Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Maintenant que l’été est à peu près là… on l’espère… il est temps de penser à ces collations qu’on aimerait avoir sur la terrasse lors d’une soirée balnéaire. Des chips et de la salsa, je pense. Et l’une de mes recettes d’été préférées est une Salsa Fresca, un Pico de Gallo classique. En particulier la salsa classique de Pico de Gallo de Chipotles. Peut-être même avec une Margarita bien fraîche et bien glacée. Mais cela devra faire l’objet d’un autre post.

Salsa Pico de Gallo Classique de Chipotles

Cette recette de Salsa Pico de Gallo Classique de Chipotles vit en fait sur mon blog depuis des lustres, dans le cadre de mon post Goûts de Poulet Chipotles et j’ai pensé qu’elle avait besoin d’une « maison » à part entière. Et la salsa classique au pico de gallo de Chipotles avait besoin de meilleures photos. C’est le même goût merveilleux, cependant, et tellement proche de la salsa de Chipotle. (En passant, ce post sur le poulet de Chipotle sera amélioré, bientôt, aussi, et il en a vraiment besoin !)

A propos de la salsa classique au pico de gallo de Chipotles:

J’appelle cette salsa « classique » parce qu’elle l’est tout simplement. Tomates fraîches, oignon, jalapeño, citron vert & (je n’ai pas vu venir ce citron jusqu’à ce que je regarde la déclaration des ingrédients de Chipotle’s Mexican Grill et j’ai donc dû mettre à jour ma recette !) coriandre et sel. Chipotle appelle ce Pico de Gallo « Salsa de tomate ». Cela me fait me demander pourquoi ils pensent que le public américain peut gérer des mots comme « Barbacoa » et « Carnitas » mais pas Pico de Gallo ?

En tout cas, servez votre Pico de Gallo classique de Chipotles comme celui de Chipotle, dans des burritos ou des bols ou avec des chips. Ou servez-le comme vous le souhaitez. Vous allez l’adorer sur ou avec à peu près tout ce qui est mexicain, tex-mex ou sud-ouest.

Salsa Pico de Gallo classique de Chipotles

Fabrication du Pico de Gallo classique de Chipotles:

Si vous ne connaissez pas le Chipotle’s Mexican Grill, c’est un restaurant fast-casual qui vient de Denver. Vous faites la queue et choisissez ce que vous voulez parmi un assortiment d’articles. Vous leur dites quel type de riz, quel type de haricots, quelle protéine, etc. tout au long de la ligne. Ils font un bon travail avec la qualité et essaient d’être transparents dans leurs ingrédients. Vous devez admirer cela.

Les seuls vrais conseils auxquels je pense pour faire cette salsa : Utilisez un couteau très aiguisé pour couper les ingrédients ; s couteau dentelé fonctionne très bien. Coupez tous les ingrédients finement et si les tomates que vous utilisez sont très juteuses, mettez-les dans une passoire pendant une minute ou deux, juste pour faire sortir un peu d’humidité. Ce n’est pas qu’il y ait quelque chose de mal à avoir un peu plus de jus de tomate, mais nous ne voulons pas diluer le goût des agrumes, du citron et du citron vert. Puis laissez toutes ces saveurs se réjouir ensemble pendant un petit moment, peut-être une heure, si vous pouvez attendre aussi longtemps !

Cette salsa se conserve très bien pendant une journée, puis commence à montrer un peu son âge. Elle aura toujours bon goût, peut-être même meilleur, et elle sera parfaitement bonne à manger. Mais les tomates risquent de se rider un peu et les oignons de perdre un peu de leur croquant. Donc, si vous voulez faire la salsa à l’avance pour une fête ou tout autre événement, lorsque vous voulez qu’elle soit superbement immaculée, ne la faites pas plus d’un jour à l’avance.

Salsa classique au pico de gallo de Chipotles

Économiser de l’argent sur le pico de gallo classique de Chipotles:

Aldi, si vous en avez un près de chez vous, est l’un des meilleurs endroits pour acheter les légumes de base comme les tomates, les oignons rouges et les jalapenos ainsi que les agrumes. Soyez prêt, cependant, car les oignons rouges viennent en sacs de quatre ou cinq et les jalapenos sont généralement emballés par douzaine.

Si je n’ai pas d’utilisation pour tous les oignons rouges supplémentaires, je pense à faire des oignons rouges marinés et/ou de la marmelade d’oignons rouges. Les deux vous feront gagner un peu de temps sur votre oignon rouge. Les deux sont fantastiques ! Je dois aussi faire un grand clin d’œil à ma vinaigrette à l’oignon rouge. Vous pourriez penser qu’elle serait trop « piquante » avec l’oignon rouge, mais ce n’est pas le cas. C’est juste adorable et l’une de mes vinaigrettes préférées de tous les temps.

En ce qui concerne les jalapenos, il n’y a rien à faire pour les rôtir au four. J’ai des instructions spécifiques sur ce post sur mon meilleur chili instantané au pot. Une fois que je les ai rôtis, je les congèle et je les mets dans un sac Ziploc, deux ou trois ensemble. Ainsi, j’en ai toujours sous la main lorsque je veux une salsa ou des jalapenos grillés pour d’autres recettes. Maintenant que j’y pense, peut-être que les piments jalapenos grillés ont besoin de leur propre article aussi. D’autres options pour utiliser les piments jalapenos sont mes Cowboy Candy ou mes piments jalapenos marinés au réfrigérateur. Il n’y a pas de mise en conserve dans ces deux recettes. Faites défiler vers le bas de la page pour les liens vers les articles mentionnés ici.

La coriandre peut toujours être un peu incertaine sur le timing si vous êtes un jardinier. Il semble qu’au premier signe de temps chaud, la coriandre veut « boulonner », ce qui signifie essentiellement qu’elle va pousser et monter en graines. Pour moi, c’est à ce moment-là que je remarque le goût savonneux dont certaines personnes parlent, et sinon, je l’apprécie en petites quantités. Si vous achetez votre coriandre, prenez une feuille et grignotez-la pour vérifier. Si ce n’est pas tout ce que vous avez espéré, vous pouvez toujours substituer de l’oignon vert ou du persil ou simplement laisser la coriandre dans la recette.

Si vous aimez ce post sur le Pico de Gallo classique de Chipotles, assurez-vous de consulter mes autres recettes de copycat de Chipotle dans les liens, ci-dessous.

Chipotles Classic Pico de Gallo Salsa

Print

Chipoltes Classic Pico de Gallo Salsa

Un pico de gallo classique basé sur les ingrédients du Chipotle’s Mexican Grill.

• Auteur : mollie kirby

Echelle1x2x3x

Ingrédients

• 2 tomates, épépinées, finement coupées en dés
• 1/2 oignon rouge, émincé (environ 1/2 du volume des tomates)
• 1/2 jalapeño, épépiné et émincé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Jus de 1/2 citron vert, environ 1 1/2 cuillère à soupe
• Cilantro haché, au goût
• Sel au goût

Instructions

Mélangez délicatement les ingrédients. Il est meilleur s’il a un peu de temps pour se mélanger, mais commence à se détériorer après un jour ou deux.

Notes

Vous n’aimez pas la coriandre ? Essayez un peu d’oignon vert ou de persil ou laissez-le complètement de côté.

Je vais poster la recette de la salsa Pico de Gallo classique de Chipotles sur Fiesta Friday, une fête de liens en cours, organisée cette semaine par Diann @ Of Goats and Greens. Certains des meilleurs blogueurs apportent leurs dernières recettes au Fiesta Friday, alors arrêtez-vous et jetez un coup d’œil.

Si vous aimez la salsa classique au pico de gallo de Chipotles, vous aimerez peut-être aussi :

.