Vihreä papaija, joka tunnetaan Bangladeshissa yleisesti nimellä kacha pepe, on bengalilaisessa keittiössä yleinen ruokalaji. Sitä voi olla vihanneksen tai hedelmän muodossa. Kypsymätöntä vihreää papaijaa nautitaan vihanneksena. Katkarapuja ja hilsha-kalaa sisältävät curryt ovat suosittuja vihreästä papaijasta valmistettuja ruokalajeja. Jälkiruokia, kuten halwaa, valmistetaan myös vihreästä papaijasta. Vihreä papaija ei ole vain bengalilaisen keittiön suosikkiainesosa, vaan se on myös ravintoaineiden voimanpesä.
Vihreä papaija on erinomainen C-, E- ja A-vitamiinin lähde. Yksi vihreän papaijan merkittävimmistä ravitsemuksellisista hyödyistä on sen kyky parantaa kuukautiskipuja. Papaijan lehtien, tamarindin ja suolan seoksen nauttiminen veden kanssa auttaa naisia kuukautiskipujen lievittämisessä. Vihreästä papaijasta on hyötyä myös aknen, ihotulehdusten ja haavojen parantamisessa. Vihreä papaija säätelee veren virtausta ja auttaa ylläpitämään asianmukaista verenpainetta. Se säätelee natriumin haitallisia vaikutuksia elimistössä, mikä suojaa sydänsairauksilta. Vihreä papaija on erittäin hyödyllinen myös kunnon ylläpitämisessä. Antioksidanttien läsnäolo auttaa polttamaan kaloreita ja ylimääräisiä rasvakerrostumia. Vihreä papaija sisältää kahta erittäin voimakasta entsyymiä nimeltä papaiini ja kymopapaiini, jotka auttavat rasvan, proteiinien ja hiilihydraattien hajottamisessa ja auttavat näin hankkimaan terveen aineenvaihdunnan.
Md Selim Hossain, papaijan viljelijä Tirerhatista, Jashoresta, jakaa kokemuksiaan tämän vihanneksen viljelystä. Hän kertoo, että papaija kasvaa hyvin trooppisessa, lämpimässä ilmastossa, jossa kosteus ja lämpötila ovat korkeat. Vaikka ne voivat kasvaa erilaisissa maaperissä, rikas, hiekkainen savimaa on yleensä ihanteellinen papaijan istutukseen. Aluksi taimet kylvetään 15 päivää maan kyntämisen jälkeen. Lannoitteita, kuten TSP:tä, ureaa ja kaliumia, levitetään maahan kahdesti kuukaudessa 15 päivän välein. Torjunta-aineita, kuten antracol ja indofil, käytetään kerran tai kaksi kertaa kuukaudessa. Hedelmät kerätään kahden kuukauden kuluttua kasvin kypsymisestä kolmen päivän välein. Ainoastaan vihreät papaijat korjataan. Md Selim sanoo, että vihreästä papaijasta saadaan hyvä sato 8-9 kuukauden ajan vuodesta.
Md Selim toimittaa monien alueen viljelijöiden ohella vihanneksia Shwapnoon Shuddho-hankkeen puitteissa. Selimin mukaan tämä aloite on auttanut häntä omaksumaan oikeat maatalouskäytännöt vihreän papaijan viljelyä varten, erityisesti sen suhteen, että hän on oppinut, kuinka paljon lannoitteita tai torjunta-aineita tulisi käyttää. Viljelijöillä on myös mahdollisuus oppia torjunta-aineiden käytön ja sadonkorjuun välisestä ajasta, jota kutsutaan sadonkorjuuta edeltäväksi ajaksi (Pre-Harvest Interval, PHI).