Taste As You Go

Il y a quelques semaines, alors que New York commençait à se relever de la tempête de neige qui a laissé 19 pouces de neige dans son sillage, mon emploi du temps chargé s’est arrêté net. Ce n’est pas le temps qui m’a ralenti, cependant. C’était une forte fièvre qui a atteint 103,2°F. (J’étais tellement délirante (et têtue) que je ne me suis pas autorisée à me reposer avant d’avoir parcouru les quelques pâtés de maisons jusqu’au marché pour me procurer du soda au gingembre. Quand je suis malade, il me faut absolument en avoir.

Ce n’est qu’au deuxième jour de ma fièvre que j’ai recommencé à penser à la nourriture. Est-ce que je me suis calmé et j’ai commandé une soupe au restaurant du coin ? Non. Je me suis traînée dans ma cuisine, j’ai allumé le four et j’ai fait des biscuits. De zéro. Pourquoi ? Parce que je voulais quelque chose de plus consistant que des crackers pour accompagner mon thé. Et, enfin, parce que je n’ai pas vraiment pensé à acheter des crackers la veille quand je suis partie à la recherche de soda au gingembre.

Pour réduire la richesse des biscuits, j’ai choisi de ne pas utiliser de beurre dans la pâte. Au lieu de cela, j’ai pris ma bouteille d’huile d’olive extra vierge vraiment bonne et je l’ai utilisée à la place du beurre.

Ce qui en a résulté, c’est un biscuit formidablement humide et savoureux ! Je veux dire, est-ce que ça n’a pas l’air succulent ??

Et… ne pas mettre de beurre dans la pâte signifiait que je pouvais en étaler autant que je le voulais sur le biscuit chaud, fraîchement sorti du four ! Sans culpabilité.
Ces biscuits étaient ridiculement simples à faire. Même lorsque vous combattez une fièvre et que vous ne vous sentez pas au mieux !