Le kiwi n’est pas un fruit ordinaire, tant par son aspect que par son contenu nutritionnel. Les tranches vertes vibrantes mouchetées de petites graines noires ont toujours fait des merveilles pour agrémenter les desserts et les coupes de fruits. C’est un plaisir pour les yeux et sa saveur rafraîchissante en fait un choix privilégié parmi les fruits. D’origine chinoise, il est apprécié pour ses propriétés médicinales depuis les temps anciens. Ironiquement, au cours de l’histoire, il est devenu le fruit national de la Nouvelle-Zélande et a été réintroduit dans le monde sous le nom de « kiwi » plutôt que sous ses anciens noms de yang tao et de groseille à maquereau chinoise. Apparemment, il est arrivé en Nouvelle-Zélande par l’intermédiaire des missionnaires et a acquis une telle popularité dans le pays qu’il a commencé à être cultivé commercialement et commercialisé sous le nom de « kiwi » (qui ressemble beaucoup à l’oiseau national). Les Européens et les Américains ont eux aussi profité de sa popularité, puisqu’ils ont commencé à l’utiliser dans leurs céréales, leurs desserts et d’autres produits alimentaires. Il existe de nombreux avantages du kiwi, si vous ajoutez le à votre alimentation quotidienne, il est connu pour améliorer votre santé de plusieurs façons.
Placé dans la catégorie des fruits exotiques, le kiwi figure souvent comme garniture dans les pavlovas ou dans les coupes de fruits, les salades et les smoothies. Il est très rarement cuisiné ; dans les desserts surtout, on l’utilise frais car une enzyme qu’il contient a tendance à décomposer assez rapidement les protéines du lait, ce qui nuit à la texture finale du plat. Il agit également comme un agent attendrissant pour les viandes, et est couramment utilisé dans la préparation des rôtis et des currys. Selon le ministère américain de l’agriculture (USDA), une portion de 100 grammes de kiwi contient 61 calories, 14,66 grammes de glucides, 1,14 gramme de protéines, 0,52 gramme de graisses et 3 grammes de fibres. Le kiwi est également connu pour son apparence et son goût intrigants. Avec son extérieur brun duveteux et sa chair vert vif scintillante, le kiwi est juteux et rafraîchissant avec un goût sucré et acidulé.
Avantages du kiwi : Placé dans la catégorie des fruits exotiques
Les avantages nutritionnels du kiwi
Alors que nous créditons la pomme comme le fruit miracle, le kiwi aussi est chargé de vitamines et de minéraux essentiels et fonctionne de plusieurs façons pour vous donner un coup de pouce nutritionnel. Voici quelques avantages du kiwi :1. Source élevée de vitamine C Si vous pensiez que les citrons et les oranges étaient les plus grandes sources de vitamine C, détrompez-vous ! Selon la répartition nutritionnelle du kiwi, pour 100 grammes, il contient 154 % de vitamine C, soit presque deux fois plus que les citrons et les oranges. La vitamine C agit comme un puissant antioxydant, éliminant les radicaux libres qui pourraient provoquer des inflammations ou des cancers. Elle contribue également à renforcer l’immunité de l’organisme contre les agents pathogènes dangereux.2. Inducteur de sommeilVous avez des problèmes de sommeil ? Selon une recherche effectuée par l’Université médicale de Taipei, « de nombreuses études ont révélé que le kiwi contient de nombreux composés médicalement utiles, parmi lesquels les antioxydants et la sérotonine peuvent être bénéfiques dans le traitement des troubles du sommeil. » Il est dit que la consommation de deux kiwis une heure avant le coucher peut aider immensément à induire le sommeil.3. Bonne source de fibres alimentaires
Ce fruit exotique est chargé de fibres alimentaires, qui aident à la prévention de nombreuses maladies. Selon une étude réalisée par l’Université de Leeds, « l’augmentation de la consommation d’aliments riches en fibres peut réduire les risques de maladies cardiovasculaires (MCV) et de maladies coronariennes (MC). » Selon des chercheurs de la faculté de médecine de l’université du Massachusetts, les aliments riches en fibres permettent de rester rassasié plus longtemps et de contrôler les marqueurs métaboliques comme la pression artérielle, le cholestérol et la glycémie. Ils facilitent également la perte de poids et sont souvent recommandés aux diabétiques.4. Aide à la digestionLe kiwi contient une enzyme connue sous le nom d’actinidaïne qui est connue pour ses propriétés de dissolution des protéines, similaires à celles de la papaïne dans la papaye. C’est la raison pour laquelle il est couramment utilisé comme attendrisseur de viande. En outre, il aide à la digestion des protéines dans le corps et est également connu pour aider les patients souffrant du syndrome du côlon irritable.
Avantages du kiwi : Le kiwi contient une enzyme connue sous le nom d’actinidaïne
5. Bonne source de folates
Ce n’est pas sans raison que les Chinois appréciaient le kiwi pour ses propriétés médicinales. Il est une bonne source de folates, qui seraient bénéfiques pour les femmes enceintes car ils aident au développement du fœtus, le rendant ainsi en bonne santé. Il est également considéré comme bon pour les enfants en pleine croissance.6. Une mine de vitamines et de minérauxLe kiwi est chargé de vitamines et de minéraux tels que les vitamines A, B6, B12, E, le potassium, le calcium, le fer et le magnésium. Ceux-ci contribuent collectivement au bon fonctionnement de l’organisme comme la circulation du sang dans les vaisseaux, la lutte contre le stress, l’absorption du fer pour la santé des os et des dents, une bonne vision, etc. Les niveaux élevés de potassium, 312 mg par 100 grammes, aident à maintenir la pression artérielle tandis que le magnésium aide aux fonctions nerveuses et musculaires.7. Belle peau
Le kiwi est de nature alcaline, ce qui signifie qu’il aide à contrer les effets des aliments acides que nous consommons assez souvent. Un corps sain est un corps qui a un bon équilibre de pH, ce qui contribue à vous garder actif, plein d’énergie, et avec une peau jeune. Les vitamines contenues dans le kiwi (C et E) sont réputées être excellentes pour la peau car elles agissent comme des antioxydants, empêchant la dégradation de la peau. En plus des qualités mentionnées ci-dessus, le kiwi contient des acides gras oméga 3, des caroténoïdes, des polyphénols et favorise la santé cardiaque. Signifiant, les avantages du kiwi sont innombrables, les ajouter à votre régime alimentaire sera tout à fait bénéfique.
Utiliser le kiwi comme ingrédient
Si vous cherchez des façons intéressantes d’inclure le kiwi dans votre alimentation, voici quelques recettes simples pour vous aider à démarrer -1. Smoothie au melon et au kiwiVicky Ratnani prépare un shake puissant à base de kiwi, de melon, de miel, de lait et d’avoine. Voilà une belle combinaison.Pour la recette, cliquez ici.
Avantage du kiwi : C’est une boisson rafraîchissante que vous adorerez
2. Salade de crevettes acidulées au kiwiDes crevettes mélangées avec des noix, du kiwi, des herbes et de la vinaigrette, et servies avec des champignons. Un régal simple et délicieux. Pour la recette, cliquez ici.
Avantages du kiwi : Crevettes mélangées avec des noix, du kiwi, des herbes et de la vinaigrette
3. Pavlova au kiwiLa pavlova est le dessert national néo-zélandais à base de meringue. Les chefs Nikhil et Natasha fouettent leur version d’une pavlova avec une meringue pistache-amande et des kiwis. Pour la recette, cliquez ici.