Comment faire bouillir des crevettes

Vous vous demandez comment faire bouillir des crevettes ? Faire bouillir un lot est parfait pour le cocktail de crevettes et sort tendre et juteux à chaque fois.

Pourquoi faire bouillir des crevettes, quand vous pouvez les cuire sur la cuisinière en un clin d’œil ? Il s’avère que les crevettes bouillies, ça existe. Et c’est très bon. La façon la plus populaire d’utiliser les crevettes bouillies est le cocktail de crevettes, mais vous pouvez les faire bouillir pour tout type de préparation. (Bien sûr, vous pouvez aussi faire bouillir des crevettes, mais c’est une toute autre recette). L’avantage de faire bouillir les crevettes ? Les crevettes se conservent bien à température ambiante, ce qui permet de les poser sur un plateau de cocktail de crevettes lors d’une réception. Vous vous demandez comment faire bouillir des crevettes ? Voici notre méthode simple.

Comment faire bouillir des crevettes

Première chose : combien de temps faut-il faire bouillir des crevettes ? Le temps de cuisson est de seulement 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites ! C’est à peu près le même temps que pour une cuisson sur la cuisinière. Cependant, il faut tenir compte du temps nécessaire pour faire bouillir une grande casserole d’eau. Et si vous utilisez des crevettes avec leur carapace (ce que nous recommandons), vous devrez retirer les carapaces après la cuisson. Le temps global nécessaire pour l’ensemble du processus est d’environ 15 à 20 minutes.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire bouillir des crevettes :

• 1 livre de grosses crevettes (voir plus de détails dans la section ci-dessous)
• Sel casher
• Citron

Vous porterez une grande casserole d’eau salée à ébullition avec un peu de jus de citron frais. Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez les crevettes et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites, environ 2 minutes. Retirez les crevettes dans un bain de glace, c’est-à-dire un bol d’eau et de glace. Cela arrêtera immédiatement la cuisson, laissant les crevettes parfaitement tendres. Si vous avez cuit les crevettes avec la carapace, retirez-la, mais si vous les servez pour un cocktail de crevettes, nous aimons laisser la queue. Vous pouvez aromatiser les crevettes avec un peu plus de sel casher et de citron à votre goût : ensuite, c’est prêt !

Quelles sont les calories des crevettes bouillies ?

Les crevettes sont un aliment peu calorique. Voici les calories contenues dans les crevettes bouillies :

• 1 crevette moyenne = 7 calories
• 1 crevette géante = 14 calories

Quelles crevettes utiliser pour les faire bouillir ?

Tout dépend de la façon dont vous comptez les utiliser. Si vous comptez faire un cocktail de crevettes, utilisez de grosses crevettes avec la queue pour une présentation plus étonnante. Les crevettes illustrées ici sont de taille 16 à 20 count.

Nous vous recommandons de faire bouillir les crevettes avec la carapace pour obtenir la meilleure saveur. Il est également utile d’acheter des crevettes qui ont déjà été déveinées. (Si vos crevettes ne sont pas déveinées, voici comment déveiner les crevettes.)

Bouillir des crevettes congelées

Que penser de l’ébullition des crevettes fraîches par rapport aux crevettes congelées ? Que ce soit des crevettes fraîches ou congelées, cela fonctionne pour cette recette ! La durée de conservation des crevettes fraîches n’est que de quelques jours, mais les crevettes congelées durent plusieurs semaines. De plus, un mythe concernant le poisson est que « le frais est le meilleur ». Dès qu’un animal meurt, il commence à se décomposer ; la congélation suspend ce processus. Si un poisson est congelé lorsqu’il a été pêché et qu’il le reste jusqu’à ce qu’il arrive dans votre cuisine, il sera de meilleure qualité qu’un poisson cru qui a mis une semaine à arriver dans votre assiette.

Si vous utilisez des crevettes congelées pour cette recette, quelle est la meilleure façon de les décongeler ? Voici quelques-unes des meilleures options :

• Placez les crevettes congelées dans le réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit. Ou,
• Le jour du service, placez les crevettes congelées dans un bol avec de l’eau froide. Laissez couler un petit filet d’eau froide dans le bol pour maintenir l’eau en mouvement. Les crevettes devraient décongeler en 15 minutes environ.

Acheter des crevettes durables

Vous cherchez à acheter des crevettes durables ? Voici quelques conseils pour acheter des produits de la mer durables :

• Recherchez du poisson pêché à l’état sauvage si possible. Si vous vivez aux États-Unis, recherchez des poissons pêchés aux États-Unis si vous le pouvez. 90 % des fruits de mer que nous consommons aux États-Unis sont importés. Les fruits de mer importés courent le risque d’être surpêchés, pêchés dans le cadre de pratiques de travail déloyales ou élevés de manière nuisible à l’environnement.
• La façon dont votre poisson est pêché a de l’importance. Recherchez l’hameçon et la ligne comme un exemple de type d’engin durable. Le chalutage de fond est considéré comme la méthode la plus destructrice et la moins durable.

Vous voulez une sauce cocktail aux crevettes ?

Si vous cherchez un cocktail de crevettes, nous avons une sauce cocktail qui tue ! Le cocktail de crevettes est une excellente option en tant que recette d’apéritif sain, et parfait pour les célébrations comme les vacances ou le réveillon du Nouvel An. Voici notre délicieuse sauce cocktail de crevettes maison !

Vous voulez une recette de bouillie de crevettes ?

Eh bien, c’est tout à fait différent ! La méthode de cuisson est la même, mais une bouillie de crevettes utilise des pommes de terre, du maïs et des crevettes ensemble dans la même casserole avec des épices (généralement Old Bay). Nous travaillons sur une recette de bouillie de crevettes que vous pouvez utiliser pour vos réceptions, et sur une version à la poêle pour les dîners de semaine. Restez à l’écoute !

Cette recette de crevettes bouillies est…

Pescatarienne, sans gluten et sans produits laitiers.

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A propos des auteurs

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Sonja Overhiser

Auteur de livres de cuisine et écrivain

Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine saine de 2018. Elle est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et la fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. Présentée du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer une alimentation aventureuse pour rendre le monde meilleur, une bouchée à la fois.

Alex Overhiser

Auteur de livres et photographe

Alex Overhiser est un photographe culinaire et un auteur acclamé basé à Indianapolis. Il est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et le fondateur du site web de recettes A Couple Cooks. Présenté du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.

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