2 Best Reverse Flow Offset Smoker Review 2021 – Best Prices

Les gens aiment fumer la viande et d’autres aliments en raison de ses avantages. Les aliments fumés durent plus longtemps et ils ont meilleur goût. Le fumage débarrasse également les aliments des bactéries et autres micro-organismes.

Plus important encore, le fumage brûle les graisses et les empêche de devenir rances. Ce sont quelques-uns des avantages qui ont attiré les gens vers le fumage des aliments.

Il existe plusieurs types de fumeurs mais les fumeurs offset à flux inversé sont excellents parce que la boîte à feu est différente du compartiment de fumage et cela réduit la quantité de fumée qui coule sur les aliments.

Deuxièmement, la température d’un fumoir offset à flux inversé est très facile à contrôler.

Alors, qu’est-ce qu’un fumoir offset à flux inversé exactement ?

C’est un fumoir qui utilise une plaque déflectrice pour contrôler le flux de fumée et de chaleur. Son foyer est différent du compartiment de fumage.

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Vous vous demandez probablement ce qu’est un déflecteur, n’est-ce pas ?

Calmez-vous. La plaque déflectrice et les autres pièces principales d’un fumoir offset à flux inversé seront définies et expliquées ci-dessous.

i. Plaque déflectrice :

C’est une plaque d’acier qui contrôle le flux de chaleur et de fumée. Elle absorbe la chaleur pour réduire la température de cuisson et la rayonne également pour l’augmenter.

De cette façon, vos aliments seront cuits uniformément. Il a généralement une épaisseur d’un quart de pouce et il est situé dans la chambre de cuisson.

ii. Chambre de cuisson:

C’est là que votre viande, saucisse, poisson et autres aliments sont cuits. Elle se trouve directement après la chambre de combustion. La chaleur circule donc directement du foyer dans la chambre de cuisson.

iii. Le foyer:

Ceci se passe d’explications. C’est le compartiment où le feu est fait. Certains viennent dans une forme carrée tandis que d’autres viennent dans une forme ronde.

Tout dépend de la construction. La chambre de combustion comporte des entrées d’air qui permettent de contrôler le feu et la fumée. Vous savez déjà que la combustion ou le brûlage nécessite de l’air.

iv. Le combustible :

C’est le produit qui alimente le feu. Il peut s’agir de granulés de bois, de gaz propane ou d’autres types de combustible.

Produits de la combustion : Les produits de la combustion sont les mêmes pour chaque type de fumeur et de combustible. Ce sont des gaz, de la chaleur et de la fumée. Votre nourriture a besoin de la chaleur et d’un peu de fumée pour cuire.

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1. Revue du fumoir à flux inversé Highland

La première chose qui m’a attiré dans ce fumoir à flux inversé Highland d’Oklahoma Joe’s est son corps en acier tout autour. Je savais qu’il allait durer plusieurs années. Et j’avais raison. Je l’utilise depuis un certain temps maintenant et je n’ai pas eu l’occasion de dépenser un seul centime pour le réparer.

De plus, je pense qu’il peut résister à des conditions climatiques difficiles. La dernière fois que je l’ai utilisé à l’extérieur, j’ai oublié de le pousser à l’intérieur. Le lendemain, j’ai dû me rendre à l’extérieur de la ville pour effectuer une mission officielle.

J’ai passé une semaine avant mon retour. Ma femme et mes enfants n’ont pas non plus poussé le fumoir à l’intérieur. Ils pensaient que je l’avais laissé dehors exprès. Heureusement, cela n’a eu aucun effet sur le bourreau de travail.

Une autre caractéristique que j’aime du fumoir est qu’il ne nécessite aucun entretien. Je nettoie seulement son corps avec un morceau de tissu humide.

Parfois, je trempe le tissu dans de l’eau savonneuse douce et d’autres fois, je le trempe dans de l’eau ordinaire. Rien dans son apparence ne vous dira que je l’utilise depuis des années.

Je n’ai eu aucun problème à l’installer et à comprendre comment l’utiliser. En fait, jusqu’à présent, je n’ai pas ouvert son manuel d’utilisation car le fumoir est très facile à utiliser. Sa paire de roues me permet de le pousser facilement.

Je le pousse donc facilement à l’extérieur de mon sous-sol lorsque je veux l’utiliser et je le repousse également lorsque j’ai terminé. Sa porte de nettoyage rend le retrait des cendres super facile pour moi.

Caractéristiques:

i. Il a une large zone de fumage

J’aime inviter mes amis et ma famille chez moi de temps en temps et quand je le fais, je les divertis avec de la délicieuse viande ou du poulet au barbecue.

Donc, je fume souvent beaucoup de viande en même temps. C’est pourquoi j’aime sa large surface de cuisson. Je n’ai qu’à faire le fumage une seule fois parce que la zone a assez d’espace.

Avec ses 900 pouces carrés de surface de cuisson qui est assez grande pour tout type de cuisson, j’aime tellement fumer, griller et faire un barbecue.

En fait, ma voisine l’a une fois emprunté à Noël dernier quand elle a accueilli ses collègues de travail à une fête de Noël. Vous conviendrez que seuls très peu de fumeurs peuvent se vanter d’un espace de cuisson aussi vaste.

ii. Il est livré avec 4 plaques déflectrices

Le dispositif de cuisson régule efficacement la chaleur et la fumée. Lorsque j’utilisais mon ancien fumoir, je devais toujours prendre un bain et changer de vêtements après chaque séance de grillade parce que je sentais comme quelqu’un qui venait d’être sauvé d’un incendie sauvage.

Ce n’est pas le cas avec celui-ci. Même mes enfants aiment s’asseoir autour quand je fais des grillades. Tout cela parce que ce fumoir régule si bien la fumée.

Avec 4 plaques déflectrices, seule une très petite quantité de fumée s’échappe. Même mes amis peuvent maintenant s’asseoir et discuter avec moi pendant que je fais des grillades. La meilleure partie est que ma nièce qui est un patient asthmatique peut également s’asseoir autour sans craindre que la fumée déclenche une quelconque crise d’asthme.

iii. Il est robuste et durable

La machine est faite d’acier sur toute sa surface. Elle est donc très robuste. Elle est résistante aux bosses, à la corrosion et à la rouille. Plus important encore, elle est également résistante aux conditions météorologiques difficiles.

Comme mentionné précédemment, elle a été laissée dans le froid pendant plus de sept jours, mais rien ne lui est arrivé.

Après l’avoir achetée, je n’ai rien réparé dessus. Je suis presque sûr que je l’utiliserai encore pendant de nombreuses années et que je le transmettrai également à ma fille qui a déjà montré un vif intérêt pour les grillades.

Le produit est très facile à nettoyer. Vous pouvez facilement enlever les cendres par sa porte de nettoyage. Le nettoyage de son corps est également très facile. Il suffit de l’essuyer avec un morceau de tissu humide.

iv. Il cuit uniformément

Contrairement à de nombreux autres fumeurs, il cuit mes aliments uniformément. Rien ne peut être aussi frustrant que de découvrir que votre viande n’est pas entièrement cuite alors que certaines parties sont déjà brûlées. S’en rendre compte après avoir éteint le fumoir rend la situation encore pire.

Je sais ce que l’on ressent car j’en ai fait l’expérience avec mon ancien fumoir. Mais celui-ci n’est pas comme ça. Il cuit tous mes aliments uniformément.

Grâce aux plaques déflectrices qui régulent efficacement la chaleur et la fumée. Je n’ai pas à m’inquiéter de la possibilité que mes aliments soient brûlés ou qu’ils quittent le fumoir à moitié cuits. C’est la principale raison pour laquelle j’achèterai ce même fumoir si ma fille vient choisir celui-ci.

v. J’aime ses roues en acier

Avec son couple de roues en acier, je peux facilement le déplacer. Il me suffit de lever l’autre extrémité et de la tirer ou de la pousser pour qu’elle suive facilement et docilement.

Après avoir bien regardé les roues, je me suis rendu compte qu’elles étaient aussi en acier. Donc, vous pouvez les faire rouler sur du gazon, du béton, du carrelage et sur tout autre revêtement de sol. Le poids du fumeur n’aura pas d’effet sur les roues.

Bien que de nombreux fumeurs soient équipés de roues, seuls très peu d’entre eux ont des roues durables. Après quelques mois, les roues se tasseront et vous devrez les traîner ou les porter chaque fois que vous voudrez les déplacer.

Vous ne subirez pas ce stress avec celui-ci car ses roues sont aussi durables que le fumeur lui-même.

Longhorn Reverse Flow Offset Smoker Reviews

Avant d’acheter mon propre fumoir dont j’ai parlé plus haut, j’ai eu la chance d’utiliser ce fumoir Longhorn Reverse Flow d’Oklahoma Joe’s plusieurs fois. En fait, je l’utilise encore quand je rends visite à ma sœur.

Elle l’a chez elle et chaque fois que nous avons une réunion de famille chez elle, je fais des grillades avec. J’aime faire des grillades avec lui.

La seule raison pour laquelle je ne l’ai pas acheté est que je ne pouvais pas me le permettre. Le fumoir est plus cher que le mien et il est également livré avec de meilleures caractéristiques.

Sa surface de cuisson totale est de 1 060 pouces carrés. Cela signifie qu’il y a assez de place pour que deux ou trois personnes puissent griller leurs aliments en même temps. Comme celui ci-dessus, il a également 4 déflecteurs afin qu’il dégage moins de fumée et des résultats de cuisson fantastiques.

Ma sœur et moi l’aimons tellement. Les déflecteurs sont amovibles. C’est génial pour deux raisons. Toutes les grillades ne nécessitent pas l’utilisation des 4 déflecteurs. Deuxièmement, les retirer facilite le nettoyage.

Avec son grand panier à combustible, j’ai pu stocker suffisamment de combustible pour 24 heures de cuisson. Ainsi, je ne le ravitaille pas souvent. Ma sœur l’a utilisé quatre fois différentes après l’avoir ravitaillé et elle l’utilisera probablement encore quelques fois avant d’être à court de combustible.

Comme celui ci-dessus, il a aussi une porte de nettoyage pour enlever facilement les cendres. Le nettoyage est ainsi plus facile. Ses multiples registres contrôlent efficacement la fumée et la chaleur.

Caractéristiques:

i. Il est fait d’acier tout autour

Longhorn Reverse Flow Offset Smoker est fait d’acier tout autour donc il est très lourd. Il pèse environ 200 livres mais il vaut chaque livre. Le fait d’être fabriqué en acier favorise la durabilité. Vous ne voulez pas continuer à acheter un fumoir tous les deux ans.

En plus, vous pouvez le stationner quelque part pour ne pas avoir à le déplacer souvent. Le propre de ma sœur est en permanence à l’extérieur, quelque part dans son jardin, mais un abri a été créé pour lui.

Son fabricant savait que son poids rendra difficile son déplacement et c’est pourquoi il est livré avec une paire de roues. Cela mène à la caractéristique suivante.

ii. Il a une paire de roues en acier

La paire de roue qui vient avec lui aide avec les problèmes de mobilité. Ma sœur a plus de 60 ans et elle ne peut jamais soulever un poids de 200 livres même avec l’aide de son mari ou de ses enfants.

Mais puisque la bête est livrée avec quelques roues, elle peut facilement la tirer et la pousser. Donc, l’idée de lui donner une paire de roues est très louable.

Il est également important de vous informer que ses roues sont également faites d’acier donc elles sont robustes et survivront sur n’importe quel type de plancher. Ma sœur utilise le sien depuis quelques années et les roues sont restées intactes.

iii. Sa zone de cuisson est large

Chaque fois que nous avons une réunion de famille chez ma sœur, je n’ai à faire la grillade qu’une seule fois. Cela m’épargne du stress et du temps de cuisson.

Avant de l’acheter, elle utilisait un gril traditionnel qui me faisait subir 4 à 5 sessions de grillades. Au moment où je terminais, j’étais trop fatigué pour participer à d’autres activités.

Mais cela a changé lorsqu’elle a acheté ce cheval de trait. Je fais maintenant la cuisine une fois. En fait, j’attends avec impatience la prochaine rencontre qui aura lieu le 26 décembre, un jour après Noël. J’apprécie maintenant encore plus les grillades en plein air.

iv. Il est livré avec 4 plaques déflectrices

Une autre caractéristique de ce fumoir que ma sœur et moi apprécions tant est la disponibilité de jusqu’à 4 plaques déflectrices. Cela permet de contrôler la chaleur et la fumée et de les diriger vers la chambre de cuisson.

Ainsi, environ 99% de la chaleur et de la fumée produites dans le foyer vont dans la chambre de cuisson et seule une quantité négligeable de fumée s’égare autour.

Nous n’avons pas à nous soucier que quelqu’un sente la fumée. La meilleure partie est que les plaques déflectrices permettent une utilisation efficace du combustible, ce qui conduit à des résultats rapides. Et cela conduit à la prochaine caractéristique importante.

v. Il cuit uniformément

C’est la meilleure caractéristique de ce fumoir. Après tout, c’est la raison pour laquelle les utilisateurs l’ont acheté en premier lieu. Il cuit uniformément de sorte que chaque partie de votre viande est cuite en même temps.

Les plaques déflectrices régulent si bien la chaleur et la fumée. Plus de pellets sont libérés lorsque plus de chaleur est nécessaire. Je remarque aussi que ce fumoir cuit très rapidement. Il cuit plus rapidement que celui décrit ci-dessus.

En fait, si vous avez assez d’espace dans votre maison et que le coût n’est pas une contrainte. Je vous conseillerai d’opter pour celui-ci plutôt que pour celui-là. C’est la contrainte de l’argent qui m’a fait choisir celui ci-dessus.

Plans de fumeur à décalage à flux inversé – Comment construire un fumeur à flux inversé:

Les deux fumeurs à décalage à flux inversé discutés ci-dessus sont très efficaces mais leurs prix sont élevés. Donc, si vous ne pouvez pas vous les offrir, vous pouvez construire le vôtre.

Il existe plusieurs plans de fumeurs offset à flux inversé parmi lesquels vous pouvez choisir. Vous devez seulement vous assurer que ce que vous construisez a toutes les caractéristiques importantes que chaque fumeur offset a.

Après avoir parcouru plusieurs plans de fumeurs offset à flux inversé, un a été choisi et discuté ici. Vous pouvez donc l’adopter.

Vous pouvez utiliser un vieux réservoir pour la chambre de cuisson. Ici, un vieux réservoir de 250 gallons a été utilisé. Il est important de vous prévenir au préalable que ce n’est pas une tâche facile.

Vous pouvez éventuellement demander des mains supplémentaires. Cela peut prendre des semaines, voire des mois, et à un moment donné, vous aurez peut-être envie d’abandonner. Mais si vous y mettez tout votre cœur, vous devriez le terminer en moins d’un mois.

Créer les portes sur la cuve. Vous devez ouvrir la chambre de cuisson pour insérer votre viande crue, la fermer pour une cuisson rapide, et aussi l’ouvrir pour retirer la viande cuite.

Après avoir découpé la porte, vous devez créer les poignées de la porte et les souder à la porte. Les poignées doivent être assez larges pour vos mains. Vous devez pouvoir saisir n’importe quelle poignée facilement.

N’oubliez pas qu’il vous faut aussi des charnières. Vous pouvez découper une grande porte ou en faire deux plus petites. C’est à toi de décider. Mais vous devez garder à l’esprit que chaque porte doit avoir au moins une poignée et quelques charnières.

Maintenant, vous pouvez mettre quelques bûches de bois à l’intérieur du réservoir et les brûler. Après cela, mettez des sangles métalliques autour des portes de l’intérieur pour les sceller et empêcher les fuites d’air.

Regardez le côté et découpez l’ouverture pour le foyer. Vous devez comprendre que ce projet n’est pas pour un débutant en bricolage. Il nécessite une découpe et une soudure sérieuses. Vous devrez peut-être le confier à un soudeur professionnel.

Prenez la plaque de métal pour le foyer. L’épaisseur du métal peut être de 3/8 de pouce tandis que la dimension totale doit être de 30 par 30 par 24.

Cependant, ceci n’est pas coulé dans la pierre. Vous pouvez faire le vôtre légèrement plus grand ou plus petit. Vous aurez besoin de plus de métaux pour les grilles de cuisson et la remorque qui sera utilisée pour tirer le fumoir.

Après avoir créé le foyer, vous devez également créer sa poignée. La poignée doit être très forte et solide.

Et si vous pouvez la fabriquer dans un matériau résistant à la chaleur, ce sera génial. Si vous ne pouvez pas, peut-être que vous devriez utiliser n’importe quel métal. Tu auras besoin d’un tampon pour l’ouvrir quand il est chaud.

La boîte à feu doit avoir une glissière qui empêchera l’air d’y entrer. C’est ainsi que l’on pourra réguler sa température. Vous laisserez également l’admission presque fermée.

Le foyer aura également sa porte et ses charnières. Vous devrez l’ouvrir pour y introduire des granulés de bois ou du charbon. Vous devrez également l’ouvrir pour balayer les cendres.

Maintenant, vous devez travailler sur la cuve (chambre de cuisson). Fixez les plaques d’acier sur lesquelles vos aliments reposeront pendant la cuisson. Selon le nombre de couches que vous voulez, vous pouvez les souder les unes après les autres.

N’utilisez pas trop de couches. Je pense que 2 couches sont suffisantes.

Créer une ouverture entre le foyer et la chambre de cuisson. C’est l’idée. L’air chaud et la fumée trouveront toujours leur chemin. Elles s’écouleront dans n’importe quelle ouverture qu’elles verront.

Lorsque le foyer est étanche, la fumée et la chaleur qu’il génère devront s’écouler par l’ouverture dans la chambre de cuisson car c’est leur seule option.

Quand elles arrivent dans la chambre de cuisson, elles chercheront une autre ouverture mais si elles n’en voient pas, elles se déplaceront et se répartiront même dans la chambre de cuisson au-dessus de vos aliments.

Il est important de découper un tuyau d’échappement qui sera en haut de la chambre de cuisson et sur le côté qui est opposé à la chambre de combustion.

Donc, la fumée et la chaleur entreront par l’ouverture de la chambre de combustion, chaufferont votre nourriture et ensuite monteront et sortiront par le tuyau d’échappement.

Alors que la chaleur se déplace de la chambre de combustion au tuyau d’échappement, votre nourriture sera cuite car elle est continue.

Votre fumoir est prêt. Vous pouvez maintenant le peindre pour le rendre visuellement attrayant. En outre, vous pourriez travailler sur l’autre extrémité du réservoir pour qu’il soit facile à tracter par une remorque si cela est nécessaire.

Guide d’achat – Comment choisir le meilleur fumoir déporté à flux inversé ?

Oui, les grillades en plein air sont formidables. Le fumoir offset à flux inversé est la vraie affaire. Cependant, cet appareil n’est pas destiné à tout le monde. Il y a certaines choses à considérer avant d’acheter l’appareil. Les points discutés ci-dessous devraient figurer en tête de votre liste de considération.

1. Quelles sont les conditions météorologiques dans votre région?

Si vous rencontrez toujours l’une ou l’autre des basses températures atmosphériques, des fortes pluies et des vents violents, vous ne pourrez peut-être pas utiliser un fumoir à décalage dans votre emplacement.

C’est parce que toutes les conditions météorologiques peuvent entraver les performances du fumoir. La chaleur qu’il génère peut être réduite ou non constante.

Il faudra plus de temps à vos aliments pour être cuits et la cuisson peut ne pas être uniforme. Une partie sera brûlée tandis qu’une autre aura encore un goût cru.

2. Considérez l’espace dans votre cour

Le plus grand inconvénient des fumeurs offset à flux inversé est qu’ils prennent beaucoup d’espace. Donc, vous avez besoin d’une grande zone pour en faire fonctionner un.

Si votre cour n’est pas si grande, vous ne pourrez peut-être pas en utiliser un. Considérez la dimension de votre fumoir préféré et comparez-la à votre cour. Si vous n’aurez pas beaucoup d’espace après en avoir ramené un à la maison, vous devriez mettre l’idée de côté.

3. Choisissez celui avec un métal épais

Les métaux minces ne rayonnent pas la chaleur comme les métaux épais. Si votre fumoir est livré avec un métal mince, vous devrez probablement compléter cet inconvénient en changeant la position de votre viande pendant qu’elle cuit.

C’est parce qu’une partie de la chambre de cuisson peut être chaude tandis qu’une autre partie est froide. Cela prend du temps et vide les grillades en plein air de leur plaisir.

Donc, vous devriez rechercher un fumoir à décalage dont les parois de la chambre de cuisson ont au moins ¼ de pouce d’épaisseur.

4. Vérifiez la bonne ventilation

Vous n’avez pas besoin d’être un étudiant en sciences pour comprendre que l’oxygène favorise la combustion. Plus l’oxygène entre dans la chambre de combustion, plus le feu brûle longtemps et doucement.

Vous avez donc besoin du fumoir avec une bonne ventilation. Une autre chose – le niveau de l’ouverture de la boîte à feu est une considération importante aussi.

Restez loin de tout fumoir dont l’ouverture de la boîte à feu est à la même hauteur que la grille de fumage ou plus haut.

Il n’offrira pas une bonne distribution de la chaleur parce que la chaleur monte du bas vers le haut. L’ouverture du foyer doit être plus basse que la grille pour une bonne répartition de la chaleur.

5. Un bon thermomètre

Vous devez surveiller la température de votre chambre de cuisson pendant que vous l’utilisez.

En fait, il est important que la température de votre chambre de cuisson atteigne un certain niveau avant que vous puissiez y mettre votre viande et la meilleure façon de surveiller la chaleur est avec l’aide d’un thermomètre.

6. Disponibilité des roues

La plupart des fumeurs offset sont très lourds. Ils pèsent plus de 100 livres et les déplacer n’est pas facile. Donc, vous devez choisir quelqu’un avec au moins une paire de roues.

Vous pouvez facilement le pousser ou le tirer autour. Cependant, si vous prévoyez de le stationner quelque part, vous pouvez ne pas vous inquiéter à ce sujet.

7. Coût

Quoi que vous aimiez un fumoir particulier, il n’y a pas grand-chose que vous puissiez faire si son prix est supérieur à votre budget. Si vous tombez sur un fumoir offset qui coûte plus que votre budget, passez simplement au suivant dans la gamme.

Verdict final

• Les meilleurs fumoirs offset à flux inversé sont très faciles à utiliser.
• Ils conservent le carburant.
• Ils offrent une large gamme de température.
• Ils cuisent les aliments de manière uniforme.
• Leurs déflecteurs aident à contrôler la température et la fumée de manière efficace.

Quand vous décidez de vous procurer un fumoir, pensez à un fumoir offset à flux inversé. Vous serez heureux de l’avoir fait.