Recette de Tawa paneer masala avec des photos étape par étape. Le Tawa paneer masala est un curry semi sec à base de poivrons/poivrons, d’oignons, de tomates et de cubes de paneer cuits sur un tawa ou une plaque de cuisson. Un plat d’accompagnement populaire dans les restaurants.
C’est l’une des recettes de paneer les plus faciles et rapides que vous pouvez préparer. Ce curry demi-sec peut être cuit en moins de 30 minutes. Si facile que vous pouvez les faire lorsque vous avez des invités inattendus à la maison ou que vous voulez cuisiner quelque chose de facile pour le dîner après une journée de travail.
La meilleure partie est Vous pouvez facilement servir le tawa paneer masala avec du pain de blé ou du pain brun ou pav. Vous n’avez pas besoin de faire des chapatis ou des parathas. Bien sûr, vous pouvez faire des chapatis ou des parathas, si vous avez le temps et si vous n’êtes pas trop fatigué.
Quelques autres recettes de paneer rapides et faciles sur le blog sont :
- Paneer fry
- Kadai paneer
- Paneer bhurji
- Paneer do pyaza
- Paneer khurchan
L’ensemble de la recette… est réalisée sur un tawa/tava – une poêle ronde de forme concave (illustrée dans les photos ci-dessous) utilisée dans les foyers indiens pour préparer divers pains plats indiens comme les rotis et les parathas. Même les dosa et les cheela (crêpes à la farine de gramme) sont préparés sur le tawa. Ils sont également utilisés pour faire frire superficiellement des snacks comme l’aloo tikki et pour rôtir à sec des épices, des noix et des graines.
Si vous n’avez pas de tawa, alors vous pouvez facilement utiliser une poêle à frire ou une poêle moyenne. Si vous utilisez un tawa, alors utilisez un tawa de taille moyenne ou grande, afin que la nourriture ne déborde pas des côtés pendant la cuisson.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de paneer/fromage blanc, de poivrons, d’oignons, de tomates et des épices indiennes habituelles-herbes. J’ai fait une purée de tomates. Cependant, vous pouvez simplement les hacher finement et les ajouter au plat.
Au moment de servir le paneer tawa masala, arrosez-le d’un peu de jus de citron et garnissez-le de feuilles de coriandre. Accompagner d’un peu de salade d’accompagnement.
Comment faire le paneer tawa masala
1. Ajouter les tomates hachées (3 tomates moyennes ou 180 à 200 gms) dans un mélangeur et faire une purée lisse. Gardez de côté.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre sur un tawa ou une poêle.
3. Ajoutez ½ cuillère à café de graines de carom / ajwain et faites-les frire pendant quelques secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques.
4. Ajoutez 1 gros oignon, haché (environ 100 à 120 grammes) et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajouter la pâte de gingembre et d’ail (1 pouce de gingembre + 4 à 5 ails moyens), 1 piment vert haché, 1 capsicum/poivron vert moyen finement haché et faire sauter pendant environ 3 minutes.
6. Ajoutez ensuite le ¼ de cuillère à café de poudre de piment rouge, ¼ de cuillère à café de poudre de curcuma, 1 cuillère à café de poudre de coriandre et 1 cuillère à café de pav bhaji masala. Si vous n’avez pas de pav bhaji masala, alors ajoutez du garam masala + de la poudre d’amchur/poudre de mangue sèche. remuez et faites sauter pendant environ une minute.
7. Ajoutez la purée de tomates et remuez.
8. Assaisonnez avec du sel et faites sauter en remuant à intervalles.
9. Faites sauter jusqu’à ce que vous voyiez le beurre se détacher des parois et que le masala ait un peu épaissi. Cela prend environ 8 à 10 minutes à feu doux. si le masala de tomate semble sec, alors ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau et continuez à sauter.
10. Ajoutez les cubes de paneer (200 à 250 grammes) et remuez bien, afin que le masala enrobe uniformément les cubes de paneer.
11. Faites cuire le paneer pendant 1 à 2 minutes. Puis ajoutez ½ cuillère à café de kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches) écrasées. Remuez très bien et éteignez la flamme.
12. Garnissez de feuilles de coriandre et Servez le tawa paneer masala avec des chapatis, naan ou du pain ou pav. Accompagnez de quelques quartiers de tranches de citron qui peuvent être arrosés sur le tawa paneer et d’une salade d’oignons en accompagnement.
Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de la noter dans la fiche recette ci-dessous. Si vous souhaitez recevoir d’autres délicieuses recettes végétariennes indiennes directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à ma newsletter électronique. Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.
tawa paneer masala
Par Dassana Amit
Ingrédients
- ▢ 200 à 250 grammes de Paneer (fromage blanc)
- ▢ 1 gros oignon – finement haché ou environ 100 à 120 grammes d’oignons
- ▢ 1 poivron moyen ou environ 80 à 100 grammes de poivron vert
- ▢ 3 tomates moyennes – hachées, soit 180 à 200 grammes de tomates
- ▢ 4 à 5 gousses d’ail moyennes
- ▢ 1 pouce de gingembre
- ▢ 1 piment vert – haché
- ▢ ½ cuillère à café d’ajwain (graines de carom)
- ▢ 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- ▢ ¼ de cuillère à café de poudre de piment rouge
- . ▢ ¼ cuillère à café de curcuma en poudre
- ▢ 1 cuillère à café de Pav Bhaji Masala ou ½ cuillère à café de garam masala + ¼ cuillère à café de poudre de mangue sèche (poudre d’amchur)
- ▢ 2 cuillère à soupe de beurre
- ▢ ½ cuillère à café de kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches) écrasées
- ▢ sel selon les besoins
- ▢ quelques feuilles de coriandre hachées. pour la garniture
Instructions
préparation
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Hachez finement les oignons et les poivrons/poivrons verts.
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Hachez grossièrement les tomates, le piment vert, le gingembre et l’ail.
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Broyez le gingembre et l’ail dans un mortier-pilon pour obtenir une pâte.
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Ajoutez les tomates hachées dans un mixeur et faites une purée lisse. Réserver.
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Couper le paneer en cubes de ½ pouce.
réaliser le tawa paneer masala
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Faire fondre le beurre sur un tawa ou une poêle.
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Ajouter les ajwain (graines de carom) et les faire frire pendant quelques secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques.
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Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajouter la pâte gingembre-ail, les piments verts, le poivron/le poivron vert finement haché et faire sauter pendant environ 3 minutes.
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Ajouter ensuite la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et le pav bhaji masala. Si vous n’avez pas de pav bhaji masala, ajoutez du garam masala + de la poudre d’amchur/poudre de mangue sèche.
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Mélangez et faites sauter pendant environ une minute.
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Puis ajoutez la purée de tomates et le sel.
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Mélangez bien et faites sauter jusqu’à ce que vous voyiez le beurre se détacher des côtés et que le masala ait un peu épaissi. Cela prend environ 8 à 10 minutes à feu doux.
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Si le masala de tomate semble sec, alors ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau et continuez à sauter.
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Ajoutez les cubes de paneer et remuez bien, de sorte que le masala enrobe les cubes de paneer uniformément.
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Cuisez le paneer pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches) écrasées. Remuez très bien et éteignez la flamme.
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Garnissez de feuilles de coriandre et servez le tawa paneer masala avec des chapatis, des phulkas, du naan ou du pain. Accompagnez de quelques quartiers de tranches de citron qui peuvent être arrosés sur le tawa paneer et d’une salade d’oignons en accompagnement.
Info nutritionnelle Valeurs approximatives
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