| Capsicum | |
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| Genus: | Capsicum |
| Famille : | Solanaceae |
| Pollinisation: | Insectes |
Capsicum est un genre de plantes de la famille des solanacées (Solanaceae). Certains des membres du Capsicum sont utilisés comme épices, légumes et médicaments. Les fruits des plantes Capsicum ont une variété de noms selon le lieu et le type. Ils sont communément appelés piment, poivron rouge ou vert, ou simplement poivre en Grande-Bretagne et aux États-Unis ; la grande forme douce est appelée poivron aux États-Unis, capsicum en anglais australien et en anglais indien, et paprika dans certains autres pays (bien que le paprika puisse également désigner l’épice en poudre fabriquée à partir de divers fruits de capsicum).
Les capsicums sont originaires des Amériques, mais sont maintenant cultivés dans le monde entier. Le nom donné aux fruits varie selon les pays anglophones.
En Australie, en Nouvelle-Zélande et en Inde, les espèces non piquantes sont appelées « capsicums » tandis que les piquantes sont appelées « piments/chillies ». Le terme « poivrons » est rarement utilisé, généralement en référence à C. annuum et à d’autres variétés qui ressemblent à un « capsicum » ou à une cloche mais qui sont assez piquants.
Au Royaume-Uni, en Irlande et au Canada, les variétés non piquantes sont appelées « poivrons », « poivrons doux » ou « capsicums » (ou « poivrons verts », « poivrons rouges », etc.) tandis que les piquantes sont appelées « piments/chilis » ou « piments ».
Aux États-Unis, l’espèce commune non piquante est appelée « poivrons », « poivrons doux », « poivrons rouges/verts/etc », ou simplement « poivrons », tandis que les espèces piquantes sont collectivement appelées « chile/chiles », « chili/chilies », ou « piments/chilis » (un seul L), « piments forts », ou nommées comme une variété spécifique (par ex, piment banane). Dans de nombreuses régions du Midwest des États-Unis, le poivron doux est communément appelé mangue. Avec l’avènement moderne des importateurs de fruits tropicaux frais qui exposent une plus grande latitude de personnes à la variété de fruits tropicaux de la mangue, cette définition devient archaïque. Cependant, de nombreux menus appellent encore un poivron farci une mangue.
Le nom « poivre » est entré dans l’usage parce que les plantes étaient chaudes dans le même sens que le condiment poivre noir, Piper nigrum. Mais il n’y a aucune relation botanique avec cette plante, ni avec le poivre de Sichuan.
En anglais indien, le mot « capsicum » est utilisé exclusivement pour le poivron. Toutes les autres variétés de piments sont appelées chili.