Whole30, Paleo, Low-Carb)

Tämä Thai Red Curry Chicken Soup on täydellistä lohturuokaa. Hellävarainen kana, tuoreet kasvikset, kermainen kookosmaito ja punainen currytahna muodostavat yhdessä hieman makean, hieman kirpeän ja maukkaan keiton. Perinteisten nuudeleiden sijaan tässä reseptissä käytetään kesäkurpitsanuudeleita, jotka tuovat keittoon vielä enemmän tuoreita kasviksia ja kuituja. Tämä thaimaalainen punainen currykeitto on myös Whole30-yhteensopiva, gluteeniton ja vähähiilihydraattinen.

Ihana lohturuokaresepti: Thai Red Curry Chicken Soup

Runsas kulho kanakeittoa on jotenkin niin lohdullinen, mutta tiedätkö mikä on vielä parempaa? Thaimaalainen punainen curry-kanakeitto, joka on täynnä herkullista thai-curryn makua ja kesäkurpitsanuudeleita. THE BEST.

Rakkaan thaimaalaisia curryjä niin paljon, ja ajatus sellaisen muuttamisesta keitoksi kuulosti minusta aivan taivaalliselta.

Onneksi tämä resepti osoittautui ehdottoman herkulliseksi, ja se on ollut todellinen hitti Adamsin taloudessa. Mieheni on tämän keiton suuri fani ja on jo pyytänyt, että tekisin sitä uudelleen.

Jos et ole koskaan syönyt punaista currytahnaa, tämä keitto on loistava ensituttavuus. Punaisella currylla on herkullinen maku, se on miedompaa kuin vihreä curry, ja sitä on helppo löytää paikallisesta ruokakaupastasi.

Ei tämä keitto ole vain herkullinen, se on myös maidoton, Paleo- ja Whole30-yhteensopiva. Koska siinä käytetään myös kesäkurpitsanuudeleita perinteisten nuudelien sijaan, se sisältää vähemmän hiilihydraatteja. Tiedän, että tulet rakastamaan tätä lohdullista keittoa, joka sopii mainiosti täyttäväksi lounaaksi tai päivälliseksi!

Mitä on punaisessa currytahnassa

Jos et ole koskaan ennen käyttänyt punaista currytahnaa, se on ehdottoman herkullista ja toiseksi suosikkini currymausteista (ykköseni on vihreä!). Punainen currytahna koostuu punaisesta pippurista, valkosipulista, sitruunaruohosta, galangalista (thai-inkivääristä) ja makrutin (joskus kutsutaan kafferiksi) limenlehdistä. Se koostuu myös useista mausteista, kuten korianterista, kurkumasta, mustapippurista ja kuminasta.

Tässä reseptissä käytin tämän merkin currytahnaa, ja ainekset ovat punainen chilipippuri, valkosipuli, sitruunaruoho, galangal, suola, salottisipuli, mauste ja kaffer lime.

Tykkään, että ruokakomerossani on koko ajan purkki punaista currytahnaa. Voit yhdistää kookosmaitoa ja punaista currytahnaa ja valmistaa nopean curryn proteiinien ja kasvisten kanssa tai lisätä sitä sekoituspaistiin tai marinadiin saadaksesi vieläkin enemmän makua.

Punainen vs. vihreä curry

Yleisimpiä curryjä ovat punainen curry ja vihreä curry, ja monet ihmiset ovat usein hämmentyneitä siitä, kumpaa currya käyttää. Itse rakastan sekä punaista että vihreää currya, mutta molemmissa on hieman erilainen maku.

Vaikka on helppo olettaa, että punainen curry olisi curryistä mausteisempi, punainen currytahna on itse asiassa miedompaa. Vihreät chilit, joita käytetään vihreän currytahnan valmistukseen, ovat itse asiassa mausteisempia, mikä tekee vihreästä currytahnasta näistä kahdesta mausteisemman.

Missä voin ostaa punaista currytahnaa?

Punaista currytahnaa löydät paikallisen ruokakauppasi Aasian-käytävältä. Kookosmaitosäilykkeet ja punainen currytahna löytyvät yleensä samalta käytävältä.

Jos lähelläsi on aasialainen ruokakauppa, kuten H-Mart, voit ostaa sitä myös sieltä. Jos teet Whole30-ohjelmaa, muista tarkistaa etiketistä, ettei siinä ole vaatimustenvastaisia öljyjä, kuten soijaöljyä.

Mitä on täysrasvainen kookosmaito?

Kookosmaito ja punainen currytahna sopivat yhteen kuin PB&J. Tässä reseptissä käytetään täysrasvaista purkitettua kookosmaitoa, joka antaa keitolle herkullista kermaisuutta ja lievää kookoksen makua.

Tämä kookosmaito on erilaista kuin se, jota löydät jääkaapista maito- tai mantelimaidon vierestä. Kookosmaitosäilykkeet ovat hyllyssä säilyviä ja niitä löytyy useimpien ruokakauppojen International-käytävältä.

Kun ostat kookosmaitosäilykkeitä tätä reseptiä varten, parasta on käyttää täysrasvaista lajiketta. Täysrasvaisessa kookosmaidossa on suurempi kookospähkinäpitoisuus ja pienempi vesipitoisuus, mikä auttaa tekemään keitosta täydellisen kermaisen.

Miten valmistat punaista curry-kanakeittoa

Vaihe 1 – Tämän punaisen curry-kanakeiton valmistuksessa kypsennät ensimmäiseksi inkivääriä, valkosipulia, sipulia ja punapippuria pienessä määrässä öljyä keskipitkällä lämpöasteikolla niin kauan, että ne ovat juuri ja juuri kypsät. Tämä on myös hyvä hetki lisätä suolaa tämän vaiheen aikana, jotta maku kehittyy paremmin.

Vaihe 2 – Lisää seuraavaksi neljä ruokalusikallista punaista currytahnaa ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää sitten kuutioitu kananrinta ja sekoita, kunnes kasvikset, kana ja currytahna ovat sekoittuneet tasaisesti.

Vaihe 3 – Lisää seuraavaksi kattilaan kanaliemi, kookosmaito, limemehu ja mausteet, kuten kalakastike ja kookosaminot. Anna keiton kiehua ja vähennä sitten lämpöä hiljalleen haudutukseen 30 minuutiksi tai kunnes kana on kypsää. Maista ja lisää lisää suolaa tai kalakastiketta, jos haluat keitosta hieman suolaisemman.

Vaihe 4 – Viimeinen vaihe on tarjoilla keitto tuoreiden kesäkurpitsanuudeleiden päällä. Laita kesäkurpitsanuudelit kulhoon ja kauho keittoa päälle. Viimeistele keitto vielä tuoreella limemehulla, vihreällä sipulilla ja korianterilla.

Jos pidät tästä thaimaalaisen punaisen curryn kanakeittoreseptistä, Tiedän, että rakastat näitä

• Hyvää30-paprikapihvi-paistia

• Terveellistä parsakaalikana-paistia

• Makeat ja tahmeat sianlihapullat

Tulosta