Pyrex, un type bien connu d’ustensiles de cuisson annoncés comme allant au four et au micro-ondes, est sous le feu des critiques pour avoir éclaté sans avertissement, ce qui a provoqué un procès en action collective à Chicago alléguant que l’ustensile de cuisson est dangereux et défectueux.
Des centaines de personnes se plaignant en ligne ont posté des photos d’éclats de verre dans des fours, des micro-ondes et sur des comptoirs, disant que les éclats provenaient de leurs plats Pyrex.
Pyrex est un aliment de base de la cuisine depuis plus d’un siècle maintenant et est fabriqué par Corelle Brands.
Il était à l’origine fait d’un type de verre appelé borosilicate qui, selon les experts, est tolérant à la chaleur et moins susceptible de se briser, mais quelque part en cours de route, cette recette a changé et il est maintenant fait de verre sodocalcique moins coûteux. On ne sait pas quand ce changement a été effectué.
« Quinze minutes après, c’était juste comme ‘Kaboom!' », a déclaré une consommatrice à NBC 5 à propos de son expérience avec un plat Pyrex. « C’était comme si une bombe avait explosé. »
Corelle Brands a qualifié ce type de cas d’inhabituel, affirmant qu’elle « produit des articles en verre de la plus haute qualité qui peuvent être utilisés en toute sécurité dans les fours conventionnels, à convection et à micro-ondes. »
NBC 5 Responds a trouvé 850 rapports de bris ou d’explosion d’ustensiles de cuisson en verre, y compris Pyrex et d’autres marques, soumis à la Commission de sécurité des produits de consommation au cours des sept dernières années.
Corelle Brands a déclaré que, bien que « tout ustensile de cuisson en verre présente un risque de bris, les ustensiles de verre Pyrex ont un dossier de sécurité exceptionnel. »
Alors, pourquoi cela se produit-il ? Lors d’une démonstration, NBC 5 Responds a apporté deux plats de cuisson tout neufs. L’un était de marque Pyrex, en verre sodocalcique, et l’autre d’une autre marque, en borosilicate.
Utilisant du sable, ce qui est courant dans ce type de démonstration, l’expert en verre Mark Meshulam a rempli les deux plats de cuisson et les a mis dans un four standard à 450 degrés.
« Il a une masse », a déclaré Meshulam à propos du sable. « Il peut absorber la chaleur et vraiment la retenir comme un liquide peut le faire. »
Près d’une heure plus tard, Meshulam a sorti le plat en pyrex et l’a placé sur une dalle de pierre humide.
Bien qu’il s’agisse d’une condition extrême et déconseillée, Meshulam a dit que cela peut se produire et se produit. La même chose peut se produire, dit-il, lorsqu’un plat en verre froid va dans un four préchauffé.
Le Pyrex a instantanément explosé, envoyant des éclats de verre.
« C’était une véritable explosion provoquée par un choc thermique », a-t-il déclaré après la démonstration. « C’était assez dégrisant. Plutôt effrayant. »
Lorsque le verre sodocalcique se réchauffe, dit Meshulam, il grandit et se dilate. Si vous le posez sur une surface froide, « ce mouvement se rétracte soudainement ».
La surface absorbe rapidement la chaleur, créant un choc thermique. « Le fond essaie de se rétracter vraiment, vraiment rapidement, et il ne peut tout simplement pas ».
Le plat de cuisson en borosilicate a été maintenu dans le four pendant près de deux heures et posé sur la dalle de pierre humide.
« Au lieu de se briser de façon catastrophique et de projeter des éclats partout, il s’est brisé en ce qui me semble être trois morceaux », a déclaré Meshulam.
Il a dit que c’est parce que le borosilicate ne se dilate pas autant que le verre sodocalcique lorsqu’il est chauffé.