Croustillantes à l’extérieur, douces et moelleuses à l’intérieur, ces pommes de terre rouges rôties deviendront certainement un élément régulier de votre menu. Les enfants les ont absolument adorées.
Tout le monde a mangé chaque bouchée de ces pommes de terre dans son assiette et certains en ont même redemandé.
Pommes de terre rouges rôties
C’est une recette d’accompagnement si simple qui peut facilement être coordonnée pour être cuite au four avec votre entrée. Pour le dîner de ce soir, j’ai ajusté le temps de cuisson de ces pommes de terre afin de pouvoir les cuire en même temps que le poulet au four que je prévoyais de servir.
Ces pommes de terre rouges rôties constituent un fantastique plat d’accompagnement pour à peu près toutes les occasions. Nous les avons appréciées servies à côté d’un pain de viande glacé au balsamique et d’une salade de légumes verts mélangés, avec des Filthy Burgers hors du commun et des bouchées de steak au beurre avec des champignons.
L’une des beautés des pommes de terre rouges rôties est qu’elles sont assez simples pour accompagner tant de types de plats principaux différents tout en étant complètement délicieuses en soi. Et vous devez les essayer trempées dans la sauce Po’dunk, la trempette Ranch ou le ketchup maison, aussi!
Pour faire des pommes de terre rôties impressionnantes qui sont croustillantes à l’extérieur tout en étant moelleuses et tendres à l’intérieur, il ne faut aucune compétence spéciale ou talent dans la cuisine. Même les nouveaux cuisiniers à domicile peuvent réussir cette recette.
Des pommes de terre rouges parfaites commencent par enrober des tranches de pommes de terre rouges dans de l’huile d’olive et les assaisonner avec votre mélange d’épices préféré. J’ai tendance à atteindre pour le sel casher, le poivre noir fraîchement moulu, la poudre d’ail et la poudre de chili. (J’utilise la poudre de chili de style Nouveau-Mexique, mais n’hésitez pas à utiliser la marque ou le style que vous préférez !)
Ce que j’aime vraiment dans cette recette, c’est qu’elle est complètement adaptable. Vous n’aimez pas la poudre de chili ? N’hésitez pas à l’omettre ! Vous pouvez expérimenter avec d’autres épices et herbes séchées que vous aimez.
Pommes de terre rouges
Cuisinez-vous souvent avec des pommes de terre rouges ? Je trouve qu’elles sont souvent négligées au profit des pommes de terre de base comme les Russets et des pommes de terre plus sophistiquées comme les patates douces, mais ces pommes de terre méritent un peu d’amour.
Avec un taux d’humidité élevé et une teneur en amidon plus faible que ses cousines Russets et Yukon gold, les pommes de terre rouges croustillent joliment au four et au gril. Elles se tiennent également assez bien à la cuisson et ont une texture délicieusement crémeuse.
Ce qui en fait un excellent choix pour toutes sortes de recettes, y compris les pommes de terre rôties, les purées, les soupes et les salades de pommes de terre. Une fois que vous aurez essayé ces pommes de terre rouges rôties, assurez-vous d’essayer quelques-unes de mes autres recettes préférées de pommes de terre rouges au four.
Les pommes de terre rouges farcies à la dinde barbecue sont des pommes de terre au four croustillantes et beurrées, farcies de dinde juteuse et de sauce savoureuse.
Pour un repas plus que facile, vous voudrez certainement essayer ce repas en une seule casserole de pommes de terre rôties, de choux de Bruxelles, de poivrons rouges et de bacon. J’ai aussi utilisé d’autres types de pommes de terre dans cette recette, mais j’aime beaucoup les pommes de terre rouges croustillantes et crémeuses ! Tout se rassemble dans une seule casserole et nous adorons les restes pour le petit déjeuner, garnis d’un œuf au plat.
J’avais l’œil sur cette Casserole de pommes de terre deux fois cuites au four depuis un certain temps. Ce sont des couches de pommes de terre rouges cuites au four chargées de toutes mes garnitures préférées, y compris la crème sure, le fromage et le bacon. Comment cela pourrait-il ne pas être délicieux ?
Nous cuisinons aussi les pommes de terre rouges de bien d’autres façons que la cuisson au four. Cette soupe au poulet et aux légumes avec des pommes de terre rouges est tout simplement parfaite à déguster avec une tranche de pain croustillant par une nuit froide. Et pour une façon super simple de profiter des pommes de terre rouges, consultez ces bébés pommes de terre rouges bouillies.
Pommes de terre rôties faciles
De toutes les façons comme j’aime faire et manger des pommes de terre rouges, une méthode de rôtissage simple est l’une des plus faciles pour la quantité de saveur et de goût que vous obtenez.
Il faut très peu d’efforts pour créer un plat d’accompagnement que votre famille et vos invités à dîner vont adorer. Une fois que vous les faites une fois, ne soyez pas surpris si c’est une recette à laquelle vous revenez sans cesse !
Mise à jour : Comme je le soupçonnais, ces pommes de terre rouges sont devenues un pilier de mon menu de dîner au fil des ans. J’ai écrit un post de suivi avec une nouvelle astuce géniale que j’ai découverte pour faire tremper les pommes de terre avant de les rôtir !
Recette des pommes de terre rouges rôties
- Préchauffez le four à 400°F. Placez les pommes de terre tranchées sur une grande plaque à pâtisserie à rebord et arrosez-les d’huile. Saupoudrer de toutes les épices. Mélanger avec les mains pour bien les enrober.
- Rôtir pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées sur les bords. Retirez du four et remuez ou retournez les pommes de terre avec une spatule fine.
- Rôtissez 10 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir seules ou avec les sauces à tremper de votre choix.
Pommes de terre rouges rôties
Ingrédients
- ▢ 6 pommes de terre rouges de taille moyenne lavées et coupées en 8 tranches dans le sens de la longueur
- ▢ 2 cuillères à soupe. d’huile d’olive
- ▢ 1/2 cuillère à café d’ail
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- ▢ 1 cuillère à café de sel casher
- ▢ Facultatif : 1/2 cuillère à café de poudre de chili
Instructions
-
Préchauffez le four à 400°F. Placez les pommes de terre tranchées sur une grande plaque à pâtisserie à rebord et arrosez-les d’huile. Saupoudrer de toutes les épices. Mélanger avec les mains pour bien les enrober.
-
Rôtir pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées sur les bords. Retirez du four et remuez ou retournez les pommes de terre à l’aide d’une spatule fine. Faire rôtir 10 à 20 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir seules ou avec les sauces à tremper de votre choix.
Nutrition
Epinglez cette recette0
{originalement publié le 17 juin 2011 – notes de la recette et photos mises à jour le 1/3/20}
.