Tout le monde sait que les haricots sont sains et, par conséquent, recommandés dans le cadre d’une alimentation saine et nutritive. Il peut y avoir des dizaines de variétés de haricots parmi lesquelles choisir lorsqu’on fait ses courses dans une épicerie, et vous avez probablement déjà vos préférés. Mais à moins d’avoir visité une épicerie asiatique, vous n’avez probablement pas vu de haricots adzuki, également connus sous le nom de haricots rouges.
Si vous avez déjà commandé un dessert dans un restaurant japonais, il y a de très bonnes chances que vous les ayez goûtés. Bien que les haricots adzuki ne soient pas typiquement utilisés comme composant d’un plat salé comme le sont la plupart des haricots occidentaux, cela ne les rend pas moins répandus dans la cuisine japonaise. Au Japon et dans d’autres pays asiatiques, les haricots rouges sont bouillis, écrasés et transformés en une pâte sucrée.
Utilisés comme garniture pour les petits pains cuits à la vapeur, et pour aromatiser les bonbons et les confiseries, ainsi que la crème glacée, les haricots adzuki constituent également une excellente garniture pour les crêpes et les gaufres.
Bienfaits pour la santé des haricots adzuki
Bien que vous n’associeriez normalement pas les bonbons, la crème glacée et autres sucreries à la santé et à la nutrition, les haricots adzuki sont en effet très nutritifs et transmettent de nombreux bienfaits pour la santé.
Améliore la digestion
Les haricots adzuki sont riches en fibres alimentaires, ce qui aide à promouvoir la santé digestive tout en augmentant l’absorption de nutriments sains. La consommation régulière de fibres alimentaires aide également à réduire les problèmes intestinaux tels que la constipation et la diarrhée, et à réduire les risques de cancer du côlon.
Equilibre les niveaux de sucre et réduit le risque de diabète
Les fibres alimentaires aident également à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui réduit par la suite le risque de diabète de type 2. Si vous êtes diabétique, le fait de consommer régulièrement des aliments riches en fibres alimentaires permet d’éviter les chutes ou les pics dangereux du taux de sucre.
Améliore la santé cardiaque
Les fibres alimentaires, ainsi que la combinaison d’autres minéraux présents, contribuent à améliorer la santé de votre système cardiovasculaire. Ils aident également à réduire le cholestérol et à améliorer la circulation sanguine, réduisant par la suite le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Améliorer la santé des os et de la peau
Les nombreux minéraux importants présents dans les haricots adzuki servent à améliorer la santé et la force de vos os. De plus, les haricots aident à exfolier et à nettoyer votre peau. Vous pouvez utiliser des haricots adzuki en poudre pour faire une pâte exfoliante ou un masque pour le visage.
Détox
Il y a un minéral dans les haricots adzuki appelé molybdène qui est très important pour aider à la détoxification du foie. Ce minéral est présent à une dose tellement élevée que seule une demi-portion de haricots rouges est nécessaire pour recevoir 100 % de l’apport quotidien recommandé.
Aide à la perte de poids
Est-il possible qu’un ingrédient utilisé principalement pour les desserts et les sucreries puisse aider à la perte de poids ? Oui, les haricots adzuki le peuvent et le font en fournissant une dose saine de protéines et de fibres alimentaires, ce qui vous donne une sensation de satiété. Les haricots à faible teneur en calories offrent une grande quantité de nutriments sans vous donner aucune des mauvaises choses, et les protéines contribuent également à vous donner une énergie durable tout au long de la journée.
Note : La valeur nutritionnelle des haricots est évidemment altérée lorsqu’ils sont sucrés avec plus de sucre. Vous pouvez préparer votre propre pâte de haricots rouges sans utiliser de sucre pour profiter pleinement des avantages pour la santé.
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