La bière n’est pas toujours l’ennemi du tour de taille et des modes de vie actifs. Une variété de bières sur le marché peut faire partie de tout plan de perte de poids, même le populaire régime céto. Mais il faut souligner que la bière « peut » faire partie de ce régime, car il serait inexact de dire « toujours ». Il s’agit de connaître son corps et de trouver les meilleures bières artisanales à faible teneur en glucides pour les régimes céto. Heureusement, il existe de nombreuses bières parmi lesquelles choisir. Nous avons présenté les 5 meilleures bières pour les régimes céto.
Qu’est-ce que le régime céto ? « Keto est le nom abrégé du terme médical, cétose », explique Kylene Bogden, diététicienne NBA et PDG de FWDfuel Nutrition Consulting. « Lorsqu’une personne suit un régime cétogène ou est en état de cétose, elle se trouve dans l’état métabolique où le corps utilise les graisses comme principale source de carburant. » Les personnes qui suivent un régime cétonique sont soit en état de cétose, soit hors de cet état ; elles le savent souvent par la façon dont elles se sentent, si leur haleine a une odeur fruitée distincte ou par les mesures prises sur les bandelettes urinaires.
La cétose est un processus naturel que le corps utilise pour survivre lorsque l’apport alimentaire est faible. Pendant cet état de cétose, les personnes produisent des cétones, qui sont créées à partir de la décomposition des graisses dans le foie. L’objectif ultime d’un régime cétonique bien suivi et étroitement contrôlé est de forcer l’organisme à atteindre cet état métabolique. Cela ne se fait pas en affamant les corps de calories, mais en les privant de glucides.
Le régime céto peut porter plusieurs noms différents, comme le low-carb-high-fat (LCHF), et il est souvent répertorié aux côtés de régimes comme le paléo et l’Atkins, mais ces deux derniers diffèrent dans leur approche, leurs sources de carburant et leurs cibles de macro-nutriments. Dans le cadre du régime céto, les calories sont généralement puisées dans les macro-nutriments selon les pourcentages suivants : 60 à 70 % de graisses, un apport modéré en protéines et un apport très, très faible en glucides (au maximum peut-être 30 grammes par jour). D’où le rôle délicat de la bière chez ceux qui essaient de perdre du poids avec le régime céto.
« Quelle que soit l’approche nutritionnelle que vous décidez de suivre, dit Bogden, votre plan doit toujours être individualisé ». Lorsque vous suivez cette approche, les glucides doivent être maintenus à un niveau faible (5 à 10 % des calories totales), mais la consommation de glucides et le niveau de tolérance diffèrent d’une personne à l’autre. La consommation de bière à faible teneur en glucides peut fonctionner pour certains lorsqu’ils suivent un régime cétogène, tandis que d’autres se retrouvent en état de cétose après cinq gorgées. »
La plupart des personnes qui suivent le régime cétogène pour perdre du poids avec succès le font sous la direction d’un diététicien ou d’un nutritionniste professionnel qui peut concevoir un plan destiné à des objectifs spécifiques et à des types de corps, y compris faire des recommandations sur la consommation de bière.
Si la bière fonctionnera pour une personne suivant un régime céto, c’est une meilleure pratique de choisir les bières les plus faibles en glucides sur le marché, généralement celles qui ont cinq grammes de glucides ou moins par portion de 12 onces, comme le font toutes les bières suivantes sur cette liste.
NOTATION DU RÉDACTEUR : Cette liste comportait précédemment la Scrimshaw Pilsner de North Coast Brewing Co., mais la brasserie a annoncé récemment que son nombre de glucides était incorrect en raison d’un travail de laboratoire défectueux. Nous avons ajouté une bière de remplacement à sa place.
Du plus grand nombre de glucides au plus petit, voici quelques-unes des meilleures bières à faible teneur en glucides pour le régime céto :
PrimeTime
Bridge Brewing Co.
Carbohydrates : 1,5 grammes
ABV : 5 pour cent
Calories : 110
PrimeTime, qui s’annonce avec le slogan « No Compromises », est une bière blonde artisanale vive et rafraîchissante, brassée à Vancouver, en Colombie-Britannique. Avec certaines des variétés de houblon préférées des amateurs de bière artisanale, comme la juteuse Citra et l’El Dorado, ce brassin de 5 % d’alcool totalise 110 calories et 1,5 gramme de glucides par canette de 12 onces, soit la plus faible quantité de glucides de cette liste. Une bière artisanale à faible teneur en glucides parfaite pour les personnes suivant un régime céto.
Bright Tangerine
Devils Backbone Brewing Co.
Carbohydrates : 2 grammes
ABV : 4 pour cent
Calories : 90
Cette bière artisanale extrêmement faible en glucides de Devils Backbone Brewing Co. à Lexington, en Virginie, est une ale pétillante et acidulée que la brasserie qualifie de « Sparkling Ale ». Avec seulement 2 grammes de glucides par portion, ce délicieux breuvage est l’une des bières les moins riches en glucides de la liste. Ce brassin rafraîchissant est disponible toute l’année, alors assurez-vous de vous procurer un sixer partout où les bières Devils Backbone sont vendues.
Rosé Lager
Surly Brewing Co.
Carbs : 2,25 grammes
ABV : 5,2 pour cent
Calories : 127
La seule bière inspirée du vin rosé de cette liste, ce style de bières acidulées a récemment décollé en popularité en raison de sa nature raffinée et de son profil de saveur élégant. Surly Brewing Co, qui est connu pour ses IPA plus effrontées brassées à partir de Minneapolis, Minnesota, a frappé un coup de circuit avec cette piquante et délicieuse lager légèrement acidulée au cassis et aux fraises, qui comporte juste un cran au-dessus de 2 glucides par portion. Excellent pour les amateurs de bière sur le régime céto qui apprécient également un bon vin rosé de temps en temps.
FLIGHT
D.G. Yuengling & Son
Carbs : 2,6 grammes
ABV : 4,2 pour cent
Calories : 95
FLIGHT est une création récente de la plus ancienne brasserie artisanale des États-Unis se vante d’un nombre extrêmement faible de glucides de seulement 2,6 grammes. Cette bière est présentée comme la « prochaine génération de bière légère », et il est facile de voir pourquoi.
Une saveur délicate s’accorde avec la légèreté de la bouche, faisant de cette bière blonde une bière facile à boire, parfaite pour presque toutes les occasions. Son taux de glucides et de calories ultra-faible en fait un choix facile pour les barbecues et les rassemblements plus soucieux de la santé.
IC Light
Pittsburgh Brewing Co.
Carbohydrates : 2,8 grammes
VA : 4,2 pour cent
Calories : 95
La Pittsburgh Brewing Co, également connue sous le nom de Iron City Brewing Co, est l’une des brasseries locales les plus célèbres de Pittsburgh. Bien qu’il s’agisse d’un producteur à plus grande échelle que la plupart des marques artisanales, cette centrale régionale produit des brassins clairs et nets tels que l’I.C. Light, qui contient beaucoup moins de glucides par portion que bon nombre des exemples macro les plus célèbres. Avec moins de 100 calories et seulement 2,8 grammes de glucides par portion, ce brassin à faible teneur en glucides est l’un de ceux que les personnes en cétose ne devraient avoir aucun scrupule à siroter.
DayTime IPA
Lagunitas Brewing Co.
Carbohydrates : 3 grammes
ABV : 4 pour cent
Calories : 98
Lagunitas, la brasserie historique de Petaluma, en Californie, a récemment remanié sa populaire Session IPA pour la rendre plus conviviale pour ceux qui emploient le régime céto pour perdre du poids. Alors que certaines estimations montrent que cette bière a 10 grammes de glucides par portion, un coup d’œil rapide au design rénové de la canette vous donnera toutes les informations dont vous avez besoin concernant le nombre de glucides de ce brassin facile à boire.
Shiner Ruby Redbird
Spoetzl Brewery
Carbohydrates : 3,1 grammes
ABV : 4,01 pour cent
Calories : 95
La première des deux bières Shiner de Spoetzl Brewery sur cette liste, Ruby Redbird est une bière populaire de l’année de la brasserie texane, brassée avec du pamplemousse rouge rubis. Une bière fruitée de session, facile à boire et désaltérante, Bien que disponible toute l’année, cette version est parfaitement adaptée aux mois plus chauds et sert d’excellent écrasement au bord de la piscine.
Bière blonde légère
Southbound Brewing Co.
Carbohydrates : 3,5 grammes
ABV : 4,2 pour cent
Calories : 100
Southbound Brewing Co. à Savannah, en Géorgie, a récemment sorti ce brassin bien nommé, qui indique explicitement quel est son style directement sur la canette. Une lager légère artisanale lisse et effervescente, Southbound a fabriqué un excellent brassin pour ceux qui apprécient les lagers légères de session, ainsi qu’une bière qui permettra aux personnes suivant un régime céto de s’imbiber de leur boisson préférée sans rompre la cétose.
Slightly Mighty India Pale Ale
Dogfish Head Craft Brewery
Carbohydrates : 3,6 grammes
ABV : 4 pour cent
IBU : 30
Calories : 95
Posé à attirer les buveurs de bière qui comptent les calories et les glucides, Dogfish Head sort Slightly Mighty IPA en canettes de 12 onces dans certains États en avril. Cette IPA dégage des arômes tropicaux, notamment d’ananas, de mangue, de noix de coco et d’agrumes. La Slightly Mighty IPA s’appuie sur la précédente version de la SeaQuench Ale de Dogfish Head, présentée comme la bière la plus « désaltérante », qui regorge d’électrolytes. Il se trouve également qu’elle est devenue la bière à la croissance la plus rapide de l’histoire de Dogfish Head.
Slightly Mighty IPA utilise l’un des édulcorants phares des cétoines – le fruit de moine. Les sucres sont des glucides simples et sont donc de véritables tueurs de céto. À titre de référence, une cuillère à soupe de sirop d’érable contient plus de 50 calories et 13 grammes de glucides. Le sirop d’érable pur à 100 % est acceptable dans le cadre du régime paléo, mais il pourrait anéantir une personne en cétose. Une cuillère à café d’édulcorant à base de fruit de moine ne contient que 0,4 gramme de glucides, il faudrait donc environ 80 cuillères à café d’édulcorant à base de fruit de moine juste pour consommer 30 grammes de glucides, ce qui est une allocation quotidienne courante sur le régime céto.
Plus tard cette année, SeaQuench et Slightly Mighty rejoindront SuperEIGHT, 5.3 pour cent d’acide infusé aux fruits, et Namaste White, une bière de blé de style belge à 4,8 pour cent, dans un pack de 12 variétés que Dogfish Head a baptisé Activity Box.
Shiner Light Blonde
Spoetzl Brewery
Carbs : 3,8 grammes
ABV : 4,2 pour cent
Calories : 99
La deuxième et dernière bière de la brasserie Spoetzl qui est inférieure à 4 glucides par portion, la Shiner Light Blonde est l’un des brassins phares les plus notables de la brasserie et sert de remplacement de bière artisanale aux juggernauts macro lagers. Corsée et savoureuse avec seulement 99 calories et 3,8 glucides, cette bière est une aubaine pour les personnes suivant un régime céto.
Brut IPA
Brasserie Ommegang
Carbohydrates : 3,9 grammes
ABV : 6,3 pour cent
Calories : 140
Une autre Brut IPA sur cette liste, la brasserie Ommegang à Cooperstown, New York, a sorti ce brassin à faible teneur en glucides à la fin de l’année dernière, et il a volé sous le radar pour de nombreux diètes céto. Avec moins de 4 glucides par portion et la bouche sèche à souhait, digne de son style Brut IPA, les amateurs de bière artisanale sur le régime céto devraient chercher cette IPA légèrement houblonnée, inspirée du champagne.
Kahana Blonde
Kona Brewing Co.
Carbs : 4 grammes
ABV : 4,4 pour cent
Calories : 99
En tant que Blonde Ale, la Kahana de Kona Brewing Co. présente un peu plus de complexité et de saveur que, disons, une lager macro pourrait pour les diététiciens céto avertis. Avec une bouche légère mais piquante et mettant en vedette les houblons Galaxy et Citra savoureux, c’est un délectable brassin artisanal à faible teneur en glucides.
Enterprise Dry-Hopped Lager
Green’s Beer
Carbohydrates : 4 grammes
ABV : 4,1 pour cent
Calories : 66
Une façon pour les brasseurs de réduire le nombre de glucides dans leurs bières est de fabriquer des bières sans gluten. Green’s Beer est depuis longtemps à l’avant-garde de cette scène en plein essor, et la Enterprise Dry-Hopped Lager de la brasserie contient un minuscule 66 calories et seulement 4 grammes de glucides par portion.
Da Shootz
Deschutes Brewery
Carbohydrates : 4,2 grammes
ABV : 4 pour cent
Calories : 99
Une sortie récente de la Deschutes Brewery à Bend, Oregon, Da Shootz est une Craft American Pilsner brassée avec un houblonnage scintillant de Tettnang, Lemondrop et Azacca pour offrir des notes d’agrumes piquantes, légèrement épicées et qui font saliver les lèvres de cette bière artisanale à faible teneur en glucides.
Easy Sport
Boulevard Brewing Co.
Carbohydrates : 4,5 grammes
ABV : 4,1 pour cent
Calories : 99
Boulevard Brewing Co. de Kansas City, dans le Missouri, a récemment dévoilé ce brassin facile à boire, conçu pour ceux qui ont un mode de vie actif. Easy Sport est une bière blonde au corps lisse et pur, agrémentée d’écorces de mandarine et d’électrolytes pour aider les buveurs à étancher leur soif après une séance d’entraînement exigeante. Légèrement acidulée et piquante, cette bière hypocalorique s’insère parfaitement dans un régime céto.
Allagash Saison
Allagash Brewing Co.
Carbohydrates : 4,8 grammes
VA : 6,1 pour cent
Calories : 183
Une chose qui pourrait surprendre les personnes suivant un régime céto à propos de cette liste est la variété palpitante des styles de bière présents tout au long de la liste. Quand on pense aux bières, la première chose qui vient à l’esprit peut être : « Bien sûr, c’est délicieux, mais combien de calories et de glucides contient-elle ? Je sais que c’est mauvais pour la santé ». Pour ces bières, ce n’est pas le cas, et même un style de bière artisanale riche, savoureux et caractéristique comme la Saison est représenté ici par la Saison d’Allagash Brewing Co. qui affiche 4,8 grammes de glucides par portion. Piquante et légèrement épicée avec une légère trace d’agrumes et de poivre, cette bière est sûre d’étancher la soif sans casser la banque de glucides des personnes au régime. (Photo courtoisie Flickr/Allagash Brewing)
Repeat Kölsch
Sufferfest Brewing Co.
Carbs : 5 grammes
ABV : 3,5 pour cent
IBU : 25
Calories : 95
Sufferfest a déjà fait les gros titres en 2019 en étant la toute première acquisition de Sierra Nevada Brewing Company. Sierra Nevada, la troisième plus grande brasserie artisanale des États-Unis, a acheté Sufferfest, basée à San Francisco, qui a été lancée à la mi-2016 comme une marque de bière « fonctionnelle » appartenant à des femmes et auto-distribuée.
Comme pour la plupart des bières à faible teneur en glucides, l’argument de vente secondaire au nombre de glucides semble être la saveur. On peut soutenir que les personnes qui suivent le régime cétonique recherchent cette bière qui ne les fera pas sortir de la cétose et qui a bon goût. Pour la Sufferfest Repeat Kolsch, ce petit quelque chose en plus vient du pollen d’abeille qui est ajouté à la bière.
« Nous l’aimons », dit Margaret Link, directrice du marketing de la Sufferfest Beer Company, « parce qu’il confère un grand arôme mielleux et floral à la lite Kolsch, lui donnant plus de complexité et de dimension que la plupart des bières à faible teneur en calories et en glucides qui existent. »
Repeat Kolsch est l’une des bières, de sa production annuelle de 3 000 barils, qui est présentée comme une « bière avec des avantages ». Et comme toutes les bières Sufferfest, elle est exempte de gluten, ayant <10 parties/million de gluten.
Brut IPA
Four Peaks Brewing Co.
Carbohydrates : 5 grammes
ABV : 6,7 pour cent
Calories : 152
Le dernier Brut IPA de notre liste, Four Peaks Brewing Co. à Tempe, en Arizona, a récemment lancé cet IPA sec à l’os à un large acclamation, et ses éléments fruités légers à la fois dans la saveur et l’arôme (ainsi que seulement 5 grammes de glucides par portion) vont probablement garder les diètes céto à revenir pour plus.
Ultimate Light Golden Ale
Omission Brewing Co.
Carbohydrates : 5 grammes
VA : 4,2 pour cent
Calories : 99
Cette marque sans gluten de Widmer Bros Brewing Co, membre de la Craft Brew Alliance a déployé cette option à faible teneur en glucides et en calories pour les buveurs actifs en 2017. Succès immédiat auprès des buveurs actifs de bière artisanale, Ultimate Light est » le choix parfait pour les buveurs de bière qui recherchent une option plus légère mais qui veulent quand même profiter de toute la saveur d’une délicieuse bière artisanale « , selon un communiqué d’Omission.
Lorsqu’elle a fait ses débuts en 2017, Ultimate Light a rejoint la gamme de bières sans gluten de la brasserie qui sont parfaites pour les cœliaques et les amateurs de bière artisanale intolérants au gluten : Omission IPA, Omission Pale Ale et Omission Lager.
Avec seulement 99 calories et 5 grammes de glucides, cette ale pleine de saveur et facile à boire est parfaite pour les ébats au bord de la plage ou la récupération après l’entraînement.
« Nous voulions créer une bière artisanale qui offre aux consommateurs actifs une option de meilleur goût et qui présente l’avantage supplémentaire d’être conçue pour éliminer le gluten », a déclaré le maître brasseur d’Omission Joe Casey dans un communiqué de presse. » Omission Ultimate Light est une bière incroyablement polyvalente qui offre une expérience complète de la bière artisanale sans vous alourdir. «
Vagabond Pale Ale
BrewDog
Carbs : 5 grammes
ABV : 4,5 pour cent
Comme cela a déjà été dit, faire passer les bières par un processus d’élimination du gluten peut considérablement réduire les carbs pendant le processus. BrewDog, les fougueux punks de la bière venus d’Écosse, ont créé leur propre bière à teneur réduite en gluten avec la Vagabond Pale Ale. Avec un taux d’alcoolémie de 4,5 % et 55 IBU, ainsi que des houblons Amarillo et Centennial, cette bière présente tout le caractère de houblon piquant et citronné que l’on peut attendre d’une pale ale, mais seulement 5 glucides !
Brut-Hero India Pale Ale
Revolution Brewing
Carbs : 5 grammes
ABV : 7 pour cent
IBUs : 35
Cette version limitée de Revolution Brewing a frappé les huit États de son empreinte de distribution. Si l’on cherchait une bière qui pousse l’enveloppe pour l’ABV tout en équilibrant les faibles glucides, ce serait un bon choix. En fait, cette bière offre le plus haut taux d’alcool par volume de la liste.
Etant une interprétation du style Brut IPA récemment popularisé, Brut-Hero est pétillante avec des notes de raisin blanc, de fruit de la passion et de citron et couronnée d’une finale extra-sèche semblable à celle du champagne.
Bien que cette bière soit une édition limitée, John Carruthers, responsable marketing chez Revolution Brewing, affirme qu' »elle réapparaîtra probablement bientôt dans un pack de variétés. »
Eazy Teazy
Lakefront Brewery
Carbohydrates : 5,85 grammes
ABV : 3,4 pour cent
Calories : 99
Le dernier brassin de notre liste est accompagné d’un avertissement : bien que nous ayons cherché à garder les bières sous les 5 grammes de glucides par portion, parfois ce n’est tout simplement pas facile à faire ! La plupart des bières artisanales sont bourrées de glucides, ce qui, malheureusement, en fait de délicieuses friandises. Pour notre dernier brassin, la Eazy Teazy de la brasserie Lakefront, cette bière dépasse de peu le seuil des 5 grammes de glucides. Brassée avec du thé vert et du thé oolong et des houblons Zeus et Lemondrop, cette ale piquante et acidulée sert de friandise succulente (en termes de glucides) pour les amateurs de bière artisanale qui suivent le régime céto.
Alors, où sont certaines des autres bières « Light/Lite » emblématiques de cette liste ? Désolé, elles ne sont pas toutes coupées pour la cétose. Par exemple, Bud Light, la bière la plus vendue en Amérique, contient 6,6 glucides et 110 calories. La Coors Lite est plus agréable avec 5 glucides et 102 calories pour 100 ml. Cela dit, Miller Lite obtient un solide clin d’œil pour son faible taux de 3,2 glucides et 96 calories.
Avec ce genre de variété de bières à faible teneur en glucides déjà disponibles, et le fait que les principales brasseries de bière artisanale font, ou achètent, des offres plus axées sur la santé, ceux qui suivent le régime céto pour perdre du poids n’auront pas à renoncer à leur boisson préférée tant que leur corps et leur nutritionniste le permettent. Plus encore, ils peuvent choisir des bières en fonction du goût, du style, de la tradition ou de la tendance.
« En fin de compte, ma recommandation est de connaître votre corps », dit Kylene Bogden. « Je ne recommanderais pas de boire de la bière tous les jours, mais plutôt de la déguster avec modération et de l’accompagner du bon ratio de macronutriments. »