La première fois que j’ai mangé une salade d’ambroisie à l’âge adulte, j’étais certain qu’il s’agissait d’une farce en quelque sorte. Il est définitivement étrange d’appeler ce mélange de fruits et de crème fouettée une salade, que j’associe normalement à des légumes. Mais la salade d’ambroisie tient une place sérieuse dans la nostalgie de l’Amérique et parfois, c’est le plat d’accompagnement parfait.
Ce n’est pas un choc pour vous que les enfants la trouvent étonnante et hilarante. (Des guimauves dans une salade ? ! Quoi ! ?) Mais, les adultes l’aiment aussi. Après quelques plaisanteries légères aux dépens du bol d’ambroisie, ils creuseront, et les restes seront rares.
Qu’est-ce que la salade d’ambroisie ?
La salade d’ambroisie peut être beaucoup de choses, mais c’est essentiellement une salade de fruits avec de la crème fouettée comme « vinaigrette » pour maintenir les ingrédients ensemble. Il existe de nombreuses versions, mais celle-ci est ma préférée. Elle comprend des fruits en conserve, des fruits frais et des éléments croquants (amandes effilées) pour la texture.
Qu’y a-t-il dans la salade Ambrosia ?
La salade d’Ambrosia doit, à mon avis, avoir deux choses :
- Premièrement, des fruits en conserve. Normalement, il s’agit d’ananas et de mandarines en conserve, mais vous pouvez expérimenter ici.
- Deuxièmement, de la crème fouettée, généralement coupée avec un peu de crème aigre pour le piquant.
La crème fouettée est assez facile à faire, mais si vous voulez voir un guide étape par étape, consultez : Comment faire de la crème fouettée pour des conseils et astuces supplémentaires pour faire une crème fouettée parfaite à chaque fois.
A part ça, c’est un peu le choix du dealer. Les guimauves sont un ajout amusant qui ajoute un peu de légèreté et de couleurs gaies à la salade. J’aime utiliser les mini guimauves pastel dans ma version.
J’aime aussi ajouter de la noix de coco grillée, des amandes, des pommes fraîches et des cerises au marasquin, mais vous pourriez laisser tout cela de côté et être en pleine forme !
Salade Ambrosia sans produits laitiers
Sans produits laitiers ? Pas de problème ! Sautez la crème aigre et faites de la crème fouettée à la noix de coco à la place ! Il suffit de la plier avec les fruits lorsque la crème laitière est appelée.
Quels types de fruits sont utilisés dans la salade d’ambroisie ?
Les oranges mandarines et l’ananas sont de bons choix pour les fruits en conserve, mais vous pourriez utiliser un cocktail de fruits si vous le souhaitez. J’aime ajouter quelques fruits frais à ma salade, bien que je ne sois pas sûr que ce soit traditionnel. Une pomme pelée et hachée ajoute un bon croquant à la salade.
Peut-on préparer la salade Ambrosia à l’avance ?
La salade d’Ambrosia n’a pas une grande durée de conservation. Si vous y pensez, ce sont des fruits et de la crème fouettée.
Faites-la quelques heures avant de prévoir de la servir, mais je ne la ferais pas la veille, surtout si vous prévoyez de la servir pour un repas spécial (comme Pâques). Une fois qu’il passe la nuit dans le réfrigérateur, les fruits sont fades et la crème fouettée commence à se décomposer.
Si vous vous retrouvez avec des restes, j’aime manger les miens dans les deux jours ou ils pourraient être bons jusqu’à trois jours si vous êtes chanceux, mais deux est le niveau auquel je les laisse habituellement. Je ne le servirais pas pour une fête après un jour dans le réfrigérateur, mais c’est très bien pour les collations !
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