Nouilles sautées cantonaises (porc Lo Mein) – Notre recette de nouilles sautées AKA porc lo mein est savoureuse, légèrement épicée et pleine de saveurs. Composée de légumes frais et de porc sauté, c’est un plat léger et sain qui est facile à faire en seulement 30 minutes !
Il est facile de s’encroûter à l’heure du dîner…
Nous tombons souvent dans une routine consistant à préparer soit des dîners rapides et sains qui réduisent les calories, soit des aliments réconfortants dont nous savons que nos enfants ne se plaindront pas, comme une salade de poulet grillé ou des spaghettis à la marinara.
Il n’y a absolument rien de mal à cela. C’est bien d’avoir quelques repas de base que l’on peut préparer sans jamais regarder une recette.
Mais, allez. Parfois, vous avez besoin d’une pause dans les aliments réconfortants américains et les aliments de base hebdomadaires.
La recette cantonaise de nouilles sautées à la poêle d’aujourd’hui, alias Pork Lo Mein, est loin des options de dîner traditionnelles (principalement banales). Elle est remplie de légumes comme des oignons verts, des carottes et des germes de haricot mungo, ainsi que de longe de porc sautée et de quantités de nouilles aux œufs maigres.
- Nouilles sautées à la poêle cantonaise AKA Pork Lo Mein
- Ces ingrédients dont vous avez besoin
- Comment faire des nouilles sautées à la poêle
- Recevez la recette complète (imprimable) des nouilles cantonaises sautées à la poêle (porc Lo Mein) ci-dessous. Bon appétit !
- Les nouilles sautées cantonaises sont-elles sans gluten ?
- Quels autres ingrédients pourrais-je inclure ou substituer ?
- Vous cherchez d’autres plats délicieux inspirés de l’Asie ?
- Nouilles sautées à la poêle à la cantonaise (porc Lo Mein)
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
Nouilles sautées à la poêle cantonaise AKA Pork Lo Mein
Les nouilles sautées à la poêle cantonaise sont un repas rapide qui nourrit une foule affamée et qui obtient toujours, toujours, des critiques élogieuses.
Il fera de n’importe quel soir de semaine ennuyeux une fête exotique.
Les nouilles aux œufs d’abord bouillies puis légèrement sautées ont une texture délicieusement délicate. Les légumes frais et le filet de porc juteux sont tous tranchés finement pour créer un équilibre avec les nouilles, et ensemble, ils absorbent et retiennent parfaitement toute la bonté épicée, salée et enivrante de la sauce.
Les germes de soja frais aident à terminer le plat, ajoutant un délicieux croquant dont vous ne pourrez pas vous passer.
Ces ingrédients dont vous avez besoin
Ce plat est idéal à réaliser avec les protéines ou les produits que vous avez à disposition, alors n’hésitez pas à le mélanger avec différentes viandes et légumes.
Je fais généralement les nouilles sautées cantonaises avec du porc, mais vous pouvez certainement échanger notre poulet, nos crevettes ou notre tofu.
Voici les ingrédients que nous avons utilisés pour faire notre version du porc Lo Mein :
- Nouilles aux oeufs
- Choux de soja
- Carottes
- Callions
- Fécule de maïs
- Sauce soja
- Vin de riz
- Huile de sésame
- Sauce aux huîtres
- Ail
- Piment rouge concassé
- Huile de coco
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Comment faire des nouilles sautées à la poêle
La clé pour faire de fabuleux lo mein est de mélanger la vinaigrette à base de sauce soja à l’avance, puis de faire sauter le porc et les légumes séparément afin que chacun reçoive juste le temps et l’attention dont il a besoin.
Puis, il suffit de tout remettre ensemble à la fin et de servir !
Du début à la fin, ce plat ne prend qu’environ 30 minutes à faire. Voici comment préparer la meilleure recette de Lo Mein cantonais facile :
1. D’abord, préparez tous les légumes et coupez la longe de porc en fines lamelles et. Saupoudrer le porc ou toute autre protéine avec la sauce soja et la fécule de maïs, et mélanger pour enrober. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de la sauce soja, le vin de riz, l’huile de sésame, la sauce d’huître, l’ail émincé et le poivre rouge écrasé. Réserver.
2. Mettre une grande casserole d’eau à bouillir pour les nouilles aux œufs, et chauffer l’huile de coco à feu moyen-élevé dans un wok ou une grande poêle. Faites sauter le porc dans le wok pendant quelques minutes seulement jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, et transférez-le dans une assiette ou un bol.
3. Pendant que le porc est sauté, faites cuire les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante selon les instructions de l’emballage.
4. Après avoir retiré le porc du wok, faire sauter les carottes râpées et les blancs d’échalotes, puis les nouilles aux œufs cuites et égouttées.
S’assurer de faire sauter les ingrédients sur une flamme chaude afin qu’ils grésillent immédiatement lorsqu’ils sont ajoutés dans un wok ou une grande poêle.
5. Ajoutez le porc et la sauce soja de nouveau dans le wok, en continuant de remuer et de faire cuire juste quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Insérez les feuilles d’échalote et les haricots mungo juste avant de servir pour les garder frais et croquants.
Recevez la recette complète (imprimable) des nouilles cantonaises sautées à la poêle (porc Lo Mein) ci-dessous. Bon appétit !
Les nouilles sautées à la cantonaise (porc Lo Mein) donnent d’excellents restes.
J’aime préparer une grande quantité de repas en moins de 30 minutes, en déguster une portion pour le dîner le soir même et me constituer quelques déjeuners sains et délicieux en semaine.
Rangé dans un contenant hermétique au réfrigérateur, ce plat se conserve bien jusqu’à 4 jours. Attendez d’ajouter les germes de haricots frais et les oignons verts jusqu’à ce que vous soyez prêt à les déguster !
Les nouilles sautées cantonaises sont-elles sans gluten ?
Cette recette demande des nouilles aux œufs qui contiennent du gluten. Cependant, si vous échangez les nouilles aux œufs contre des nouilles de riz et que vous vous assurez d’acheter de la sauce soja sans gluten, alors oui, c’est facilement un plat savoureux adapté aux gf !
Quels autres ingrédients pourrais-je inclure ou substituer ?
Le céleri tranché, les champignons, les châtaignes d’eau et le maïs miniature ne sont que quelques exemples des nombreux légumes différents que vous pourriez ajouter ou échanger dans cette recette facile.
Utilisez des poitrines de poulet tranchées finement ou des crevettes entières pelées et déveinées pour une version sans porc.
Pour un plat végétarien et végétalien, remplacez le porc par du tofu extra ferme tranché finement (bien pressé au préalable).
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Nouilles sautées à la poêle à la cantonaise (porc Lo Mein)
Ingrédients
- 10 onces de nouilles aux œufs longues et minces Hong Kong Noodles
- 1 livre de longe de porc
- 2 tasses de germes de haricot mungo
- 1 1/2 tasse de carottes râpées
- 1 bouquet de oignons verts
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de sauce soja foncée divisée
- 1 1/2 cuillère à soupe de vin de riz
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce d’huître
- 1-2 gousses d’ail, émincé
- 1/2 cuillère à café de poivre rouge écrasé
- 2 1/2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco pour la cuisson
Instructions
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Coupez la longe de porc en morceaux fins comme du papier. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs sur le porc. Mélanger pour enrober. Couper les échalotes en tronçons de 1 1/2 pouce, puis les trancher en fines lanières. Dans un petit bol, mélanger le reste de la sauce soja avec le vin de riz, l’huile de sésame, la sauce d’huître, l’ail haché et le poivre rouge écrasé. Bien fouetter.
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Placez une grande casserole d’eau sur feu vif et portez-la à ébullition. Placez un wok (ou une poêle profonde) sur un feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans le wok. Ajouter le porc et le faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez le porc et mettez de côté.
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Pendant ce temps, faites tomber les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage, généralement 2-3 minutes. Bien égoutter.
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Ajouter les 1 1/2 cuillères à soupe d’huile de coco restantes dans le wok. Une fois chaud, ajouter les carottes râpées et les blancs d’échalotes. Faire sauter pendant une minute, puis ajouter les nouilles dans le wok et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
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Ajouter le mélange de porc et de sauce soja dans le wok. Faire sauter encore 2 à 3 minutes. Puis éteignez le feu et incorporez les feuilles d’échalotes et les germes de haricot mungo. Servez chaud.
Nutrition
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