Cappuccino, Mochaccino, Latte : Quelle est la différence ?

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Marcel vit en Nouvelle-Zélande, où elle apprécie la culture des cafés.

Cappuccino

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Cappuccinos, lattes, mochaccinos, macchiatos . . . quelles sont les différences ? Décortiquons-les.

  • Cappuccino : Des parts égales d’espresso, de lait à la vapeur et de mousse de lait. Le lait chaud et la mousse peuvent être versés ou déposés à la cuillère sur l’espresso. Certains cafés saupoudrent de la cannelle ou du chocolat en poudre sur le dessus pour la garniture. Les cappuccinos sont destinés aux personnes qui aiment une tasse de café lacté moyennement forte.
  • Latte : Espresso et lait à la vapeur servis dans un grand verre, souvent avec un peu de mousse sur le dessus. Comme ils sont servis dans des verres plus hauts, cette boisson contient plus de lait à la vapeur qu’un flat white. Les lattes sont destinés aux personnes qui apprécient un café doux et laiteux.
  • Mochaccino : Hybride entre un moka et un cappuccino. En gros, c’est un cappuccino qui est fait avec de la poudre ou de la sauce au chocolat. Parfait pour le chocoholique qui aime un moka mousseux!
  • Blanc plat : Un tiers d’expresso, deux tiers de lait à la vapeur et une très fine couche plate de mousse sur le dessus. Les flat whites sont destinés aux personnes qui aiment un café blanc standard.
  • Long Black : Double shot d’expresso versé sur de l’eau bouillante, formant une crema. Cette boisson est populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande. Elle est similaire à l’americano aux États-Unis, bien que la préparation soit différente. Pour un americano, l’espresso est versé en premier, et l’eau bouillante est versée dessus.
  • Noir court : Un seul coup d’espresso, souvent servi avec une petite tasse d’eau chaude sur le côté.
  • Macchiato : Un seul coup d’espresso avec une cuillerée de mousse sur le dessus. Macchiato signifie « tache » ou « taché ». Pour cette boisson, la mousse « tache » l’espresso.
  • Chai Latte : Cette boisson n’implique en fait aucun café du tout. Au lieu de cela, le sirop de chai est combiné avec du lait à la vapeur. Le sirop de chai est fait en infusant du thé noir avec des épices comme le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le poivre noir.

Frequently Asked Questions

Quelle est la différence entre un single shot et un double shot?

Les cafés ont différentes normes en termes de nombre de doses d’extrait d’espresso qu’ils utilisent pour leurs boissons espresso. Généralement, ils utilisent soit un single shot (1 once) soit un double shot (2 onces). Demandez à la personne au comptoir lorsque vous commandez votre café si elle utilise une dose unique ou une dose double. Si vous préférez un nombre différent de coups dans votre boisson, vous pouvez en faire la demande.

  • Single shot = 1 once = 30 ml
  • Double shot = 2 onces = 60 ml

Quelle température doit avoir le lait cuit à la vapeur ?

Si votre boisson contient du lait cuit à la vapeur, celui-ci doit être cuit à une température de 140-150 degrés. Si le lait n’est pas assez chaud, votre café ne sera pas assez chaud – et vous ne voulez pas payer 4 $ pour un café tiède ! Si vous aimez le goût du café dans un café qui ne le sert pas assez chaud, demandez-lui de le rendre plus chaud. S’ils refusent, ou si le café n’est pas si génial de toute façon, essayez ailleurs.

Comment puis-je savoir si mon café est brûlé ?

Si jamais vous détectez un goût amer et légèrement caramélisé à votre café, le lait peut être brûlé. Si cela se produit, vous pouvez demander qu’il soit refait. Le café devrait être plus que disposé à vous préparer une nouvelle boisson ; si ce n’est pas le cas, je vous recommande de ne pas retourner dans cette boutique. Je crois que les cafés devraient se soucier de la qualité des boissons qu’ils préparent – et de fournir un bon service à la clientèle.

Quelles saveurs sont courantes pour les boissons expresso ?

Il existe de nombreux sirops aromatisés savoureux qui peuvent être ajoutés à votre boisson au café. Parmi les plus courants, citons le caramel, le chocolat, la noisette, la noix de coco, la crème irlandaise, le chocolat blanc, la vanille et la menthe.

Comment les baristas dessinent-ils ces magnifiques motifs dans la mousse ?

Je sais, n’est-ce pas incroyable ce qu’ils peuvent faire ? Tout est dans la technique du versement, comme le démontre la vidéo ci-dessous.

Greg le 30 mai 2017 :

Mon Dieu. Tant de désinformation.

H le 15 janvier 2016:

Je pense que le café n’est pas la deuxième boisson la plus bue après l’eau. C’est le thé.

sailasa. le 13 juillet 2015:

Thanx cela aide grandement à mon travail.Ajoutez votre commentaire…

Else@coffe le 10 décembre 2013:

Machiatto est un expresso avec de la mousse de lait pas du lait.

Doppio le meilleur café pour garder quelqu’un éveillé.

Mochachocashake aussi bon pour réveiller et rafraîchir quelqu’un

jay le 17 septembre 2013:

Les torréfactions plus sombres ont moins de caféine. La seule raison pour laquelle l’expresso emballe un punch de caféine est parce qu’il est plus concentré que le café infusé ordinaire

Gizmo le 30 mai 2013:

Macchiatto signifie « marqué » et vous versez le shot vers le centre du lait vapeur en laissant une « marque » sombre au centre du lait velouté

Kristen Mazzola du sud de la Floride le 16 avril 2013:

Bien fait avec la ventilation des différents types de café ! Je ne connaissais pas la différence jusqu’à ce que je commence à travailler dans un restaurant qui servait tous les différents types et j’ai dû apprendre à les préparer, c’était assez difficile pour dire le moins ! Voté en haut!

cazadore02 le 29 octobre 2012:

Je n’ai jamais fini de lire l’article car il y avait une désinformation flagrante dès le début. En tant que personne qui avait l’habitude de torréfier le café pour vivre, plus la torréfaction est foncée, MOINS il y a de CAFEINE dans le café. Il peut avoir un GOÛT plus fort à cause de la torréfaction plus foncée, mais la teneur en caféine est en fait inférieure à celle d’une torréfaction plus claire.

Stonefly le 17 octobre 2012:

Votre grammaire est spéciale. Si vous voulez un article qui donne l’impression d’être raffiné et savant, assurez-vous de comprendre comment utiliser le mot « qui ». Cela dit, merci pour la clarification.

Nannina le 10 octobre 2012:

Plus la torréfaction est sombre, moins il y a de caféine car le processus de torréfaction dégrade la caféine. De plus, si vous demandez plusieurs fois au barista de rendre la boisson plus chaude, et qu’ensuite vous en demandez une autre parce que le lait est échaudé, vous risquez de ne pas avoir la réponse la plus joyeuse. La plupart des très bons endroits ne rendent pas le lait super chaud parce que vous devriez pouvoir boire votre latte tout de suite, plus il reste à refroidir, moins il aura de goût.

Aileen le 09 juillet 2012:

Hmm…. Le lait à la vapeur devrait être à 70 degrés, PAS à 120-160 degrés. C’est trop chaud ! Et vous n’utilisez jamais d’eau bouillante pour le Long Black, juste autour de 96 degrés

muneeba le 14 mai 2012:

Ce fut un guide très utile, merci vey much je sais maintenant des petits trucs et astuces quand je commanderai un café aa la prochaine fois. Les photos sont bonnes aussi

Joe le 10 mai 2012:

Vous voulez parler de ‘crema’ et non de crème sur votre long black, non ? Le long black est connu comme un Americano aux États-Unis.

FacePalm le 02 mai 2012:

Tant d’erreurs et tant de désinformation. Vous devez être en Australie.

Aravinth le 30 mars 2012:

Des informations très utiles sont disponibles dans votre page….

Nik le 06 juillet 2011:

Hey merci pour ces informations. Cela aide vraiment les gens comme moi à mieux comprendre le café. Maintenant, nous pouvons prendre des décisions plus éclairées lorsque nous commandons notre prochain café..

Spud le 16 juin 2011:

Guide vraiment pratique, merci !

Kate le 01 septembre 2010:

Bonjour (de France)

Merci pour votre explication.

Hier, je buvais mon premier macchiato, et je me demandais « bordel, quelle est la différence entre un macchiato, un cappuccino et un moccacino » (en français bien sûr ;o) ) et voici la réponse !

Je vais pouvoir le dire à tout le monde et je ferai comme si j’étais un « connaisseur » de café ! 😉

Bye.

Les le 11 août 2010:

Merci pour les infos m’a aidé avec ma

Nouvelle machine à café.

morgan le 28 mars 2010:

lol j’avais aussi besoin de cela. merci mas très informatif

Duchesse OBlunt le 05 janvier 2010:

Grande information et très détaillée. J’ai vraiment l’impression que ma tête tourne ! Qui l’aurait cru ? Bon hub

marcel285 (auteur) de Nouvelle-Zélande le 19 décembre 2009:

Lol merci. Il peut être assez confus juste pour acheter une tasse de café de nos jours!

rkhyclak de l’Ohio le 19 décembre 2009:

Merci ! Votre titre est exactement ce qui me passe par la tête quand j’entends les gens parler de Starbucks ou de tout autre café. Je ne me sens pas si bête, maintenant!

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