Les acides aminés glutamine et acide glutamique sont étroitement liés au sens chimique. Le corps humain est capable de produire lui-même la L-glutamine, à partir de l’acide L-glutamique, par l’intermédiaire de la glutamate ammonium ligase. Compte tenu des nombreux processus métaboliques auxquels la glutamine participe, il n’est pas surprenant qu’elle soit l’acide aminé dont la concentration est la plus élevée dans le plasma sanguin, la musculature et le liquide céphalo-rachidien. Avec 60%, elle représente la plus grande quantité d’acides aminés libres dans le corps.
La demande en glutamine augmente avec le stress physique et mental. La production de cet acide aminé important, qui a lieu dans le corps, ralentit souvent avec l’âge et ne génère pas de quantités suffisantes. Une supplémentation externe est alors recommandée.
La glutamine régule l’équilibre acide-base et rend la peau ferme
Un apport en micro-nutriments essentiels favorise la production de cellules cutanées et ralentit le vieillissement. C’est pourquoi une alimentation équilibrée est la base d’une peau saine. Une alimentation déséquilibrée et malsaine peut entraîner une hyperacidité et un déséquilibre du rapport acide-base avec pour conséquence la destruction des cellules et des tissus.
La glutamine joue un rôle décisif dans le maintien d’un rapport acide-base équilibré. Grâce à la glutamine, l’ammoniac toxique est séparé dans les reins et la molécule d’ammoniac basique est reliée aux acides et est excrétée. Un autre avantage est que le bicarbonate qui est nécessaire pour la neutralisation des acides peut être économisé.1
Un apport suffisant en glutamine est important pour une peau ferme et souple. Si la glutamine n’est pas disponible en quantité suffisante, le corps prélève les protéines nécessaires dans la masse musculaire et les transforme en glutamine et en énergie. Cela entraîne une perte de protéines musculaires, un amincissement de la masse musculaire et un relâchement général de la peau. C’est pourquoi la glutamine a été qualifiée de « fontaine de jouvence interne » par les scientifiques.2
La glutamine renforce le système immunitaire et est essentielle à la croissance des cheveux
La glutamine sert de fournisseur d’oxyde nitrique et de carbone et est également un élément important pour la construction et le maintien des muscles. Les acides aminés sont nécessaires à la synthèse des nucléotides, où les cellules qui se divisent rapidement comme celles du système immunitaire et des follicules pileux sont dépendantes de cette source d’énergie.
La glutamine peut combattre le stockage des graisses
La glutamine peut être convertie en glucose dans les reins, sans affecter les niveaux de glucagon ou d’insuline. La glutamine peut combattre le stockage des graisses issues de l’alimentation en contournant le dépôt de graisse normalement provoqué par l’insuline.3 Cela peut être utile lorsqu’on essaie de réguler le poids corporel. Il existe également des indications selon lesquelles la glutamine peut réduire la demande de sucre et d’alcool.2
Autres fonctions de la glutamine et de l’acide glutamique
Lors de la synthèse de la glutamine en acides glutamiques, le cerveau est protégé des effets toxiques de l’ammoniac. Cette protection contre la toxine cellulaire empêche les entraves aux fonctions cérébrales et améliore la mémoire à long et à court terme.
Les patients en état d’épuisement et qui présentent des dysfonctionnements cérébraux cognitifs ont souvent une carence en acide glutamique. L’anxiété, la tension, les troubles du sommeil et l’insomnie ainsi que le manque de concentration y sont liés. La glutamine augmente la production de l’acide gamma-amino-butyrique (GABA). Le GABA est un neurotransmetteur important qui agit comme un verrou pour ralentir les canaux de sodium entre les cellules nerveuses du cerveau et est donc comme un tranquillisant naturel. Si le corps a suffisamment de glutamine, il peut fabriquer du GABA, ce qui peut avoir des résultats positifs tels que le calme intérieur et la tranquillité, également dans les situations stressantes, l’amélioration des niveaux de concentration et un sommeil plus paisible et épanouissant1.
Sources
1 Welbourne, T.C. (1995) Augmentation du bicarbonate plasmatique et de l’hormone de croissance après une charge orale de glutamine, The American Journal Of Clinical Nutrition, Volume 61, issue 5, (pp. 1058-1061)
2 Bowtell, J.L., Gelly, K., Jackman, M.L., Patel, A., Simeoni, M. & Rennie, M.J. (1999) Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise, Journal of Applied Physiology, Volume 86, issue 6, (pp. 1770-1777)
3 Prada, P.O., Hirabara, S.M., de Souza, C.T., Schenka, A.A., Zecchin,H.G., Vassallo, J., Velloso, L.A., Carneiro, E., Carvalheira, J.B., Curi, R. & Saad, M.J. (2007) La supplémentation en L-glutamine induit une résistance à l’insuline dans le tissu adipeux et améliore la signalisation de l’insuline dans le foie et le muscle avec l’obésité induite par le régime alimentaire, Diabetologia, Volume 50, numéro 9, (pp. 149-159)
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