Fideos fritos cantoneses (Lo Mein de cerdo)

Fideos fritos cantoneses (Lo Mein de cerdo) – Nuestra receta de fideos fritos, también conocida como lo mein de cerdo, es sabrosa, ligeramente picante y llena de sabor. ¡Hecho con verduras frescas y cerdo salteado, es un plato ligero y saludable que es fácil de hacer en sólo 30 minutos!

Es fácil caer en la rutina a la hora de la cena…

A menudo caemos en la rutina de hacer cenas rápidas y saludables que reducen las calorías, o comidas reconfortantes que sabemos que nuestros hijos no se quejarán como la ensalada de pollo a la parrilla o los espaguetis a la marinera.

No hay absolutamente nada malo en ello. Es bueno tener unas cuantas comidas básicas que puedas preparar sin tener que mirar una receta.

Pero, vamos. A veces necesitas un descanso de las comidas americanas y de los alimentos básicos de la semana.

La receta de fideos fritos cantoneses de hoy, también conocida como cerdo Lo Mein, está muy lejos de las opciones de cena tradicionales (en su mayoría mundanas). Está repleta de verduras como cebolletas, zanahorias y brotes de frijol mungo, así como de lomo de cerdo salteado y montones de fideos de huevo delgados.

Fideos fritos a la cacerola cantoneses AKA Pork Lo Mein

Los fideos fritos a la cacerola cantoneses son una comida rápida que alimenta a una multitud hambrienta y siempre, siempre, recibe críticas muy favorables.

Hará que cualquier noche aburrida de la semana parezca una celebración exótica.

Los fideos de huevo que primero se hierven y luego se saltean ligeramente tienen una textura deliciosamente delicada. Las verduras frescas y el jugoso lomo de cerdo están cortados en rodajas finas para crear un equilibrio con los fideos, y juntos absorben y mantienen perfectamente toda la bondad picante, salada y salseada que se antoja.

Los brotes de soja frescos ayudan a terminar el plato, añadiendo un delicioso crujido del que no se podrá saciar.

Qué ingredientes necesitas

Este plato es ideal para hacer con cualquier proteína o producto que tengas disponible, así que siéntete libre de mezclarlo con diferentes carnes y verduras.

Generalmente hago los fideos cantoneses a la sartén con cerdo, pero sin duda puedes cambiarlos por pollo, gambas o tofu.

Aquí están los ingredientes que utilizamos para hacer nuestra versión de Pork Lo Mein:

• Fideos de huevo
• Germinados de soja
• Zanahorias
• Calabacín
• Calmidón de maíz
• Salsa de soja
• Vino de arroz
• Aceite de sésamo
• Salsa de ostras
• Ajo
• Pimiento rojo triturado
• Aceite de coco

Cómo hacer fideos a la sartén

La clave para hacer un lo mein fabuloso es mezclar el aderezo a base de salsa de soja con antelación, y luego saltear la carne de cerdo y las verduras por separado para que cada una reciba la cantidad de tiempo y atención que necesita.

Después, sólo hay que mezclar todo al final y servir

De principio a fin, este plato sólo tarda unos 30 minutos en hacerse. A continuación se explica cómo hacer la MEJOR receta de Lo Mein cantonés:

1. En primer lugar, preparar todas las verduras y cortar el lomo de cerdo en tiras finas y. Espolvorear la carne de cerdo u otra proteína con salsa de soja y almidón de maíz, y mezclar para cubrir. En un tazón pequeño bata el resto de la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de ostras, el ajo picado y la pimienta roja triturada. Reservar.

2. Poner una olla grande de agua a hervir para los fideos de huevo, y calentar el aceite de coco a fuego medio-alto en un wok o sartén grande. Saltear la carne de cerdo en el wok durante unos minutos hasta que esté bien hecha, y pasarla a un plato o bol.

3. Mientras se saltea la carne de cerdo, cocer los fideos de huevo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.

4. Después de retirar la carne de cerdo del wok, saltee las zanahorias ralladas y las claras de cebolleta, seguidas de los fideos de huevo cocidos y escurridos.

Asegúrese de saltear los ingredientes a fuego vivo para que chisporroteen inmediatamente al añadirlos al wok o a la sartén grande.

5. Añada la carne de cerdo y la salsa de soja de nuevo al wok, y siga removiendo y cocinando durante unos minutos más hasta que esté caliente.

Incorpore las cebolletas y las judías mungo justo antes de servirlas para mantenerlas frescas y crujientes.

Obtenga la receta completa (imprimible) de fideos fritos cantoneses (cerdo Lo Mein) a continuación. Me encanta preparar un lote grande en menos de 30 minutos, disfrutar de una porción para la cena de esa noche y prepararme unos cuantos almuerzos saludables y deliciosos entre semana.

Guardado en un recipiente hermético en la nevera, este plato se conserva bien hasta 4 días. Espere a añadir los brotes de soja frescos y las cebolletas hasta que esté listo para disfrutarlo.

¿Son los fideos fritos cantoneses sin gluten?

Esta receta requiere fideos de huevo que contienen gluten. Sin embargo, si cambias los fideos de huevo por fideos de arroz y te aseguras de comprar salsa de soja sin gluten, entonces sí, ¡este es un plato sabroso apto para gf!

¿Qué otros ingredientes podría incluir o sustituir?

Apio en rodajas, champiñones, castañas de agua y maíz tierno son sólo algunos ejemplos de las muchas verduras diferentes que podrías añadir o cambiar en esta fácil receta.

Puede utilizar pechugas de pollo en rodajas finas o gambas enteras peladas y desvenadas para una versión sin cerdo.

Para un plato vegetariano y apto para veganos, sustituya el cerdo por tofu extra firme en rodajas finas (bien prensado primero).

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Fideos fritos a la cacerola cantonesa (cerdo Lo Mein)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Fideos fritos a la cacerola cantonesa (Pork Lo Mein) – Nuestra receta de fideos fritos a la cacerola AKA pork lo mein es sabrosa, ligeramente picante y llena de sabor. Hecho con verduras frescas y carne de cerdo salteada, es un plato ligero y saludable que es fácil de hacer en sólo 30 minutos!

Raciones: 8

Ingredientes

• 10 onzas de fideos de huevo largos y finos Hong Kong Noodles
• 1 libra de lomo de cerdo
• 2 tazas de brotes de frijol mungo
• 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 manojo cebolletas
• 1 cucharada de maicena
• 4 cucharadas de salsa de soja oscura divididas
• 1 1/2 cucharadas de vino de arroz
• 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 1/2 cucharadas de salsa de ostras
• 1-2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de pimienta roja machacada
• 2 1/2 cucharadas de aceite de coco para cocinar

Instrucciones

• Corte el lomo de cerdo en trozos muy finos. Espolvorear 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de maicena sobre la carne de cerdo. Mezcle para cubrirla. Cortar las cebolletas en secciones de 2,5 cm y cortarlas en tiras finas. En un bol pequeño, mezcle el resto de la salsa de soja con el vino de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de ostras, el ajo picado y la pimienta roja triturada. Bata bien.
• Coloque una olla grande con agua a fuego alto y llévela a ebullición. Poner un wok (o sartén profunda) a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de coco al wok. Añade la carne de cerdo y saltéala durante 2-3 minutos hasta que esté bien hecha. Retira el cerdo y resérvalo.
• Mientras tanto, echa los fideos de huevo en el agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete, normalmente 2-3 minutos. Escurre bien.
• Agrega al wok la cucharada y media de aceite de coco restante. Una vez caliente, añadir las zanahorias ralladas y las cebolletas blancas. Saltear durante un minuto, luego añadir los fideos al wok y saltear durante 2 minutos más.
• Añadir la mezcla de cerdo y salsa de soja al wok. Sofríe otros 2-3 minutos. A continuación, apague el fuego y mezcle las cebolletas y los brotes de soja. Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 306kcal, Carbohidratos: 31g, Proteínas: 20g, Grasas: 11g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 65mg, Sodio: 651mg, Potasio: 441mg, Fibra: 3g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 4100IU, Vitamina C: 5.5mg, Calcio: 31mg, Hierro: 1.5mg

Curso: Plato principal

Cocina: Asiática

Autor: Sommer Collier

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