Considérez ceci comme votre prescription pour manger plus de salade.
La vinaigrette fait totalement la salade. Elle a été inspirée par une fabuleuse que la mère de mon petit ami a faite la semaine dernière, chargée de fraises fraîches, de feta et d’une vinaigrette parfaitement sucrée. Comme je suis une mordue de la santé, j’ai augmenté la quantité de vinaigre, remplacé le sucre par du sirop d’érable pur, réduit la quantité d’huile et ajouté un peu d’eau. La vinaigrette a à peu près le même goût que l’originale, mais son profil nutritionnel est bien meilleur. Ai-je mentionné qu’elle a un goût AMAAAAAAZE ? C’est LA sauce à salade.
Et qui ne veut pas d’une excuse pour manger plus de pizza ? Plus de salade = plus de pizza.
J’adore la vinaigrette sur des salades mélangées avec des fraises, des pacanes et de la feta, mais elle serait également incroyable avec des pêches fraîches ou grillées, des noix confites, des avocats, des canneberges séchées, du fromage de chèvre, etc. Je veux dire que les possibilités sont vraiment infinies ici.
Je l’ai déjà dit et je le répète. Avoir une délicieuse vinaigrette maison dans le réfrigérateur est la clé pour manger plus de salade, ce qui signifie plus de légumes, ce qui signifie moins de maladies chroniques, ce qui signifie vivre plus longtemps. Pas vrai ? Oui. Plus de légumes = vie plus longue, kapeesh ?
Lorsque la salade a un goût de rêve, il est facile de manger un sac entier de légumes verts mélangés sans même le savoir. C’est ce que nous voulons ici.
Faites-vous une faveur et faites un lot de cette vinaigrette à avoir dans le réfrigérateur pour les situations d’urgence où vous réalisez que le seul légume que vous avez mangé ce jour-là était une tranche de tomate, qui est en fait un fruit. Cela arrive aux meilleurs d’entre nous.
Ne paniquez pas. Mangez ceci.
Salade de fraises et de pécan avec une vinaigrette sucrée à l’érable
Ingrédients
- 4 tasses de verdures mélangées
- 1 tasse de fraises en dés
- 1 avocat, coupé en cubes
- 1/4 d’oignon rouge, tranché finement
- 1/3 de tasse de pacanes
- 1/3 de tasse de feta (facultatif)
- Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse d’huile (j’ai utilisé du pépin de raisin)
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe d’eau
- 1/4 c. à thé de sauce worcestershire. (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger.
- Mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette et en arroser la salade préparée immédiatement avant de servir. (Il restera de la vinaigrette.) Mélanger pour combiner.
PS- J’ai finalement fait le grand saut et dépensé 18 $ pour une cruche de 32 oz de sirop d’érable pur de catégorie B (moins transformé, plus de saveur d’érable) chez Trader Joe. J’en avais marre de dépenser 7 $ pour un tout petit récipient de 8 oz qui me permettait de faire trois fournées de crêpes et peut-être une fournée de muffins. Cela semble beaucoup d’argent pour le sirop d’érable, mais c’est l’un de mes édulcorants naturels préférés et il est beaucoup moins cher par once.
Achetez en vrac, les gens ! C’est totalement la chose.