Le Chili Rellenos Bake à faible teneur en glucides et végétarien est aussi bon que le Chili Rellenos d’un restaurant ; mangez-le comme une casserole ou comme une entrée ! Si vous aimez les piments verts rôtis et le fromage, vous en ferez encore et encore.
PINER le Chili Rellenos Bake pour le faire plus tard !
Cette recette de Chili Rellenos Bake est une version faible en glucides et végétarienne du Chili Rellenos, qui est plus saine et plus facile à faire que la plupart des versions de ce plat mexicain bien connu de piments verts farcis, enrobés de pâte à frire et remplis de fromage. Cette recette vient de mon ancienne voisine Brooke, qui l’a partagée avec moi après que j’ai goûté sa version lors d’une fête de quartier. J’ai légèrement modifié la recette pour la rendre un peu plus soucieuse des glucides, mais essentiellement, cette idée de chiles verts étagés et de fromage maintenus ensemble avec un peu d’œuf vient de la recette de Brooke, alors merci Brooke !
J’ai apprécié ce Chile Rellenos Bake de nombreuses fois pour un plat de petit-déjeuner à faible teneur en glucides, mais vous pouvez également le couper en petits carrés et le servir avec des cure-dents pour un apéritif de vacances. Et c’est parfait à préparer pour le Weekend Food Prep et à manger pour le petit déjeuner pendant la semaine ! Je suis excitée de vous rappeler ce favori en tant que choix de Friday Favorites de cette semaine ; j’espère que vous aimerez l’essayer!
Où pouvez-vous acheter de grosses boîtes de piments verts rôtis?
Si vous ne vivez pas dans l’Ouest, la chose la plus difficile de cette recette pourrait être de trouver les grosses boîtes de piments verts rôtis. Si vous avez un marché mexicain près de chez vous, c’est le meilleur endroit pour obtenir un bon prix sur les grosses boîtes de 27 oz. Mais si ce n’est pas possible, vous pouvez trouver des piments verts entiers en boîte sur Amazon.com (lien affilié). Bien sûr, vous pouvez aussi rôtir vos propres piments verts pour ce plat, et vous pourriez probablement en faire une version légèrement différente en utilisant d’autres types de poivrons rôtis.
Comment préparer le gâteau au chili Rellenos:
(Faites défiler vers le bas pour obtenir la recette complète imprimable, y compris les renseignements nutritionnels.)
- Vaporisez un plat à gratin en verre ou en vaisselle avec un aérosol antiadhésif ou de l’huile d’olive. (J’ai utilisé un plat de 9″ X 13″, mais tout ce qui se rapproche de cette taille fera l’affaire.)
- Bien égoutter les piments puis les ouvrir en deux et enlever les graines.
- Déposer les chiles sur du papier absorbant et les éponger.
- J’aime les empiler en deux tas pour que les couches soient régulières.
- Faites la moitié des chiles en une couche dans un plat à gratin d’environ 9″x13″ ou proche de cette taille.
- Couvrez les chiles verts d’une quantité généreuse de fromage et saupoudrez d’oignons verts si vous les utilisez.
- Puis faites une deuxième couche de chiles et de fromage.
- Battre les œufs, incorporer le lait et les épices, fouetter le tout et verser le mélange d’œufs sur le dessus.
- Cuire environ 40 minutes (couvert de papier d’aluminium pendant les 15 premières minutes), ou jusqu’à ce que le mélange soit pris et que le dessus soit légèrement bruni.
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Préparation des aliments du week-end :
Cette recette a été ajoutée à une catégorie appelée Weekend Food Prep pour vous aider à trouver des recettes que vous pouvez préparer ou cuisiner le week-end et manger pendant la semaine !
Ingrédients
- 1 27 oz. boîte de piments verts rôtis et pelés (voir notes)
- 4 tasses de fromage mélange mexicain quatre fromages râpé
- 1/2 tasse d’oignons verts émincés très finement (facultatif)
- 5 œufs
- 1/2 tasse de moitié-moitié (voir notes)
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- . cumin moulu
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
Instructions
- Mettre les chiles verts dans une passoire placée dans l’évier et laisser égoutter pendant environ 15 minutes.
- Pendant que les chiles s’égouttent, préchauffer le four à 375F/190C.
- Vaporiser une casserole en verre ou en vaisselle avec un aérosol antiadhésif ou de l’huile d’olive. (J’ai utilisé un plat de 9″ X 13″, mais tout ce qui se rapproche de cette taille fonctionnera.)
- Lorsque les chiles sont égouttés, utilisez votre pouce pour ouvrir chaque chile, grattez les graines, et étalez les chiles sur une serviette en papier pour les égoutter davantage, en appuyant avec une autre serviette pour les rendre aussi secs que possible. (J’aime faire 2 tas après avoir fait cela pour que les couches soient égales.)
- Faire une couche plate de chiles couvrant le fond du plat. (J’ai alterné un chile sur deux tourné dans le sens opposé parce qu’ils sont légèrement en forme de V.)
- Couvrir la couche de chiles avec la moitié du fromage râpé, puis saupoudrer les oignons verts (si vous les utilisez).
- Faire une autre couche de chiles aplatis, suivie du reste du fromage.
- Mettre les œufs dans un bol et bien les battre, puis ajouter la moitié et la moitié, le cumin moulu et la poudre de chili, et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Verser le mélange d’œufs sur les chiles et le fromage, en prenant soin de le répartir uniformément. (Le mélange d’œufs ne couvrira pas complètement la cocotte.)
- Couvrir le plat avec du papier d’aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson, puis retirer le papier d’aluminium et continuer à cuire jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que le fromage sur le dessus soit légèrement bruni, environ 40 minutes de cuisson au total.
- Vous pouvez le cuire sans le papier d’aluminium, mais surveillez-le attentivement ou le dessus deviendra trop brun. Le temps de cuisson sans papier d’aluminium sera légèrement inférieur.
- Servir chaud, avec de la crème sure et de la salsa si désiré.
- Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours et se réchauffe à merveille.
Notes
Vous pouvez utiliser environ 24 piments verts fraîchement rôtis et pelés si vous préférez. Utilisez du lait ou de la crème épaisse au lieu de la moitié et demie si vous préférez.
Lorsqu’elle est servie comme amuse-gueule, cela donne environ 32 petits carrés.
Cette recette de Brooke avec de légères adaptations par Kalyn.
Information nutritionnelle:
Rendement:
8
Portion:
1
Montant par portion : Calories : 139Matières grasses totales : 10gMatières grasses saturées : 5gMatières grasses non saturées : 4gCholestérol : 139mgSodium : 159mgHydrocarbures : 4,8gFibres : 0gSucre : 1gProtéines : 9g
Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées par le plug-in de recette que j’utilise. Je ne suis pas nutritionniste et je ne peux pas garantir une exactitude à 100 %, car de nombreuses variables affectent ces calculs.
Diète à faible teneur en glucides / Diète à faible indice glycémique / Suggestions de la diète South Beach:
Ce gâteau végétarien à faible teneur en glucides au Chili Rellenos est bon pour n’importe quelle phase de la diète South Beach ou tout type de plan alimentaire à faible teneur en glucides. South Beach recommanderait des produits laitiers à faible teneur en matières grasses tandis que d’autres plans d’alimentation à faible teneur en glucides utiliseraient des produits laitiers entiers.
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Ingrédients : Œufs, poivrons
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