Kaikkakin nuudelit ovat suosittuja kaikkialla maailmassa Japanista Unkariin, näyttää siltä, että Italia on valloittanut markkinat yli 300:lla eri pastatyypillä; valitsimme yhdeksän yleisintä, jotka näkyvät alla. Jokaisella muodolla on oma tarinansa, joka yleensä kuvastaa sen alkuperäpaikkaa. Muoto kertoo myös, millainen kastike sopii parhaiten: Ohuet säikeet, kuten spagetti, sopivat erityisen hyvin ohuempien kastikkeiden kanssa; putkimaiset pastat sopivat hyvin paksummille kastikkeille, samoin kuin pastat, joissa on syvät harjanteet. Haluatko piristää tavallista pastaruokaa? Kokeile värillisiä ja maustettuja pastoja, kuten mustekalamusteesta, pinaatista, sitruunasta tai punajuurista valmistettuja pastoja, tai jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, käytä täysjyväpastaa. Jos haluat erikoismuotoja ja -makuja, joita voi olla vaikeampi löytää, kokeile nettilähdettä, kuten igourmet.com.
Lasagne (lasagne, monik.)
Ominaisuudet: Nämä litteät nuudelit ovat tyypillisesti noin 2 tuumaa leveitä ja 13 tuumaa pitkiä. Niiden pitkät sivut voivat olla joko litteitä tai aaltoilevia. Sana ”lasagne” viittaa sekä itse nuudeleihin että ruokalajiin, jossa ne on kerroksittain päällystetty juustolla, lihalla ja/tai vihanneksilla sekä tomaatti- tai kermakastikkeella. Lasagnanuudeleita on saatavana kuivattuna tavallisina tai keittämättöminä lajikkeina – jälkimmäiset on esikypsennetty, joten niitä ei tarvitse keittää ennen kerrostamista ja paistamista.
Klikkaa tästä lasagnareseptejä ’
Linguine
Ominaisuudet: Nämä ”pikkukielet” ovat spagetin kaltaisia pitkiä säikeitä, mutta litteitä kahdelta sivulta. Linguine on kapeampi kuin fettuccine. Se on erittäin monikäyttöinen, ja sitä voidaan yleensä käyttää vaihdellen spagetin kanssa, ja sen seurana on kastikkeita, kuten tämä yrttisimpukkavaihtoehto.
Klikkaa tästä linguine-reseptejä ’
Spagetti
Ominaisuudet: Nämä pitkät, pyöreät säikeet ovat suosituin pastatyyppi Yhdysvalloissa. Spagetti tarkoittaa ”pientä narua”, ja sen variaatioita ovat spaghettini (ohuempi), spaghettoni (paksumpi), bucatini (paksumpi ja oljenmuotoinen, jossa on ontto keskusta), capellini (hyvin ohut) ja enkelintukka (ohuin). Spagetti tarjoillaan perinteisesti yksinkertaisten, ohuiden kastikkeiden, kuten oliiviöljyn tai marinaran (tomaattikastike) kanssa.
Klikkaa tästä spagettireseptejä ’
Fettuccine
Ominaisuudet: Nämä pitkät, litteät nauhat ovat leveämpiä kuin linguine mutta ohuempia kuin tagliatelle. Ne valmistetaan kaulimalla pastataikina levyksi ja leikkaamalla se suikaleiksi. Fettuccine Alfredo on luultavasti tunnetuin nuudelia käyttävä ruokalaji. Se on nimetty roomalaisen ravintoloitsijan mukaan, ja Alfredo-kastike päällystää suikaleet ylellisesti kerman, voin ja juuston yhdistelmällä.
Klikkaa tästä fettuccine-reseptejä ’
Rotini
Ominaisuudet: Tämän pastan kierretty spiraalimainen muoto antaa ruokiin, kuten pastasalaatteihin, mielenkiintoisen rakenteen. Rotini on samanlainen kuin fusilli, ja se voidaan korvata myös gemellillä, joka on toinen tiukasti kierretty pasta.
Click here for rotini recipes ’
Rigatoni
Characteristics: Nämä suuret, lyhyet putket, joiden sivuilla on urat, tarjoillaan perinteisesti paksujen liha- ja vihanneskastikkeiden kanssa. Rigatoneja voidaan yleensä käyttää korvaavasti muiden putkimaisten pastojen, kuten pennejen (hieman kapeammat, kulmikkaat päät) ja zitien (keskikokoiset, sileät putket) kanssa.
Klikkaa tästä Rigatoni-reseptit ’
Orecchiette
Vaihtoehtoinen nimitys: Orrechiette
Ominaispiirteet: Kuppimaisen muotonsa ansiosta orecchiette (”pienet korvat”) sopivat erinomaisesti pitelemään ragua tai mitä tahansa kastiketta, joka on tehty pienistä vihanneksista, kuten herneistä tai hienonnetusta pinaatista: Ruota tai vaununpyörät
Erikoisominaisuudet: Tämän pastan nimi tarkoittaa italiaksi ”pientä pyörää”. Sen puikkojen välit sopivat erinomaisesti lihapalojen tai vihannesten, kuten tämän paahdetun munakoison, ricotan ja basilikan yhdistelmän, pyydystämiseen.
Klikkaa tästä rotelle-reseptejä ’
Macaroni
Vaihtoehtoiset nimet: Maccheroni, maccaroni
Ominaisuudet: Italian kielessä makaroni on yleisnimitys, jolla viitataan putkimaiseen pastaan, kuten penneen ja zitiin. Yhdysvalloissa termiä alettiin käyttää lähinnä kuvassa näkyvästä kyynärpäämakaronista. Sen suosituin inkarnaatio on makaroni ja juusto.
Klikkaa tästä makaronireseptejä ’
Kaikki makaronireseptit löydät tietokannastamme ’
Katso kaikki makaronireseptit.