Faisons tout le dîner en UNE COPIE ! Ces délicieuses cuisses de poulet, marinées au citron vert et à l’ail, saisies à la poêle, puis cuites ensemble avec du riz, sont si aromatiques et pleines de saveurs ! Et une seule casserole à laver !
Des repas sains et délicieux ne devraient pas être compliqués. Je veux vous montrer comment vous pouvez préparer tout le dîner, en utilisant seulement quelques ingrédients et tout faire dans une seule casserole. Il vous faudra 15 minutes pour préparer, tout mettre au four, et votre dîner sera prêt sous peu !
Vous pouvez également consulter d’autres recettes de repas en une seule casserole , comme le sauté de bœuf et de brocoli pour de futures idées de dîner.
Pourquoi cette recette fonctionne
Lorsque vous pensez au poulet et au riz, cela peut sembler assez fade et ennuyeux. Mais pas pour cette recette!
D’abord, nous faisons mariner les cuisses de poulet avec du citron vert et de l’ail pour absorber le plus de saveur. En saisissant la viande, on obtient une peau croustillante. Et pendant la cuisson avec le riz et les liquides, la viande restera juteuse et tendre.
À la fin, nous aurons un repas aromatique avec une légère et fraîche saveur de citron vert ! De plus, tout le repas est cuit dans une seule poêle ! N’est-ce pas génial ?!
Comment faire le poulet et le riz en une seule casserole
Vous pouvez faire mariner la viande 30 minutes avant de la cuire, bien que je préfère le faire au moins deux heures à l’avance. Si vous travaillez toute la journée, vous pouvez même la mariner le matin et la conserver au réfrigérateur jusqu’à votre retour à la maison.
Pour la mariner, il suffit de mélanger le jus de citron vert, le zeste de citron vert, l’ail émincé, le sel et le poivre (Photos 1-4). Lavez le poulet, séchez-le en le tapotant et mettez-le dans le sac Ziploc (Photo 5).
Versez le mélange et secouez un peu le sac pour répartir uniformément la marinade (Photo 6). Fermez le sac et réfrigérez de 30 minutes à 12 heures. Cette préparation ne prend littéralement pas plus de 10 minutes !
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez les cuisses du sac Ziploc mais réservez la marinade.
Préchauffez le four à 350°F.
Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à fond épais à feu moyen/élevé. Placez le poulet avec la peau vers le bas et faites-le dorer pendant quelques minutes des deux côtés. Ne le faites pas cuire entièrement, car nous allons le terminer au four (Photos 7-8).
Puis ajoutez le riz, la marinade réservée, le bouillon de poulet et l’eau dans la poêle. Saler et poivrer et remuer (Photos 9-10).
Déposer le poulet sur le riz en l’enfonçant un peu (Photo 11). Couvrez la poêle avec une feuille d’aluminium ou un couvercle et faites cuire au four pendant 35 minutes.
Après la cuisson de 35 minutes, vous pouvez retirer la feuille d’aluminium ou le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Cela aidera à faire évaporer l’excès de liquide (s’il en reste) et à rendre le dessus croustillant.
Une fois terminé, garnissez de persil haché et servez (Photo 12)!
J’aime servir ce plat avec une salade de betteraves ou une salade de quinoa aux patates douces, assaisonnée de vinaigrette aux agrumes.
Conseils pour de meilleurs résultats
- J’aime utiliser des cuisses de poulet avec os et peau car elles apportent le plus de saveur. Saisissez-le d’abord, afin qu’il ait une belle peau croustillante.
- Pour cette recette, j’aime utiliser une cocotte en fonte émaillée peu profonde. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte ou toute autre poêle allant au four.
- Le riz blanc à long grain fonctionnera le mieux pour cette recette (comme le Jasmin et le Basmati). Je ne recommanderais pas d’utiliser du riz brun car il prend plus de temps à cuire.
Options et substitutions
- Les cuisses de poulet avec os et peau fonctionnent le mieux pour cette recette.
Le deuxième choix serait d’utiliser des pilons. Il suffit de les saisir sur 4 côtés, et le reste se fera selon les instructions.
Je ne recommanderais pas d’utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau dans cette recette, car elles sont trop thing et seront trop cuites au moment où le riz sera prêt.
Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais cela n’aura pas autant de saveur que les cuisses avec os et peau.
- Si vous n’aimez pas le citron vert, vous pouvez utiliser du zeste et du jus de citron à la place. Il aura une saveur différente mais toujours un goût piquant et rafraîchissant.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Si vous avez des restes (ce dont je doute), vous pouvez le mettre dans un contenant hermétique et le réfrigérer. Il restera frais jusqu’à 5 jours. Je ne recommanderais pas de le congeler parce que le riz ne se congèle pas bien.
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Vous avez fait cette recette ? !!? J’aimerais bien savoir comment ça s’est passé ! laissez un commentaire et une note ci-dessous👇 merci !
Imprimer la recette
Poulet et riz en une seule casserole
Ingrédients
- ▢ 4 cuisses de poulet avec peau, avec os
- ▢ 2 limes zestes et jus
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ sel et poivre au goût
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 tasse de riz blanc
- ▢ 1 3/4 tasse de bouillon de poulet Je préfère utiliser le bouillon de poulet maison
- ▢ 1/2 tasse d’eau
- ▢ persil pour décorer
Instructions
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Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (zeste de citron vert, jus de citron vert de 2 citrons verts, 2 gousses d’ail émincées, sel et poivre).
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Laver et éponger les cuisses de poulet.
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Mettre la viande et la marinade dans un sac Ziploc et réfrigérer de 30 min à 12 heures.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 350°F.
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Sortez la viande du Ziploc, mais réservez la marinade.
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Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé. Faites dorer le poulet des deux côtés, en commençant par la peau vers le bas. Puis le retirer dans une assiette et le mettre de côté.
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Ajouter le riz, la marinade réservée, le bouillon de poulet et l’eau dans la poêle. Saler et poivrer et remuer.
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Placer le poulet sur le riz et le couvrir d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle.
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Cuire à couvert avec la feuille d’aluminium ou le couvercle pendant 35 minutes, puis retirer le couvercle et cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires (45 minutes au total) jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit et que le liquide soit absorbé.
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Sortez du four, garnissez de persil haché et servez.
Notes
- J’aime utiliser des cuisses de poulet avec os et peau car elles apportent le plus de saveur. Saisissez-le d’abord, afin qu’il ait une belle peau croustillante.
- Pour cette recette, j’aime utiliser une cocotte en fonte émaillée peu profonde. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte ou toute autre poêle allant au four.
- Le riz blanc à long grain fonctionnera le mieux pour cette recette (comme le Jasmin et le Basmati). Je ne recommanderais pas d’utiliser du riz brun car il prend plus de temps à cuire.
- Les cuisses de poulet avec os et peau fonctionnent le mieux pour cette recette.Le deuxième choix serait d’utiliser des pilons. Il suffit de les saisir sur 4 côtés, et le reste se fera selon les instructions. Je ne recommanderais pas d’utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau dans cette recette, car elles sont trop petites et seront trop cuites au moment où le riz sera prêt. Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais elles n’auront pas autant de saveur que les cuisses de poulet avec os et peau.
- Si vous n’aimez pas le citron vert, vous pouvez utiliser des zestes et des jus de citron à la place. Il aura une saveur différente mais toujours une saveur piquante et rafraîchissante.
- Si vous avez des restes (ce dont je doute), vous pouvez le mettre dans un contenant hermétique et le réfrigérer. Il restera frais jusqu’à 5 jours. Je ne recommanderais pas de le congeler car le riz ne se congèle pas bien.
Nutrition
Notes de mise à jour : Ce post a été initialement publié en 2018, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape, des conseils et des FAQ en février 2020.
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