Tarte au poulet maison

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Tarte au poulet maison avec une croûte de pâte feuilletée. Ce classique du réconfort est rempli de morceaux de poulet, de carottes, de céleri et de petits pois dans une sauce crémeuse. Facile à réaliser avec une pâte feuilletée du commerce ou faites votre propre croûte de tarte maison.

Cette tourte au poulet maison est un plat réconfortant parfait. Ce plat est assez copieux pour satisfaire vos mangeurs les plus affamés. Ajoutez une salade et du pain croustillant et vous aurez un repas complet.

À cette époque de l’année, j’ai envie de plats réconfortants et celui-ci est un plat réconfortant parfait. Pendant ces jours froids d’hiver, je veux quelque chose qui va me réchauffer. J’ai l’impression de recevoir une double chaleur en préparant ce plat – une fois par le four pendant la cuisson et une autre fois en mangeant.

Qu’est-ce qu’une tourte ?

Une tourte est une tarte salée garnie d’une croûte. Ma recette contient une sauce crémeuse si pleine de saveur que vous voudrez en manger jusqu’à la dernière goutte. Cette tourte est un croisement entre une soupe et un ragoût avec une croûte feuilletée.

Faire la garniture

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire sauter à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement mous. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires. Grattez les légumes dans un bol et mettez-les de côté.
2. En utilisant la même poêle, ajouter le beurre et la farine. Bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter lentement le bouillon de poulet tout en fouettant. Chauffer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Incorporer le lait, le sel, le poivre, le thym et le persil. Laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu doux.
3. Ajouter le poulet, les pois et les légumes cuits.
4. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Retirer du feu et répartir également entre deux

Ajouter la croûte

1. Dérouler la pâte feuilletée. La placer sur le dessus du mélange dans le plat à tarte.
2. Plier les bords sous la pâte feuilletée.
3. Comprimer les bords.
4. Faire des fentes sur le dessus de la croûte.
5. Brosser avec un lavage à l’œuf.
6. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie et les mettre dans un four préchauffé à 400 degrés.

Laissez les tartes refroidir 10 minutes avant de les servir. La garniture sera lâche et servir dans un bol est une bonne idée.

Type de croûte

J’ai garni cette tourte au poulet de pâte feuilletée. Vous pouvez utiliser ma recette de pâte feuilletée facile ou une pâte feuilletée achetée. Vous pouvez aussi utiliser votre pâte à tarte préférée.

J’ai fait cette recette dans deux assiettes à tarte profondes, mais vous pouvez aussi utiliser un grand plat de cuisson rectangulaire si vous préférez. Cette recette peut être divisée en deux une fois la garniture faite et vous pouvez congeler la moitié de la garniture pour un autre jour.

Conseils pour préparer à l’avance

• Vous pouvez préparer la garniture à l’avance.
• Refroidir et placer dans un contenant couvert au réfrigérateur.
• Retirer environ 1/2 heure avant la cuisson.
• Ajouter la croûte et continuer la recette comme indiqué.

Conseils pour la congélation

• Pour congeler, préparer la garniture et refroidir.
• Diviser en deux portions.
• Placer chaque portion dans un contenant allant au congélateur et congeler.
• Pour utiliser, décongeler complètement la garniture puis continuer la recette comme indiqué.

Autres aliments réconfortants

Autres délicieux aliments réconfortants qui sont parfaits pendant les jours froids de l’hiver ou chaque fois que vous voulez un repas délicieux et nourrissant.

• Chili au poulet blanc
• Poulet, Brocoli et riz au four
• Chicken, Broccoli and Rice Bake
• Clam Chowder
• Creamy Tomato Soup
• Baked Chicken Pasta
• Chicken and Rice Casserole

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Voyez toutes mes recettes de plats principaux.

Tarte au poulet maison

Kathy

Tarte au poulet maison garnie d’une croûte de pâte feuilletée.

5 sur 19 votes

Temps de préparation 30 mins

.

Temps de cuisson 45 mins

Temps total 1 hr 15 mins

Cours Dîner, Plat principal

Cuisine Américaine

Portions 2 pot-pies

. tartes

Calories 335 kcal

Équipement

Ingrédients 1x2x3x

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen (en dés)
• 1 tasse de carottes (en dés)
• 1 tasse de céleri (en dés)
• 2 gousses d’ail (émincées)
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de farine
• 2 tasses bouillon de poulet
• 1 1/2 tasse de lait
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à soupe de vin de xérès (facultatif)
• 1/4 cuillère à thé de thym séché
• 1 cuillère à thé de persil séché
• 4 tasses de poulet cuit (haché)
• 1 tasse de petits pois congelés
• 2 feuilles de pâte feuilletée

Lavage d’oeufs

• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d’eau

Instructions

Remplissage

• Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuer souvent.
• Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires. Retirer de la poêle et mettre de côté.
• Dans la même poêle, ajouter le beurre et la farine. Bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
• Ajouter lentement le bouillon de poulet, tout en fouettant.
• Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
• Ajouter le lait, le sel, le poivre, le sherry, le thym. et le persil.
• Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes à feu doux. Ne pas faire bouillir.
• Insérer le poulet et les pois et le mélange de légumes cuits. Retirer du feu.

Montage de la tarte

• Utiliser deux assiettes à tarte profondes ou un grand plat à four rectangulaire. Vaporiser légèrement le plat. Ajouter la garniture.
• Dérouler la pâte feuilletée. La placer sur le dessus du mélange. Sceller la pâte au bord du plat. Faire quelques entailles sur le dessus de la pâte.

Lavage aux œufs

• Combiner l’œuf et l’eau dans un bol.
• Passer au pinceau sur le dessus de la pâte feuilletée.
• Cuire les tartes dans un four préchauffé à 400 degrés pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que la pâte soit dorée.
• Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

Vidéo

Notes

• Cette recette donne deux grandes tourtières. Vous pouvez diviser la recette par deux pour ne faire qu’une tourte.
• Le mélange peut être fait à l’avance et conservé au réfrigérateur ou au congélateur.
• La pâte à tarte peut être utilisée à la place de la pâte feuilletée.
• La dinde peut remplacer le poulet.
• Chaque tarte sert 6 personnes

Nutrition

Calories : 335kcalCarbohydrates : 28gProtéines : 6gMatières grasses : 22gMatières grasses saturées : 7gCholestérol : 27mgSodium : 409mgPotassium : 206mgFibres : 2gSucre : 4gVitamine A : 2098IUVitamine C : 9mgCalcium : 57mgFer : 2mg

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Cette recette a été initialement publiée en novembre 2017. Plusieurs photos ont été ajoutées montrant les instructions étape par étape et la recette a subi quelques ajustements mineurs.